У своїй другій книзі інтегративний дієтолог Неус Елкачо пропонує 21-денну проблему з виведення глюкози з нашого раціону.

"Наша чутлива пам'ять нагадує нам про солодкий смак грудного молока, який разом із позитивними якорями, такими як досвід вживання солодощів у дитинстві, надає цим смакам величезну силу" - теза інтегративного тренера Нойса Елкачо в її першій книзі,та сама ідея, в яку він вникає впродовж свого другого титулу "Кохання без додавання цукру", в якому він запрошує нас встановити дієту без цукру на 21 день, в емоційному подорожі до себе. Він представив його цього квітня, в Міжнародний день книги, через соціальні мережі, враховуючи ситуацію з карантином.

"Любов без додавання цукру" це робочий зошит? Тренерський щоденник із визначеним викликом?

Це книга саморефлексії, особистісного зростання, рецептів, це книга-зошит. Моєю метою було глибше попрацювати над темою моєї першої книги, дієтою емоцій та баченням їжі, і не стільки через те, що цукор поганий, скільки через те, що з солодощами існують тісніші стосунки з тим, що багато хто вважає . На ринку є багато інформації про недоліки цукру та його взаємозв’язок із ожирінням, з іншого боку, майже нічого не стосується емоційного голоду чи того, як стосунки із солодощами обмежують нас. Ми розробили меню для всіх, легке та практичне, але зі здоровим дотиком, тому що, дотримуючись збалансованої дієти, ми не розуміємо, що відмовляємось від цукру. Я вже говорив, що ми не повинні демонізувати будь-яку їжу, навіть солодощі, які ми можемо зробити самі, але без цукру. Всього існує 21 рецепт, який визначає кожен з 21 днів виклику; Що, до речі, не означає, що нам доведеться їсти по одному з них щодня, а навпаки, що це доповнення, яке супроводжує емоційні стосунки з їжею.

Чому ви вибрали емоцію любові, пов’язану з радістю та щастям?

неусом

Видавець запропонував мені написати про кохання; Але, думаючи про продовження своєї першої книги і особливо емоційну, мені спало на думку заглибитися, і я додав виклик без цукру в поняття любові, оскільки солодке - це один із способів «наповнитись любов’ю», або так ми думаємо. Є частина книги, яка зупиняється, щоб побачити, де я дізнався все, що я знаю про кохання, як з культурної точки зору, так і соціально та в сім’ї, бо це почуття є у всьому, що ми робимо. Будинок з любов’ю - це дім, який належить до оточення, міста, країни та землі, що є частиною його самого. У "Любові без додавання цукру" я запрошую читача запитати, як ти навчився любити? Або ви занадто багато чекаєте від інших? Це правда, що для того, щоб відповісти на той момент, який має бути, кожен має свою власну. Ви берете книгу, тому що хочете відмовитись від цукру, і виявляється, слово любов привертає вашу увагу, і ви маєте те, що вам потрібно, не знаючи цього апріорі.

Як це любов без додавання цукру? Який цей взаємозв’язок між глюкозою і впливає?

Любов та самооцінка мають прямий зв’язок із цукром, оскільки перший смак, який ми відчуваємо у своєму житті, - це смак грудного молока, яке є солодким і пов’язане в нашому несвідомому із захистом, ласкою та любов’ю, які нам дають. пізніше, протягом усього нашого життя, від того несвідомого нас просять солодкого продукту як інструменту вирішення емоційних конфліктів, що виникають у нас. Харчова промисловість знає цю потребу і пропонує нам солодкі посилання, з якими ми вступаємо в поступове споживання таких продуктів, до яких ми стаємо залежними як за кількістю, так і за інтенсивністю, тобто чим більше цукру ми споживаємо, тим вищим він повинен бути його частка в булочці, торті чи морозиві, яке ми їмо, тому ми хронізуємо його споживання.

Що ми можемо зробити? Ну, подивіться, як я працюю, що потребую любові у своєму житті, якою мірою це впливає на мене щодня. Якщо, наприклад, я пиявляю цукор і постійно думаю, що вдома є цукерки, я повинен зупинити цю думку і поглянути на свою порожнечу, недоліки того, що за цим стоїть. Ми не можемо говорити про їжу, не говорячи про кохання, і про неї, не говорячи про життя.

Протилежністю любові є страх. Перші тижні ув'язнення було загальне почуття страху перед майбутнім, перед хворобою, перед смертю, відсутністю роботи ... це відчуття з часом поширюється, і трапляються речі, які знаходяться далеко, але для чого нам потрібен емоційна рівновага.

Відключіться від солодкого

Що ми робимо, щоб відірватися від солодкого?

