На чай Улун припадає лише 2% світового чаю, але його варто виявити (1).

здоровий

Поєднує в собі якості темного та зеленого чаїв, надаючи вам кілька цікавих переваг для здоров’я.

Наприклад, це може збільшити обмін речовин і зменшити стрес, допомагаючи вам почувати себе добре щодня.

У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про чай улун та його користь для здоров’я.

Що таке чай Улун?

Улун - традиційний китайський чай.

Він виготовляється з листя рослини Camellia sinensis, тієї ж рослини, яку використовують для виготовлення зеленого чаю та чорного чаю. Різниця полягає в тому, як обробляється чай.

Всі чайні листки містять певні ферменти, які виробляють хімічну реакцію, яка називається окисленням. Окислення - ось що перетворює листя зеленого чаю в глибокий чорний.

Зелений чай не окислюється занадто сильно, але чорний чай окислюється, поки не почорніє. Чай улун знаходиться десь посередині між ними, тому він частково окислюється.

Це часткове окислення відповідає за характерний колір та смак улунського чаю (2).

Однак колір листя може різнитися у різних марок, від зеленого до темно-коричневого.

Поживні речовини в чаї Улун

Як і чорний та зелений чай, улун містить кілька корисних вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

Чашка завареного чаю міститиме приблизно (3, 4):

  • Фтор: 5–24% від RDI.
  • Марганець: 26% від RDI.
  • Калій: 1% від RDI.
  • Натрій: 1% від RDI.
  • Магній: 1% від RDI.
  • Ніацин: 1% від RDI.
  • Кофеїн: 36 мг.

Одними з основних антиоксидантів улунового чаю, відомих як поліфеноли чаю, є теафлавіни, рубігіни та EGCG. Вони відповідають за багато переваг для здоров'я (5).

Чай улун також містить теанін, амінокислоту, відповідальну за розслаблюючий ефект чаю (6).

Чай улун може допомогти запобігти діабету

Вважається, що поліфенольні антиоксиданти, що містяться в чаї, допомагають знизити рівень цукру в крові та інсуліну. Вони також вважають, що вони підвищують чутливість до інсуліну (7, 8).

Отже, кілька досліджень повідомляють про зв’язок між регулярним споживанням чаю, кращим контролем рівня цукру в крові та меншим ризиком розвитку діабету 2 типу (9, 10, 11, 12).

Однак специфічні ефекти чаю улун, як правило, не настільки добре досліджені, як ефекти зеленого або чорного чаю.

Тим не менш, нещодавній огляд показав, що ті, хто випивав 720 унцій (24 мл) улунського чаю на день, мали на 16% нижчий ризик розвитку діабету 2 типу (13).

Інше дослідження повідомило, що у діабетиків, які споживали 50 унцій (1,5 літра) на день, рівень цукру в крові був нижчим на 30% наприкінці 30-денного дослідження (14).

Подібним чином споживання 33 літра улунського чаю щодня протягом 30 днів знижувало середній рівень цукру в крові на 3,3% (15).

Однак не всі дослідження погоджуються, і навіть повідомляється про підвищений ризик розвитку діабету для тих, хто п'є 16 унцій (480 мл) або більше на день (16, 17, 18).

Дослідники називають забруднення пестицидами як можливу причину негативних наслідків у цьому дослідженні, і вони не рекомендують уникати улунного чаю через це (18).

Чай улун може покращити здоров’я серця

Регулярне вживання антиоксидантів з чаю також може покращити здоров’я серця (19).

Кілька досліджень, які регулярно вживають чай, повідомляють, що рівень артеріального тиску та холестерину знижуються, а також знижується ризик серцевих захворювань (20, 21, 22, 23, 24).

В недавньому дослідженні люди, які випивали більше 48 унцій (1,4 літра) чаю на день, мали на 51% менше шансів хворіти на серце, порівняно з тими, хто не вживав чай ​​(25).

Декілька досліджень також спеціально досліджували чай улун.

Дослідження, проведене понад 76 000 дорослих японців, показало, що ті, хто пив 8 унцій (240 мл) або більше улуну на день, мали на 61% нижчий ризик серцевих захворювань (26).

Крім того, дослідження, проведене в Китаї, повідомляє про 39% нижчий ризик інсульту у тих, хто п'є 16 мл (480 унцій) улун або зеленого чаю на день (27).

