насіння

В
В 		В

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO

Пов’язані посилання

  • Подібне в SciELO

Поділіться

Літопис медичного факультету

версія В надрукована ISSN 1025-5583

An. Fac. Med.В т.69В n.4В LimaВ груд. 2008 р

Антиоксидантна гепатозахист шкірки та насіння Vitis vinifera L. (виноград)

Антиоксидантний захист печінки Vitis vinifera L. (виноградна) шкірка та кісточка

1 Центр біохімії та харчових досліджень Альберто Гузман Барран. Медичний факультет Національного міського університету Сан-Маркоса. Ліма, Перу.

Ключові слова: Гепатопатії; TBAR; Вітіт; антиоксиданти; перекисне окислення ліпідів.

Ключові слова: Захворювання печінки, TBAR; Вітіт; антиоксиданти; перекисне окислення ліпідів.

ВСТУП

Шкірки та насіння - це корисні відходи винограду, які отримують на першому етапі процесу отримання вина. Серед його компонентів є антиоксидантні сполуки, які можна використовувати, використовуючи ці висушені та подрібнені оболонки та насіння (Cas-Sem) як базову сировину для приготування напівфабрикатів, таких як варення, борошно, харчові волокна та ін. . Антиоксидантні компоненти винограду, присутні у вині, а також в інших фруктах, овочах та рослинних продуктах, роблять під рукою продукти, які сприяють догляду та збереженню здоров'я (6,7) .

"Французький парадокс" став цікавою відправною точкою, показуючи, як у Франції низький ризик страждати серцево-судинними захворюваннями серед населення, незважаючи на високе споживання насичених жирів тваринного походження. Рено та співавт. (14) виявив, що дієта французів відрізняється від дієти інших розвинених країн споживанням червоного вина. Епідеміологічні дослідження Hertog et al. (15), Hein et al. (16) та McElduff et al. (17) пов'язують помірне та регулярне вживання вина із зменшенням ризику серцево-судинних, хронічних та дегенеративних захворювань, здійсненого в результаті "французького парадоксу".

Дослідження Тейлора (29) та Герстера (30) вказують на те, що вживання продуктів, багатих антиоксидантними речовинами - такими як вітаміни С та Е, каротиноїди або фенольні сполуки - запобігає або зменшує розвиток цих захворювань, вказуючи на те, що дієта збільшує антиоксидантний захист організму, уникаючи окисних пошкоджень.

Фенольні сполуки - це органічні речовини, широко поширені в рослинному світі. Вони синтезуються як вторинні метаболіти із захисними функціями і значною мірою відповідають за властивості кольору, терпкості та смаку (смаку та аромату) овочів. Вони містяться в овочах, фруктах та похідних продуктах, таких як вино чи пиво. Усі вони мають одне або кілька ароматичних кілець у своїй структурі, принаймні з одним гідроксизамісником, як описано Bravo L (31). Його хімічна структура сприяє секвеструванню вільних радикалів завдяки легкості передачі атома водню - з ароматичної гідроксильної групи - радикалам і стабільності утвореної структури хінонів, яка підтримує неспарений електрон. Антиоксидантна активність поліфенолів залежить від кількості та розташування гідроксильних груп, які вони містять у своїй структурі. На додаток до їх антиоксидантної активності, фенольним сполукам приписують такі біологічні властивості: Laughton (32) вказує на те, що ці сполуки пригнічують агрегацію тромбоцитів; Андріамбелосон та ін. (2) та Delmas (33) вказують на свою функцію судинорозширювальних, протизапальних та протиракових засобів.

Для лабораторних випробувань використовували обладнання та прилади лабораторії III-2 Науково-дослідного центру біохімії та харчування Альберто Гузмана Баррана Медичного факультету Національного міського університету Сан-Маркоса. Для кожної групи тварин використовували достатню кількість кліток, жолобів та годівниць та збалансованого корму для мишей.

Споживання Cas-Sem в їжі та обсяги алкоголю, що вживаються в різних групах, не мали суттєвих відмінностей (стор> 0,1).

