рецепти

Ви помічали, що в американських фільмах, коли ви вечеряєте, сонце зазвичай все ще виблискує на задньому плані? Те саме у французьких чи італійських фільмах: романтична вечеря при свічках під зоряним небом.

Це може бути частково драматургічним трюком з боку сценаристів, але це далеко не випадковість. Це тому, що американці зазвичай вечеряють набагато раніше, ніж у Західній Європі, яка, на мою думку, більше схожа на угорців. Зрозумійте це: традиційна американська вечеря починається близько 6 вечора або пізніше 7, тоді як напр. В Італії чи Іспанії це зазвичай 9 або 10. Звичайно, сучасний спосіб життя також впливає на це, і той, хто працює в офісі, навіть не сидить за столом до 7 чи 8 в середній робочий день у США Але сценаристів цікавлять не сухі будні, а романтичні ідилічні образи.

Як все це потрапило в цю писемність? Оскільки вранці після ранньої вечері стає голоднішим, в Америці сніданок також набагато ситніший, ніж напр. слабкий круасан французів. Можливо, вони і в цьому більше схожі на нас, хоча я думаю, що навіть угорці можуть ховатися за морем з точки зору великої кількості сніданку.

До речі, велика кількість продуктів харчування включена в англійську версію самого слова “сніданок”. Слово сніданок, або англійський сніданок, походить від абревіатури "розривати піст", що означає "розірвати піст". Пост тут означає період, проведений без їжі вночі. Отже, якщо група людей може прожити ніч, не харчуючись як піст, ви можете уявити, скільки їжі вони хочуть приймати з їжі після пробудження.

Сам американський сніданок походить від відомого англійського сніданку (ці терміни також існують у будь-якому місці, отже, американський сніданок - американський сніданок - та англійський сніданок - англійський сніданок - це терміни, які використовуються не лише нами, іноземцями, але й жителями цієї країни., Американці та англійська). Американської версії має бути достатньо для розчину протягом усього дня, з великою кількістю м’яса та вуглеводів. Спочатку потрібна для цілоденної роботи на фермі, тепер ця роль втрачена. Сучасний вік, як я писав вище, змінює все і всіх, і в Америці теж багато людей їдять мюслі після пробудження, багато людей взагалі нічого не роблять. Але справжній, оригінальний американський сніданок, який пересічний янкі все ще їсть раз на тиждень сьогодні, є чимось на зразок несвідомої кавалькади калорій та смаків, у яку навіть не повірив би, якби не побачив на власні очі.

Одного разу мені пощастило поснідати з американцями у справжній придорожній закусочній, відомій з фільмів. Спочатку я думав, що вони просто жартують, коли було встановлено половину меню. Омлет, французький тост (це не те саме, що ми називаємо: розуміємо хлібний хлібний пиріг), хороша порція смаженого бекону, картоплі фрі (або варіант сніданку, який називається хеш-коричневим, і насправді наш тост), американські млинці.

Коли всі ці продукти надійшли, вони кидались, як голодні. Але не такий культурний. Для американців не має значення, солоний чи солодкий на смак, вони їдять це разом на сніданок, принаймні це я відчув. Бекон плавно ковзає по солодких млинцях, збризнутих кленовим сиропом, і звичайно, вся справа - будь то омлет, млинці, солоний або солодкий тост - добре посипається кетчупом. Напишіть і розкажіть, то за тим сніданком троє поруч зі мною вилили цілу пляшку кетчупу на все, що він замовив. Офіціантці довелося підзарядитися. (Зовні кетчуп та гірчиця - це безкоштовні добавки, вони виходять на ваш стіл. Ви їх їсте скільки завгодно, якщо закінчите, вони будуть поповнені).

Тож на тарілці є омлет, збагачений великою кількістю сиру, шинки та овочів, солодкий (французький) тост, простий тост, хороша порція бекону, кілька товстих американських млинців. Все це скроплене великою кількістю кленового сиропу (або часто просто чимось на зразок солодкого цукрового сиропу) та кетчупу. Ну, я б не сказав, що це апетитно для європейських очей.

