Більше 100 спеціалістів з питань харчування аналізують функціональні продукти харчування на IV конференції з оновлення харчування в Університеті Наварри

можуть

"Антиоксиданти не є панацеєю, і не всі вони поводяться однаково в дієті. Деякі, залежно від дози, можуть мати шкідливий або нейтральний ефект, тому нам потрібно більше досліджень, щоб знати, як вони діятимуть у кожній дієті". Про це сьогодні заявила дослідниця Патрісія Перес Матуте з нагоди IV Конференції з оновлення харчування, яка відбудеться до завтра суботи на фармацевтичному факультеті Університету Наварри.

На думку експерта, антиоксиданти - вітамін С, ресвератрол або ліпоєва кислота - "не рекомендуються як сипучі добавки, а в рамках збалансованої дієти, багатої фруктами та овочами, які є основними джерелами цих антиоксидантів".

Понад 100 спеціалістів беруть участь у зустрічі, спрямованій на дієтологів-дієтологів та спеціалістів з дієтології, які, серед інших тем, виступлять на останніх новинах щодо функціональних продуктів харчування. Ті продукти, які, як пояснив лікар з фармацевтичного факультету, "забезпечують енергію для життєво важливих процесів, в той час як вони можуть поліпшити певні функції організму".

Це випадок з оливковою олією, про яку розповість дієтолог-дієтолог і дослідник Ана Санчес Таінта; молочні продукти - аналіз яких проводитиме М. Долорес Руїс Лопес з Університету Гранади; та бобових культур, вивчав Іціар Абете у відділі харчових наук, фізіології та токсикології академічного центру.

Спорт для боротьби з діабетом

Окрім функціональної їжі, експерти вникнуть у роль антиоксидантів у нашому раціоні; клітковина та її корисність понад користь для травлення; фітостерини, пов’язані зі зниженням рівня холестерину та жирних кислот.

Також будуть організовані два практичні семінари, один з них щодо відповідних раціонів при кожному прийомі їжі - проведений Джузеппе Руссолілло, президентом Іспанської асоціації дієтологів-дієтологів, і другий, що стосуватиметься фізичного стану як показника стану здоров’я. Енріке Гарсія Артеро, з кафедри фізіології Університету Гранади.

На другий день тема буде зосереджена на їжі та спорті, де фахівці покажуть стратегії харчування та фізичної активності для відновлення м’язової маси, взаємозв’язок між фізичною активністю та зменшенням серцево-судинних захворювань або як лікування проти діабету.