Ефективна доза цих пептидів, яка може замінити антибіотики у раціоні свиней, ще не визначена.

статті

Вступ

З часу свого відкриття антибіотики використовуються у тваринництві як з метою сприяння росту, так і для профілактики та лікування заразних хвороб. Однак через потенційні пов'язані з цим проблеми, такі як стійкість до антибіотиків та загроза залишків антибіотиків у продуктах тваринного походження, що негативно впливають на здоров'я людини, подальше використання антибіотиків у кормах стало однією з найважливіших проблем у тваринництві. Вживання антибіотиків як добавок у кормі сільськогосподарських тварин вже заборонено Європейським Союзом.

Опубліковано численні наукові праці про альтернативи антибіотиків у кормах із застосуванням рослин, ферментів, пробіотиків, олігосахаридів тощо. Останнім часом антимікробні пептиди показали як цікаву альтернативу антибіотикам.

Що таке антимікробні пептиди?

Антимікробні пептиди (також відомі як захисні пептиди господаря) - це пептиди від 1 до 5 кДа, кодовані невеликими генами, що мають широкий спектр дії проти грампозитивних та грамнегативних бактерій, грибків та мікобактерій (Zasloff, 2002). Це природні білки, що виробляються усіма організмами, і їх можна класифікувати за їх амінокислотним складом і структурою на 5 класів: 1) аніонні пептиди, 2) α-спіраль лінійних катіонних пептидів, 3) катіонні пептиди, збагачені певними амінокислотами, 4) аніонні та катіонні пептиди, що містять цистеїн та утворюють дисульфітні зв’язки; 5) аніонні та катіонні пептиди як фрагменти великих білків (Park and Hahm, 2005).

Застосування антимікробних пептидів перебуває на початковій стадії, причому більшість робіт проводиться in vitro і дуже мало досліджень на тваринах. Грейнер та ін. (2004) постачали щурам різні антимікробні пептиди (лактоферрин, лактоферрицин, лізоцим, нейтрофільні пептиди та пуротіонін) і не спостерігали жодного впливу на продукцію щодо контрольної дієти. Однак у цьому дослідженні Greiner et al. Вони давали ці протимікробні засоби занадто короткий період (3 дні), недостатній для того, щоб антимікробні засоби викликали реакцію на зростання, навіть якщо антимікробні пептиди виявляли свою протимікробну активність у тонкому та товстому кишечнику. Ван та співавт. (2007) відзначають, що введення 1 г лактоферину/кг у раціони поросят покращує ріст, зменшує кількість кишкових патогенних бактерій, зменшує частоту діареї та сприяє збагаченню кишечника корисними бактеріями.

Вплив годування картопляним білком (Solanum tuberosum L. cv. Долина Гогу) на виробництво відлучених поросят

Антимікробні пептиди, ймовірно, взаємодіють з клітинною мембраною бактерій-мішеней, що призводить до порушення або втручання біосинтетичних шляхів мікробів. Ці антимікробні пептиди можуть також посилювати клітинну та гуморальну імунну відповідь, і було виявлено, що вони є хемотаксичними для моноцитів, Т-лімфоцитів та дендритних клітин. Їх природа робить їх сприйнятливими до деградації ферментами протеолітичний; однак їх хімічна модифікація або інкапсуляція може захистити пептиди від ферментативної деградації.

Іншим аспектом, який слід врахувати, є собівартість продукції, оскільки її хімічний синтез є дорогим. У майбутньому біотехнологічне виробництво з трансгенними мікроорганізмами, культурами тканин, тваринами чи рослинами, ймовірно, може призвести до економічного виробництва антимікробних пептидів. Подібним чином, ефективна доза цих пептидів, яка може замінити антибіотики у раціоні свиней, ще не визначена. Нарешті, розвиток мікробних штамів, стійких до антимікробних пептидів, досі невідомий, хоча деякі дослідження показали, що певні гени можуть надати стійкість до антимікробних пептидів, і були проведені дослідження, щоб визначити, чи можуть такі гени передаватися між бактеріями.