Співвідношення маси печінки/ваги тварини за 24 години лікування різними групами було вищим у групі, яка приймала алкоголь (5,79%), із збільшенням на + 36,68% розміру печінки, що позначає гепатомегалія, значно (стор= 0,0019). Найменший приріст процентного співвідношення ваги печінки до ваги тварини був у групі Cas-sem (4,24%), що представляє гепатомегалію, що відповідає збільшенню на 13,61%. Порівняння груп силімарину та спирту силімарину не показало суттєвої різниці (стор= 0,6735) (таблиця 1).

Через 48 годин лікування групою, яка спостерігала найвищий коефіцієнт ваги печінки/ваги тварини, була алкогольна група (5,80%), яка показала ріст печінки 23,78% (гепатомегалія), зі значною різницею (стор= 0,0397). Група алкогольних напоїв не мала різниці (стор= 0,0944). Порівняння груп силімарину та силімаринового спирту не показало суттєвої різниці (стор= 0,749) (таблиця 1).

Співвідношення ваги печінки/ваги тварини у групах, які отримували 72 години лікування, було вищим у групі, яка вживала алкоголь (7,68%), із значним збільшенням на + 58,25% розміру печінки, що позначає гепатомегалію (стор= 0,0021). Найменший приріст процентного співвідношення ваги печінки до ваги тварини був у групі Cas-sem (5,28%), що представляє гепатомегалію, що відповідає збільшенню на 8,88%, незначна варіація (стор= 0,1564). Порівняння груп силімарину та спирту силімарину складало 6,12% гепатомегалії, показник без суттєвої різниці (стор= 0,4733) (таблиця 1).

Через 7 днів лікування процентне співвідношення маси печінки/ваги тварини було вищим у групі, яка вживала алкоголь (7,13%), спостерігаючи гепатомегалію, що відповідала 44,32%, зі значною різницею (стор= 0,0061); тим часом, у групі алкогольних напоїв суттєвих змін не спостерігалося (стор= 0,1907). Гепатомегалія групи силімаринового алкоголю порівняно з групою силімарину спостерігалася у 10,32%, збільшення без суттєвої різниці (стор= 0,2083) (таблиця 1).

При спостереженні варіації процентного співвідношення маси печінки/ваги тварини за час лікування спостерігається постійне збільшення алкогольної групи, найвище - 72 години; крім того, значення, що позначають гепатомегалію, завжди були вищими в алкогольній групі, ніж при інших методах лікування. Лікування спиртом та алкоголем мало збільшення процентного співвідношення ваги печінки/маси тварини, але не суттєве (фігура 1).

Силімарин, ліки, який послужив нам для порівняння, показав свою захисну дію, спостерігаючи співвідношення маси печінки/ваги тваринного% (гепатомегалія), його значення завжди були нижчими, ніж для інших груп, і не було значної різниці між група з силімарином та силімариновим спиртом, демонструючи тим самим захист силімарину, як показано на малюнку 2.

Окислення ліпопероксиду на 72 години лікування було значно нижчим у групі, яка споживала кас-сем (41,55 + 7,08 нмоль/г; стор= 0,024). Порівняння ліпопероксидації між групами силімарину та силімаринового спирту не виявляє суттєвої різниці (стор= 0,091) (таблиця 2).

Спостерігаючи за зміною ліпопероксидації відповідно до часу лікування, агресивність алкоголю чітко оцінюється до 48 годин, хоча вона зменшується через 72 години, а потім знову зростає; З іншого боку, у групі Cas-Sem алкоголь захищається до 72 годин, потім ліпопероксидація підвищується через 7 днів, як показано на малюнку 3.

При порівнянні значень окисного пошкодження, виражених у відсотках від пошкодження або захисту печінки, очевидний збиток, спричинений алкоголем, більший через 48 годин, але з високою тенденцією; захист, який забезпечується каз-семом від агресії алкоголю (алкогольна група кас-сем), становив до 48 годин; менше 72 годин, він відновив захист через 7 днів (168 годин). У тварин, які вживали каз-сем і не мали агресії алкоголю, захист був щодня більшим, з тенденцією до стабілізації (рис. 4).