Я б почав з того, що усвідомлюю, що я їжу, якщо в ньому є цукор, знаючи різні його назви, оскільки більшість продуктів включають його, оскільки він служить консервантом і, оскільки це посилання, які зазвичай не купують, додаючи цукор, вони досягають ефект приманки. Тоді я б подивився, який фізіологічний вплив на моє тіло, коли я їжу ці страви. Також у моїх силах знайти альтернативи продуктам, до складу яких входить цукор, починаючи з тих, що складають 100% цукру, і, наскільки це можливо, уникати їх придбання, готуючи власне меню без глюкози.

Є щось, про що слід пам’ятати, оскільки нормалізація добового споживання цукру шкідлива, оскільки вона забезпечує швидку енергію, яка в кінцевому підсумку стає токсичною, крім того, що дає багато роботи організму. РН тіла завжди однаковий, цукор генерує більше кислотності і декомпенсує процеси в нашому тілі, щоб мати можливість лужності; хоча це найменш важливо.

Недавні дослідження показали, що пізніше вони краще переносять тих дітей, матері яких приймали певні продукти під час грудного вигодовування, оскільки вони були надійними ароматизаторами, що є продуктом взаємодії з мозком.

Чи цукор замінює любов?

Нам потрібно, щоб вони показали нам, що вони нас люблять, що вони вдячні, що ми важливі для них; що вони обіймають нас, слухають нас і сміються разом з нами; натомість нам не потрібно більше підсолодженого життя або більше доданого цукру. Нам потрібна любов. У той же час цукор у нашому раціоні говорить про тип любові, яку ми маємо до себе, до інших, до життя, любові, яку ми навчилися, любові, яку ми залучаємо, і любові, яку ми отримуємо.

Однак коли хтось щось забороняє, звичайна реакція полягає в тому, щоб суперечити йому; Наприклад, якщо сказано, що ви не повинні приймати цукор, ви не можете просто запобігти його вживанню, але, можливо, вам доведеться побачити, що стоїть за цим примусом до солодощів або щоденним споживанням цукру, тому що Випивка реагує на емоційну істерику . І це те, що ми не припиняємо піклуватися про ту дівчинку чи того хлопчика, яких ми не слухали навіть зараз, коли ми дорослі. Минув час, і порожнеча, яку ми відчували, продовжує залишатися, тому проблема продовжує існувати, і тоді можна зробити заміну на інший елемент, який виконує цю функцію.

У людей з ласунами менше самооцінки? Чи, можливо, це невпевнена прихильність, що спонукає нас замінити нереалізовану прихильність солодкою їжею?

Загалом, можна сказати, що так, люди з ласунами мають меншу самооцінку; Однак не всі знають, що таке самооцінка, яка замість того, щоб зосередитись на тому, дбаємо ми про свій імідж чи ні, передбачає прийняття рішень і дію відповідно до них, виставляючи себе попереду інших людей. Дозвольте пояснити: скільки б ви не дбали про себе, ви не перестанете любити своїх близьких, з іншого боку, якщо ви не будете піклуватися про себе, ви зможете мало що дати іншим. У зв’язку з цим емоційну проблему з цукром може спричинити неправильна самооцінка; Усі рани нашого дитинства, які засновані на повазі, любові чи довірі, означають відсутність емоцій, які нам у майбутньому потрібно буде заповнити як дорослі. Ось чому цікаво подивитися, що трапилось у моєму дитинстві щодо любові, якою була їжа та турбота, я зрозумів, як це вплинуло на моє сьогодення, і звідти побачити, що я хочу змінити. Першим кроком є ​​усвідомлення того, чого мені не вистачало, що вже є зміною саме по собі.

Зараз ми живемо в карантині, як це впливає на нас з емоційної точки зору стосовно нашого харчування?

Вдома, замкнені, наші свободи обмежені, що може змусити нас більше їсти. Почуття емоцій також може викликати у нас такий вигаданий апетит, тому я запрошую вас, якщо вам сумно, злиться чи боїтесь, залишайтеся в цьому почутті, тому що якщо тапас вийде іншим шляхом, і буде сформований величезний кулька. Ця робота, щоб дозволити собі бути такою, якою вона є, важлива, і життя продовжується з цими емоціями. Коли ми приймаємо це і відчуваємо, воно спадає само собою.

Візуалізація цього допомагає зробити його менш інтенсивним. Я також пропоную, якщо ми помітимо, що їмо з обжерливістю, якщо в той момент зв’яжемось із собою і запитаємо себе: що зі мною не так, як у мене справи, ця проста вправа може допомогти нам сповільнитись. Їжа дуже проста, оскільки вона представляє свободу кожного, це те, що ми можемо вибрати.

У своїй книзі ви говорите про люблячу порожнечу, щоб протистояти нудьзі, чи ми їмо більше, коли ми не працюємо?

