риба

Тип страви: Обід

Час підготовки: 12 годин

Порції: 4

Вік (місяці): 12

Інгредієнти

півкіло свіжого анчоуса, крупної солі, яблучного оцту, 5 зубчиків часнику, свіжої петрушки та оливкової олії.

Опис

Анчоуси в оцті є покриттям або доповненням до дуже насиченого і корисного основного блюда, оскільки синя риба надає численні користі для нашого здоров'я. Якщо ви хочете переконатись, що ваші анчоуси у хорошому стані, купуйте їх свіжими і пам’ятайте заморожувати їх принаймні на 24 години, щоб убити будь-які личинки анісакісів, які вони містять. Після виконання цих вимог ви можете приготувати цю смачну страву для дітей, дбаючи про те, щоб вони не надто смакували оцет і не давали їм його на ніч.

Якщо ваш торговець рибою не очистив анчоуси та не видалив голови, шип і стовбури, вам потрібно буде це зробити перед початком роботи. Коли вони чисті та без кісток, добре промийте їх у холодній воді, щоб видалити залишки крові, які можуть спричинити відмову цієї страви від вашої дитини.

Покладіть шар анчоусів в глибокий посуд, посипте великою кількістю солі і залийте оцтом. Покладіть ще один шар анчоусів і повторюйте операцію, поки вся риба не закінчиться. Накрийте ємність поліетиленовою плівкою і зберігайте в холодильнику щонайменше 12 годин, щоб вони набрали смаку.

Після закінчення цього часу злийте їх і покладіть на тарілку, де ви збираєтеся подавати. Подрібніть дуже дрібний часник і дрібно нарізану петрушку і посипте зверху. Додайте хороший дощ оливкової олії на всю тарілку.

Хитрість

Якщо ви подаєте їх як аперитив, поставте поруч з ним невелику миску з чіпсами і візьміть кожен анчоус, використовуючи для основи картоплю. Суміш смаків дуже смачна.