Крім того, регулярне вживання 120 мл зеленого чаю або улуну на 4 унції на день може зменшити ризик розвитку високого кров'яного тиску на 46%. Однак не всі дослідження погоджуються (28, 29).

Необхідно пам’ятати, що чай улун містить кофеїн, який може дещо підвищувати кров’яний тиск у деяких людей. Тим не менш, цей ефект, як правило, згасає при регулярному споживанні кофеїну (30, 31, 32, 33).

Крім того, оскільки вміст кофеїну в чашці 240 унцій становить лише приблизно чверть вмісту в тій же кількості кави, цей ефект, ймовірно, буде незначним.

Улунний чай може допомогти вам схуднути

Вчені вважають, що деякі з поліфенолів, що містяться в улунському чаї, можуть посилити метаболізм і зменшити кількість жиру, що засвоюється з вашого раціону (34, 35, 36, 37).

Вважається, що ці поліфенольні антиоксиданти також активують ферменти, які допомагають використовувати накопичений жир для енергії (37).

Одне дослідження показало, що розбавлений і повноцінний чай улун допомагав учасникам спалювати від 2,9 до 3,4% більше калорій на день (38).

Частково це може бути пов’язано з вмістом кофеїну в чаї, але поліфеноли в чаї також можуть зіграти свою роль. Щоб перевірити цю ідею, дослідники порівняли ефекти лише кофеїну з комбінацією кофеїну та поліфенолів з чаю (37, 38).

Обидва вони збільшили кількість спалених калорій приблизно на 4,8%, але лише суміш поліфенолів чаю та кофеїну збільшила здатність учасників спалювати жир (37).

Це вказує на те, що жироспалюючий ефект чаю також спричинений рослинними сполуками в чаї, а не лише кофеїном.

При цьому жодне з досліджень не з'ясовувало, чи призвело це збільшення витрат енергії та спалювання жиру до значної втрати ваги у людей.

Крім того, деякі учасники реагували краще, ніж інші, тому ефекти, ймовірно, відрізняються від людини до людини (37).

Детальніше ви можете прочитати в цій статті про зелений чай та схуднення. Більшість із них слід застосовувати і до улунського чаю.

Улунний чай може поліпшити роботу мозку

Останні огляди показують, що чай може допомогти підтримувати роботу мозку та запобігти хворобі Альцгеймера (39, 40, 41).

Насправді кілька компонентів чаю можуть принести користь функції мозку.

Для початку кофеїн може збільшити вивільнення норадреналіну та дофаміну. Вважається, що ці два месенджери мозку приносять користь настрою, увазі та функції мозку (42, 43).

Додаткові дослідження показують, що теанін, амінокислота в чаї, також може допомогти підвищити увагу та зняти тривогу (44) Недавнє дослідження повідомляє, що чай, що містить кофеїн і теанін, підвищує пильність і увагу протягом перших 1-2 годин після споживання (44).

Вважається, що поліфеноли в чаї також мають заспокійливу дію, особливо починаючи через дві години після прийому (44).

Кілька досліджень спеціально розглядали чай улун, але одне з них виявило, що звичайні вживачі чаю мали на 64% нижчий ризик порушення функції мозку. Цей ефект був особливо сильним для звичайних тих, хто п'є чай з чорним та улуном (45).

Інше дослідження пов'язувало регулярне вживання зеленого, чорного або улунного чаю з поліпшенням пізнання, пам'яті, виконавчої функції та швидкості обробки інформації (46).

Хоча не всі дослідження бачили однакові сприятливі ефекти чаю улун на роботу мозку, жодне з них не виявило негативних ефектів (47).

Може захищати від деяких видів раку

Вчені вважають, що антиоксиданти, присутні в чорному, зеленому та улунному чаях, можуть допомогти запобігти мутаціям клітин, які можуть призвести до раку в організмі (48, 49).

Поліфеноли в чаї можуть також уповільнити швидкість ділення ракових клітин (50).

Крім того, в одному огляді повідомляється, що звичайні споживачі чаю можуть мати на 15% нижчий ризик розвитку раку порожнини рота (51).

Інші огляди повідомляють про подібні захисні ефекти при раку легенів, стравоходу, підшлункової залози, печінки та колоректального раку (52, 53, 54, 55, 56, 57).