Нудьга ... яке відношення це має до любові? це стан, який породжує емоції і є частиною людської природи, і нас не навчили керувати ним. Сьогодні встановлений режим багатозадачності, таким чином, ми не можемо виконувати лише одну діяльність, тому, коли ми зупиняємося, як це відбувається зараз, один із способів протистояти тій порожнечі, з якою ми не можемо витримати або знати, як протистояти, - це їжа.

Зараз важливіше, ніж будь-коли, мати моменти нудьги, тиші, бездіяльності та спокою, щоб збалансувати рівень стресу та зовнішнього надмірного стимулювання. Актуально навчитися управляти нудьгою в нашому суспільстві та знати, як знайти себе знову. Переважна більшість батьків заповнює позакласний час своїх дітей за допомогою різноманітних видів діяльності; Вам потрібно дивуватися, чому вони це роблять, якщо це тому, що вони вірять, що їхнє потомство матиме більше можливостей, чим більше їх навчатимуть, чи це те, що вони не можуть утримувати своїх дітей вдома. Щоб подолати нудьгу, рекомендуємо зайняти свій час якомога фізичнішими справами, дотиками, а також спричиняючими відключення нашого розуму.

Як до інтеграційного підходу підходять до харчування та дієтичного харчування?

На шляху до консультації, оскільки акт прийому їжі не може розглядатися сам по собі; З одного боку, ми слухаємо людину з часом і з емпатією, яку вони заслуговують. Спостерігаються всі емоційні та фізичні симптоми, і звідти їм даються рекомендації щодо енергії, стресу, рекомендацій щодо саморефлексії, особистої гігієни чи домашнього догляду, тобто всього, що може втрутитися в те, що поглинає; наприклад, якщо у вас немає часу робити покупки або готувати, що також враховується. Ось чому одна дієта зазвичай працює не для всіх, оскільки інколи ця конкретна людина не може інтегрувати її у свій день. Ми вчимося мати можливість краще допомогти пацієнту, і в тому випадку, якщо його профіль залишає одну з робочих областей, рекомендується інша додаткова спеціальність, наприклад, спеціальність фізичного тренера, психолога, кухаря або консультанта з питань споживачів; мова йде про те, щоб змусити його побачити свою потребу.

Ви стверджуєте, що стосунки з їжею є відображенням нашого життя; Тому, якщо ми змінимо другий, чи буде модифікований перший чи навпаки?

Ми не дозволяємо собі бути, просто робимо. І ми проводимо своє життя, постійно дивлячись назовні, в предмети, переживання та в інших. Ми майже завжди хочемо більшого, і ми чіткіше розуміємо, які наші улюблені страви, аніж улюблені чесноти. Ми маємо близько 60 000 думок на день, і більшість з них є негативними, повторюваними та стосуються минулого чи майбутнього; Я б почав з огляду решти речей, наприклад, на те, що відбувається в моєму житті, тому що якщо це робота викликає у мене стрес, можливо, я не вирішу це за допомогою дієти; А також, чому продовжувати цю діяльність: платити за своє щастя, своє здоров'я? Не тому, що їх у мене немає, якщо я відчуваю такий дискомфорт.

Ідіть углиб країни

У ці моменти, коли ми не можемо вийти на вулицю, чому б нам не зайти всередину, всередину себе?

Оскільки вони нас не навчили, ми не знаємо, як це робити, а також суспільство не сприяє цьому. Любов завжди ззовні: я збираюся купувати себе, буду мати, буду здобувати і все, щоб почуватися краще. Всі ці прихильності хочуть заповнити нестачу та породжувати гормони задоволення, комфорту та задоволення, щоб протидіяти роз'єднанню з нашим інтер'єром.

Існує надзвичайна потреба говорити і ділитися; ми індивідуальні, ми виконуємо завдання поодинці, і якщо командна робота була навчена, вона орієнтована на професійну та академічну, але не на особисту; Вони навчають нас не в бажанні добра іншого, а в бажанні змагатися, ніби це принесе нам щастя, ось чому ми продовжуємо порівнювати і судити про себе. Це важко зрозуміти, але починати треба з малого.

Чи може дієта без додавання цукру допомогти нам змінити світ? Існують генетичні зв’язки як види, інші, яких ми вивчали, і ведуть нас проектувати на інших те, чого ми не зробили на собі; Це випадок з деякими психологами, які присвятили себе це тому, що їм потрібно було знати один одного; Йдеться про механізм, який організм має до того, що є для нас важливим, те, чим ми ще не керували і хочемо змінити. Потім ми спробуємо змінити себе, і це призведе до ефекту зараження, оскільки було доведено, що щось таке просте, як посмішка, і навіть рівномірний пульс заразні.