Одним з найбільших делікатесів для гурманів у провінції Донг-Янг на сході Китаю є явно один незаймані яйця. Однак добре звучить назва приховує нетрадиційний рецепт. Без приготування популярної весняної страви не обійтися сеча хлопчика.
Віргінські яйця мають давню традицію в Китаї, і їх приготування займає майже цілий день. Яйця спочатку вимочують у сечі і готують твердо. Згодом шкаралупи вручну розтріскуються і знову потрапляють в сечу, де їх додатково кип’ятять на повільному вогні протягом декількох годин. Продавці вуличної їжі забирають основний рідкий інгредієнт у місцевих початкових школах, які збирають сечу відрами. "Найкраще серед хлопців до 10 років" пояснив шеф-кухар Лу Мін. "Ми щодня збираємо свіжу сечу у відра", він додав.
Кажуть, що віргінські яйця є благотворно впливає на здоров’я люди - запобігають весняній втомі, покращують кровообіг і допомагають запобігати інфарктам. "Ці яйця смачні і навіть корисні. Вони зупинять лихоманку та підвищать здатність концентруватись, якщо ви відчуваєте повільність чи сонливість ". - сказав Мін.
Не всі китайці є шанувальниками яєць, приготованих із сечею. "Мені не подобаються ці яйця. Більшість людей вживають їх в їжу головним чином тому, що вони мають давню традицію в Дун’яні як поживна дієта, яка захищає від грипу. Але я не вірю, і тому я цього не їм ". - сказала молода китаянка.
Хоча багато місцевих жителів не дозволяють цього ласощі, лікарі погоджуються з протилежною думкою. Доктор Хуан Цзянь сказав, що оскільки сеча є відходами людини, люди не повинні обіцяти жодної користі для здоров’я від яєць. Цзя Суцин з лікарні Джинуа описав споживання як "Негігієнічно", водночас, однак, він зазначив, що яйця приймаються як "Частина місцевих звичаїв".
Яйця зазвичай продаються за 1,5 юаня, що становить близько 23 центів. Місцевий продавець Лу Мін вважає, що вони зможуть приготувати делікатес поширюються на інші країни світу. "Ми наполягаємо на експорті. Ми хочемо, щоб люди за межами Китаю мали змогу повною мірою оцінити делікатесні страви нашої кухні ». додав Мін.