Здоров’я та медицина Відео: Що поганого в тому, що ми їмо | Марк Біттман (лютий 2021)

Цілісні зерна, темно-зелені овочі та споживання апельсинових овочів особливо погані.

Четвер, 14 грудня 2011 р. (MedPage сьогодні) - За даними CDC, американці все ще не їдять, їдять занадто багато солодощів і не отримують достатньої кількості овочів і цільних зерен.

американська

За Національним індексом здорового харчування, який вимірював відповідність нормам харчування США у 2005 р., Середній загальний бал дієти становив лише 60 балів зі 100 - "що вказує на те, що американці потребують поліпшення", пише Бетен Ервін, доктор філософії, науковий співробітник Звіт про статистику охорони здоров’я.

Індекс здорового харчування (HEI-2005) оцінює питоме споживання різних харчових категорій, включаючи цілі фрукти, темно-зелені та оранжеві овочі, цільні зерна, молоко, м’ясо та квасоля, олії, жири, натрій, алкоголь та доданий цукор.

Готуючи оцінки, Ервін зосередився на даних щодо 4448 дорослих у віці 20 років і старше в Національному огляді охорони здоров’я та харчування (NHANES) 2003-2004.

Вона виявила, що дорослі американці значно нижчі за максимальний рівень для всіх балів HEI-2005, за винятком загальної кількості зернових, м'яса та квасолі.

За її словами, показник темно-зелених та оранжевих овочів був особливо поганим, що відображало недостатнє споживання, тоді як результати щодо натрію та калорій із цукрів та алкоголю відображали надмірний дохід.

Жіночий раціон здавався здоровішим за чоловічий, сказав Ервін, оскільки вони мали кращі показники щодо фруктів, овочів та споживання калорій, а також трохи кращі загальні дієти.

Те саме стосується пацієнтів літнього віку, сказала вона з дорослими віком від 60 років, які мали кращі результати щодо фруктів, овочів і поганих калорій.

Ервін сказав, що краще освічені американці - ті, що мають принаймні середню освіту - краще дотримуються рекомендацій, ніж ті, хто має меншу освіту.

Вона додала, що жодна расова чи етнічна група не представляла кращих показників дієти, ніж будь-яка інша.

Ервін дійшов висновку, що дорослим потрібно збільшити споживання більшості рекомендованих дієтичних інгредієнтів - особливо апельсинових овочів та бобових та цільнозернових продуктів - одночасно зменшуючи кількість натрію та калорій від споживаного цукру та алкоголю.