Соковита м’ясно-овочева страва з однієї страви популярна не тільки в угорській кухні, а й у всьому світі. Такий випадок з англійським рагу, схожим на угорське рагу, гуляш - у ньому відсутня лише паприка (спочатку в угорському рагу також не було паприки!). Наступні Англійська яловичина пряна, зимова версія, яку варто спробувати.
Інгредієнти
- 85 дкг яловичини (наприклад, ребра)
- 1 велика цибулина
- 4 середні моркви
- Половина канадського гарбуза
- Пів кг картоплі
- 1 великий пастернак
- 2 ст. Ложки згущених помідорів
- Половина пляшки червоного вина
- 1 жменя листя шавлії
- 3 дл основного супу (яловичина або овочі)
- Сіль, перець, кукурудзяний крохмаль, олія
- Служити: 1 невелика натерта на тертці цедра лимона, 1 зубчик часнику, 1 невелика жменя розмарину
Підготовка
- Розігрійте духовку до 160 градусів.
- М'ясо ріжуть перпендикулярно волокнам на шматочки приблизно 4-5 дюймів.
- Очистіть овочі. Подрібніть цибулю і розріжте пастернак навпіл уздовж і навхрест. Морква розрізається навпіл, а гарбуз нарізається кубиками розміром із стіну. Якщо картопля велика, розріжте її навпіл.
- У критій каструлі з товстим дном розм’якшити цибулю, додати листя шавлії, помішуючи протягом 2 хвилин. Посипте м’ясо невеликою кількістю їстівного крохмалю (достатньо 1 чайної ложки), додайте до цибулі, розмішайте. Додати згущені помідори і залити вином та супом. Посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння.
- Накрийте деко і поставте в духовку. Варити близько 2-4 годин. Добре, коли м’ясо розсипчасте, соус густий.
- Перед подачею подрібніть листя часнику та розмарину, а потім обробіть цедру лимона в кам’яній ступці.
- Перед вживанням взяту порцію посипте лимонно-часниковим розмарином.
Поради
- Хоча це справжня їжа з однієї страви, тобто додатковий гарнір не потрібен, свіжий хліб і булочки добре підходять до нього! Також не завадить подати з ним якийсь зелений салат або соління.
- Ми можемо варіювати овочі - наприклад, ми можемо використовувати кольрабі, сироїжки, бульби селери, ріпу тощо).
- Лимонний розмарин можна опустити (у традиційному рагу такого немає), але це робить їжу особливою!
- Англійський яловичий гуляш для фантастичних зимових вихідних, вільних сімейних та дружніх зустрічей.
- Англійська дієта - найефективніші варіанти
- Англійський післяобідній чай - снобізм або народна традиція Хліб з маслом
- Англійські лабораторії в лабораторії National Geographic
- Англійські дослідники були в спальні
- Чи можете ви допомогти мені з перекладом на англійську мову Це не працює для мене, але я не хочу