Відсоткове співвідношення маси печінки/маси тварини швидко показало збільшення тих випадків, коли алкоголь вводили, протягом перших 24 годин значно, на 36,68% більше порівняно з контрольною групою (стор= 0,0019). У тварин, які отримували Cas-Sem, спостерігалося збільшення на 13,61%, але не суттєве (стор= 0,731). А у тих, хто отримував алкоголь без алкоголю, гепатомегалія становила 19,99%, значне підвищеннястор= 0,0342), але менше, ніж у групи тварин, які вживали лише алкоголь, вже спостерігаючи захист касеми від образи алкоголю, як показано в таблиці 1.

Через 48 годин лікування спостерігалась гепатомегалія у групі тварин, які вживали алкоголь, збільшуючи з 13,69% до 23,78% співвідношення маси печінки/маси тварини; що стосується групи, яка споживала каси з алкоголем, відсоток 19,99% (через 24 години) зменшився до 11,82% через 48 годин, таким чином спостерігаючи гепатопротекторну дію касему на алкоголь, що травмується, це виходячи з того, що немає суттєвої різниці з групою, яка споживала лише кас-сем (стор= 0,0944) (таблиця 1).

Беррокаль (39) вказує на те, що зміни забарвлення органів вказують на внутрішні проблеми метаболізму, забарвлення, які у випадку печінки пов'язані з вірусними та метаболічними захворюваннями та алкоголізмом.

Результати в таблиці 2 показують ліпопероксидацію за допомогою тесту TBARS через 24 години лікування; єдиною групою, яка зазнала шкоди, була група, яка проковтнула алкоголь із збільшенням TBARS до 63,91 + 7,51 нмоль/г, що відповідає шкоді на 15,11%, на відміну від інших груп, у яких був захист навіть у тварин, які вживали алкоголь із кас-семом.

У таблиці 2 наведені результати після 48 годин лікування, і видно, що тварини, які вживали алкоголь, завжди мають більш високе ліпопероксидування (67,07 нмоль/г тканини), що призводить до пошкодження 20,80%, зі статистичною значимістю (стор= 0,003), тоді як ті, хто вживає алкоголь із касемом, все ще захищені, і коливання незначне, 47,3 нмоль/г тканини в цій групі, порівняно з групою каз-сем, з 45,51 нмоль/г тканини.

У додатковому експерименті, проведеному при споживанні 5 днів, було виявлено, що захист касеми від пошкодження алкоголем був ефективним до 5 днів лікування, виявивши TBARS 55,88 нмоль/г тканини в алкогольної групи та 44,68 нмоль/г тканини у спиртовій групі. З іншого боку, після 7 днів лікування показник TBARS становив 61,91 нмоль/г тканини у спиртовій групі та 63,10 нмоль/г тканини у спиртовій групі без посадки, між якими не існує суттєвої різниці.

Тварин, яких лікували силімарином, захищали; таким чином, під час спостереження за результатами захист оцінюється в різні дні лікування, демонструючи зниження значень TBARS, менше ніж значення, надані cas-sem; Значення коливались від 37,28 нмоль/г тканини до 29,11 нмоль/г тканини, захищаючи на 47,56% більше, порівняно з контрольною групою.

Дія флавоноїдів, фенольних сполук, фітатів, вітамінів та інших антиоксидантів дозволило здійснити гепатопротекцію. Однак там не лише там, де вони діють. Недавні дослідження показують, що вино має антиоксидантні компоненти, які перешкоджають окисленню LDL-холестерину, сприяючи гомеостазу холестерину. Так само у добровольців спостерігається, що після вживання вина антиоксидантна здатність плазми зростала.

У наших експериментальних умовах лушпиння та насіння Vitis vinifera L., стиглі, з долини Каете, сушені, подрібнені (Cas-Sem) і введені травною їжею в раціоні при 20% Mus musculus cb/val453, дорослі чоловіки, надає гепатопротекторну здатність проти травм, спричинених 5% алкоголем, до п’ятого дня.

БІБЛІОГРАФІЧНА ЛІТЕРАТУРА

Рукопис отримано 12 жовтня 2008 року та прийнято до друку 25 листопада 2008 року.

Листування:
Ліцензія TM. Мігель Сандовал, Вегас
Науково-дослідний центр біохімії та харчування,
Медичний факультет, УНМСМ.
Пр. Грау 755. Ліма 1, Перу.
Електронна адреса: [email protected]

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons