Давайте готувати і пекти вдома, але безпечно! На жаль, статистика харчових отруєнь показує, що ці події найчастіше пов’язані з їжею, що готується в приватних домогосподарствах.

haccp

Як це може статися? Роблячи, здавалося б, незначні та незначні упущення та помилки через незнання та недбалість, внаслідок чого наші близькі можуть опинитися в лікарні. Щоб уникнути цього, на нашому веб-сайті є додаткові зручні для розуміння інформаційні матеріали щодо золотих правил побутового приготування їжі.

Однак існує метод, який є обов’язковим для харчових підприємств (наприклад, ресторанів). Це метод аналізу небезпеки та критичних контрольних точок (який став загальновідомим під абревіатурою НАССР). Хоча система НАССР багато хто вважає складною, суть системи легко зрозуміти, а її принципи можна ефективно застосовувати вдома.

Суть полягає в тому, щоб усвідомлювати, що може бути неправильним, і приділяти цій діяльності особливу увагу. Харчового отруєння в домашніх умовах можна легко уникнути, дотримуючись кількох основних правил, уникаючи деяких типових помилок.

У наведеній нижче таблиці узагальнено типові помилки, небезпеку помилок та належну практику. (Аналіз HACCP домашньої кухні).