І ось кава. А саме, як ви бачите у фільмах. Офіціантка проходить між столами у дволітровому глечику, і питання звучить так, ніби ти просиш кави. Не той вид кави, який ви хочете. Більше їх немає. Є кава і вона готова. Але це стільки, скільки ви можете вмістити. Якщо ви запитаєте, ціна буде додана до рахунку, 1-2 долари. Ось чому вони наповнюють ваш кухоль скільки завгодно разів. Якщо ви підрахуєте, ось чому ви не можете повільно заправлятись кофеїном вдома.

Така кава, яку подають у таких їдальнях, і так не обов’язково погана. Його готують як довгу каву у кавовій машині з фільтром. В Угорщині досить часто зустрічаються з ним рідше в будинках та ресторанах. Зазвичай його готують із кави середньої та середньої якості, і той, хто любить тонший смак кави, зовсім не називає її поганою. Наприклад, я спеціально звик до цього виду приготування їжі в Америці, і з тих пір часто п’ю його вдома. Його в жодному разі не можна порівняти з несмачною, розірваною північною (німецькою, польською) кавою.

Якщо я вже починав із фільмів, закінчимо коментарем до фільму. Американська неписьменність кави дуже добре проілюстрована в одній із коротких сцен 54 року. Це правда, що це відбувається наприкінці 70-х, і з тих пір, звичайно, культура кави дуже вдосконалилась, зокрема завдяки таким гігантам, як напр. та Starbucks. Але по суті, це не змінило того, що на більшій частині країни кава все ще означає лише американську довгу каву.

Більше того, ця сцена також ідеальна, оскільки саме під час сніданку у фільмі звучить цей діалог, який хоче висловити у дещо інтелектуальнішій формі, що більшість американців знають лише один вид кави. Крім того, це навіть добре ілюструє розрив між столичною та сільською Америкою, який також мало змінився за тридцять років з того часу.

Сцена показується між 4:55 та 6:38. Для тих, хто не розуміє англійської, під відео можна знайти безкоштовний переклад.

Передумови: На рубежі 70-х та 80-х бідний хлопець із Нью-Джерсі був би барною стійкою на найкрутішій дискотеці в Нью-Йорку. На Різдво він повертається додому в Нью-Джерсі і вирушає снідати в ресторан, де натрапляє на дівчину, яка теж дуже крута, відома з дискотеки. Добавка: Річка Гудзон протікає між штатом Нью-Джерсі та Нью-Йорком, на що згодом посилається дівчина.

Хлопчик, як оповідач: Я поїхав до альпійської трактири на сніданок, як ми робили на наступний день після Різдва, коли мама ще була жива.

Хлопчик, офіціантка: Я міг би отримати капучіно?

Офіціантка, хлопче, дуже здивована: Що за?

Дівчина сміятися з фону: Хе-хе. Ви перебуваєте на неправильному березі річки!

Хлопчик, дівчинка: Привіт!

Дівчинка, хлопчик: Привіт!

Хлопчик, дівчинка: Я Шейн, ми познайомились ...

Дівчина, посміхається: Так. я знаю хто ти.

Хлопче, сором’язливий: Ви не заперечували б…, так що…

Дівчина, коли вона штовхає стілець поруч: Просто зроби це.

Хлопчик, запитуючи, сидячи за своїм столом: Що ти тут робиш?

Дівчина: Я проводжу тиждень з батьками. Ти схожий на вимиту ганчірку!

Хлопчик, трохи збентежений: Для мене це було не найкраще повернення додому.

Дівчина, офіціантка, з невеликим альпійським акцентом, кричить: Гей, офіціантка! Ми просимо дві кружки кави!

Офіціантка тут же росте і виливає каву зі свого вже згадуваного дволітрового глечика.

Дівчина звертається до хлопчика, посміхається: Якщо ви перебуваєте в Римі ...

Хлопчик: Зовсім інший світ, ні?

Дівчина: Ви звикнете. Дві окремі мови, дві окремі гардеробні, дві групи друзів.

Хлопчик: Ви тримали тут своїх друзів?

Дівчина, сміючись: Ні, насправді гардероб був набагато простішим.

Хлопчик: Неймовірно, чи не так? Я маю на увазі Манхеттен - це зовсім інший світ. Раз вгору, раз вниз.

Дівчина: Історія мого життя, тисяча відсотків.

Хлопчик: Дві тисячі відсотків.

Зображення: кав’ярня Terry’s, Бруклін, Нью-Йорк. Даніель Швен cc ладан