Експерт радить батьків, як навчити дітей харчуватися розумно та здорово.

дієта

Сира та органічна їжа проти картоплі фрі зі стейком. Нові тенденції проти традицій.

Правда буде десь посередині. Жодна крайність не є здоровою, незалежно від того, які факти чи міфи навколо неї побудовані.

Нас засипають інформацією про загрози тієї чи іншої їжі, ЗМІ виганяють тенденції в їжі, на дитячих майданчиках матері підозріло заглядають за плечима в обіди і крадуть їжу для власних дітей в руках, боячись, що хтось скаже їх. Звичайно, це звучить схвильовано, але, чесно кажучи, ви ще не були в ньому?

Ми говоримо: все в міру.

Анетт Вакулікова, посол проекту "День революції їжі Джеймі Олівера", який ви також можете побачити з екранів телевізорів, обговорила, як сьогодні розумно підходити до здорового харчування.

Він пише кулінарні книги, готує здорову їжу для шкіл та дитячих садків під час свого харчування та організовує кулінарні школи на Старій ринковій площі в Братиславі.

П’ять запитань до Анетт Вакулікової

1. З якими проблемами, спричиненими неправильним харчуванням у Словаччині, ви найчастіше стикаєтесь у дітей?

Екзема та алергія. У дорослих це вже проблеми з травленням, які в багатьох випадках навіть лікарі не можуть класифікувати. Я абсолютно впевнений, що цього можна запобігти правильним харчуванням.

2. Принципи здорового харчування зовсім не звучать складно, і все ж фаст-фуд все ще широко поширений і популярний. Чому?

Ніхто нас не вчив, як і сучасні діти, що раціон повинен бути збалансованим. Просвітлення майже дорівнює нулю. Люди не люблять змін.

Згущення, куплений багет на десять, смаження, використання цукру-рафінаду та білого борошна - це все звичаї в нашій країні, які насправді є залізною сорочкою, і ми не можемо з них вийти, але крок до нових звичок необхідний.

І це повинно починатися в сім’ї, продовжуватись у дитячому садку та школі і вести нас усе наше життя. Коли стрімко зростає якість сумнівної їжі, потрібно знайти час і енергію, щоб розібратися з тим, що ми кладемо на тарілку своїм дітям, родині та коханим. Воно того варте.

3. Органічна їжа, картопля фрі та багато інших продуктів. Що споживати, а що ні? Як підходити до дієти стосовно дітей у розвитку?

Йдеться не про розподіл їжі на деякі «сучасні групи», аби просто звучати модно. Справа в тому, щоб навчити дітей їсти те, що приносить користь їхньому організму.

Картоплю фрі також можна готувати здоровим способом. Це загальний підхід. Якщо я не засмажу картоплю у величезній кількості олії і не посипаю кілом солі, у мене теж є картопля фрі, але дружнє для дитячого організму.

А таку картоплю фрі також можна зробити з різних коренеплодів. Батьки будуть раді, що у дитини була їжа, повна поживних речовин, і дитина із задоволенням насолоджуватиметься їх картоплею фрі.

Наприклад, ви можете приготувати здоровий кетчуп в домашніх умовах. У наш час важливо підходити до їжі зі здоровим глуздом і з любов’ю. І врешті-решт, не потрібно ні в чому відмовляти дитині, адже часто потрібно просто змінити підхід до приготування та сировини.

4. Діти все частіше просять ароматизованої води та соків, а чиста вода для них - готувати та мити руки. Ви також помітили цю тенденцію?

Дітям повинно бути цілком природно пропонувати чисту ароматизовану воду як перший вибір між напоями. На жаль, це не так, завжди і скрізь.

Сьогодні діти повинні налагодити стосунки з чистою водою, що сумно, оскільки це найбільш природна рідина, яку ми можемо давати своєму організму після грудного молока. Солодкі напої ніколи не замінять його.

Виробники пропонують такі стимулюючі комбінації цукру та штучних інгредієнтів для мозку та смакових рецепторів, що вони стають пасткою та величезною привабливістю для дітей. Це часто просто рідкі цукерки без поживних речовин, і їх слід також лікувати.

5. Для матерів існують прості правила вдосконалення раціону харчування своїх дітей?

На першому місці мама одна. Дітям потрібно брати приклад, тому меню дітей та дорослих має бути майже однаковим, за винятком того, що батьки можуть більше "насолоджуватися" спеціями та травами.

Батьки маленьких дітей часто думають, що цільнозернові продукти - це найздоровіша і водночас правильний вибір, але це не зовсім так.

Я рекомендую використовувати борошно з гладкою спельтою при випічці, замінюючи цукор-рафінад натуральними підсолоджувачами, додаючи в основні страви багато сезонних овочів, готувати десятину і оловрант разом з дітьми та залучати їх до загального процесу приготування їжі, щоб зрозуміти, що таке їжа.

Коли ми «навчимо» своїх дітей віддавати перевагу овочам і крупам, вони матимуть правильні звички на майбутнє. І ми поступово додаємо фрукти, якісне м’ясо та молочні продукти.