У межах риба і молюски Я маю мої улюблені і без сумніву в цьому списку є кальмари. Їх можна приготувати тисячами способів і вони завжди смачні, і якщо вони зроблені добре, їх текстура ніжна і соковита. Звичайно, щоразу, коли я замовляю страву з кальмарами в барі чи ресторані, я думаю, що не знаю, як вони не коштують вдвічі дорожче, тому що їх очищення - це завдання, яке вимагає терпіння і що особисто я кілька днів сприймаю це краще ніж інші, тому що іноді я впадаю у відчай. У всякому разі результат завжди того вартий, як це трапляється з цим рецептом.
Ці Кальмари в американській сальсі залишаються ніжний і смачний і з цією характеристикою гостра точка що містить цей соус. Готується він дуже простим способом із соусу а потім кальмари готуються в ньому до соковитості. Їх можна використовувати як закуска але і як основна страва, супроводжується, наприклад, a гарнір з білого рису або вареної картоплі, без сумніву, мої улюблені.
Найкраще в цьому рецепті - це те можна підготувати заздалегідь, насправді соус можна консервувати в холодильнику 3-4 дні без проблем, а також заморозити. Залежно від того, скільки часу у вас є, ви можете купити цілі кальмари і почистити їх вдома або безпосередньо кільця кальмарів, у будь-якому випадку ви побачите, що я поетапно детально описую, як їх очищати, щоб завдання не було складним і просто питанням терпіння.
Інгредієнти для приготування кальмарів в американському соусі, ніжними та смачними (4 особи):
- 4 цілі великі кальмари або, якщо ви віддаєте перевагу для зручності, кільця кальмарів. Загальна вага зазвичай становить близько 1 кг.
- Крихітний шматочок чорнила кальмара (за бажанням). Ви можете придбати чорнильний конверт, хоча він використовується дуже мало, або використовувати ту фарбу, яку весь кальмар носить у мішку.
- Свіжа петрушка для гарніру.
- Для американського соусу:
- 1 цибулина.
- 2 зубчики часнику.
- 100 мл білого вина.
- 200 гр помідора, краще подрібненого, хоча можна використовувати і свіжий помідор. Я люблю купувати його просіяним, без шкірки та насіння, але це вже на смак.
- 1 перець чилі (за бажанням, для пікантного дотику).
- 100 мл коньяку.
- 1 чайна ложка пшеничного борошна.
- Оливкова олія, сіль і свіжомелений чорний перець.
Підготовка, як приготувати рецепт кальмарів в американському соусі, ніжний і смачний:
- Починаємо з очищення кальмарів хоча ви можете пропустити цей крок, якщо збираєтеся використовувати кільця кальмарів. Я усвідомлюю, що вам слід трохи потерпіти, але це просто:
- Візьміть мішок і потягніть за ноги. В ідеалі з ногами кишки вийдуть назовні, але якщо ні, стисніть сумку, щоб вигнати все, що міститься всередині, і навіть якщо ви можете вставити пальці, щоб спробувати спорожнити її повністю. Ідеал - повністю перевернути його, він трохи ковзає, але вміло це досягається, і таким чином вони ідеально чисті.
- Щоб закінчити з мішком, витягніть ручку, вона виглядає як прозорий пластик і зазвичай відчуває себе важко. Не потрібно видаляти зовнішню шкіру, оскільки це додає аромату, хоча особисто і для зручності я її повністю видаляю і таким чином залишаю їх повністю білими та чистими.
- Тепер йдемо з ногами. Виріжте нижче очей і відкиньте все, крім щупалець. Серед цих кишок будуть мішки із чорнилом, зовнішність яких металевого кольору, якщо ви хочете, ви можете обережно взяти їх і зарезервувати в мисці, щоб використовувати в цьому рецепті власні чорнила, хоча ви також можете використовувати чорнильний конверт. Тепер вам просто потрібно видалити рот або дзьоб, які кальмари мають посередині щупалець, він має форму кулі з дзьобом, як у птаха.
- Дуже добре вимийте як мішок, так і ніжки під струменем холодної води і залиште їх у віджиму для висихання. Решта (кишки, перо та пір’я) викидають.
Яке приємне бачити, як кальмар і без того чистий млявий
У нас кальмар вже чистий і в кільцях
Починаємо готувати софрито
У нас вже готовий американський соус
Час: 1 година 30 хвилин плюс час для очищення кальмарів
Складність: легко
Подавати та смакувати:
Вони смачні свіжоприготований але а решта дня до цього, але що вони завжди приходять гарячими до столу і з невеликою кількістю петрушки, посипаної зверху. Якщо у вас є залишки їжі або якщо ви приготуєте велику кількість, ви можете тримати їх у холодильник 2-3 днів без проблем і навіть заморозити їх.
Насолоджуйтесь дуже ніжними та смачними кальмарами які смачні, змішані з американським соусом та цією характерною крапкою гострий, суміш є справжнього ... скандалу!
Кальмари в американському соусі, ніжні та смачні
Варіанти рецепту кальмарів в американському соусі, ніжний і смачний:
Відповідно до часу, який у вас є Ви можете вибрати придбати цілі кальмари і почистити їх вдома або кільця кальмарів вже чистий і нарізаний. Цілі кальмари смачніші, але це також правда, що їх чистка вимагає багато праці, тому, залежно від часу та бажання, який ви маєте, той чи інший варіант буде кращим.
Що стосується американського соусу, то ви можете опустити перець чилі щоб воно не було гострим або навпаки, додайте ще, щоб у нього було зайве.
Поради:
Дуже добре чистіть кальмари, виймаючи кожен шматок і перевертаючи мішок, щоб дуже добре почистити його внутрішню частину. Іноді можна зустріти кальмара, який перетравлював рибу або краба, і тому краще, навіть якщо він здається чистим, ви повністю його перевертаєте, щоб він був первозданним.
- Рецепт крему з кабачків і цибулі-порею з сирами (або без них) - Рецепти від ¡Escándalo!
- Рецепт яловичого м’яса з соусом із селери - Індивідуальні рецепти, блог безкоштовних рецептів, рецептів
- РЕЦЕПТ ДЕТИХ ГРИБІВ - МЯСО З БРОКОЛІ І РИСОМ - Рецепти Лори
- Рецепт грудної запеченої індички - легкі рецепти
- Рецепт риби в клярі з болгарським перцем та татарським соусом - Карлос Аргіньяно