Однак більшість досліджень повідомляє, що чай майже не впливає на рак молочної залози, яєчників та сечового міхура (58, 59, 60).

Більше того, більшість досліджень у цій галузі зосереджувались на ефектах зелених або чорних чаїв, з найбільш помітними ефектами для зелених чаїв.

Оскільки чай улун потрапляє посередині між зеленим і чорним чаєм, можна очікувати подібних переваг. Однак необхідні додаткові дослідження, зокрема, щодо улунського чаю.

Чай улун сприяє зміцненню зубів і кісток

Антиоксиданти, що містяться в улунському чаї, можуть допомогти зберегти зуби та кістки міцними.

Одне дослідження показало, що люди, які пили чорний, зелений або улунний чай щодня протягом 10 років, мали на 2% вищу загальну мінеральну щільність кісток (61).

Дослідження 680 китайських жінок у постменопаузі показало, що ті, хто регулярно вживав чай ​​улун, мали на 4,5–4,9% вищу щільність кісток, ніж ті, хто не вживав чай ​​(62).

Крім того, кілька останніх оглядів повідомляють про подібний позитивний вплив чаю на мінеральну щільність кісток (63, 64).

Більш висока мінеральна щільність кісток може знизити ризик переломів. Однак прямий зв’язок між улунним чаєм та переломами ще не досліджений.

Нарешті, дослідження пов’язує споживання чаю зі зменшенням зубних відкладень. Чай улун також є багатим джерелом фтору, який може сприяти зміцненню зубної емалі (50).

Улунний чай може допомогти полегшити екзему

Поліфеноли в чаї також можуть допомогти полегшити екзему.

Одне дослідження попросило 118 пацієнтів з важкою екземою випивати 33 унції (1 літр) чаю улун на день, крім підтримання їх нормального лікування.

Симптоми екземи покращилися вже через 1-2 тижні у дослідженні. Через 1 місяць комбінованого лікування у 63% пацієнтів спостерігалося поліпшення стану.

Крім того, покращення зберігалося. Через 5 місяців їх все ще спостерігали у 54% пацієнтів (65).

Безпека та побічні ефекти

Чай улун споживався століттями і, як правило, вважається безпечним.

Тим не менш, він містить кофеїн.

При надмірному споживанні кофеїн може призвести до занепокоєння, головного болю, безсоння, нерегулярного серцебиття, а в деяких випадках і до високого кров'яного тиску (66, 67, 68, 69).

Крім того, споживання занадто багато поліфенольних антиоксидантів може змусити їх діяти як прооксиданти, що не корисно для вашого здоров’я. Надмірне споживання може статися під час прийому поліфенольних добавок, але це навряд чи просто вживанням чаю (66).

Флавоноїди в чаї можуть також зв’язувати залізо, що міститься в рослинній їжі, зменшуючи всмоктування з травної системи на 15–67% (70).

Людям з низьким рівнем заліза слід уникати вживання чаю під час їжі та розглянути споживання їжі, багатої вітаміном С, щоб сприяти збільшенню засвоєння заліза (71).

Як USDA, так і Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) вважають щоденне споживання 400 мг кофеїну безпечним. Це еквівалентно 48–80 унціям улунського чаю (1,4–2,4 літра) на день (72, 73).

Оскільки середня чашка становить 240 унцій (8 унцій), ви можете випивати в цілому від 6 до 10 чашок улунського чаю на день, не вживаючи занадто багато кофеїну.

Однак вагітним рекомендується вживати максимум 200 мг кофеїну, що становить приблизно 3-5 чашок чаю улун на день (74).

Майте на увазі, що кава, газована вода, енергетичні напої та шоколад також містять кофеїн. Тож, якщо ви намагаєтеся скоротити, не забудьте також врахувати ці джерела.

Принесіть повідомлення додому

Чай улун може бути не таким відомим, як зелений або чорний чай, але він має подібні переваги для здоров'я. Сюди входять переваги для серця, мозку, кісток та здоров’я зубів.

Крім того, це може збільшити ваш метаболізм, знизити ризик розвитку діабету 2 типу та захистити від деяких видів раку.

Зрештою, чай улун - неймовірно корисне та смачне доповнення до вашого способу життя. Спробуйте, ви не будете розчаровані.