Професор-ендокринолог зі спортивного харчування та директор з питань харчування Королівської федерації футболу Іспанії хвалить необхідність споживання м'яса у спортивній галузі та дитинстві.

"М'ясо є дуже відповідним джерелом мінералів та вітамінів у галузі харчування та здоров'я. Висока білкова цінність, що перевершує якість білків рослинного походження, робить його основним продуктом для фізичної активності, а також надзвичайно сприяє розвитку м’язів ".

антоніо

Хто говорить, той престижно Доктор Антоніо Ескрібано, професор-ендокринолог зі спортивного харчування та директор з питань харчування Королівської федерації футболу Іспанії, що вихваляє якості м’яса в цілому як найважливішого елементу в раціоні спортсмена, оскільки воно має, серед інших переваг, понад 20% білків з високою біологічною цінністю, як зазначено в нещодавньому „Значенні яловичини в дієті іспанців ', керівництво Іспанського товариства лікарів первинної ланки (Семерген).

Крім того, експерт попереджає про небезпека відмови від м’яса в раціоні. "В даний час є більше знань про взаємозв'язок між їжею та здоров'ям, але водночас це частіше почути думки, які серйозно спотворюють наукові уявлення про здорове харчування та рекомендовані параметри науковими товариствами. Майте це на увазі виключення споживання м’яса може вплинути на розвиток та здоров’я населення, особливо дітей та підлітків ", - наголошує відомий лікар.

М'ясо в дитинстві

Не даремно серед ризиків, які спричиняє не споживання м’яса у дітей, варто виділити "нестача незамінних амінокислот, нестача білків, що впливає на когнітивний розвиток дитини, та відсутність необхідних мінералів та вітамінів для функціонування організму, серед інших аспектів ", вказує лікар, який поширив переваги споживання м'яса в рамках восьмого видання Кубку COVAP.

Властивості та частота споживання

  • "М'ясні білки також мають властивість мати високий коефіцієнт засвоюваності, і в них містяться всі незамінні амінокислоти, які не утворюються організмом і, отже, можуть бути забезпечені лише за допомогою дієти".
  • "Такі елементи м'яса, як кальцій, магній, залізо та фосфор сприяють розвитку та функціонуванню кісток та нервової системи".
  • "Антиоксидантний ефект завдяки селену, цинку та вітаміну Е робить м'ясо ключовим фактором запобігання передчасному старінню та сприяє підтримці здорових органів чуття, таких як зір та запах".
  • "Також заслуговує на увагу наявність у м'ясі всіх вітамінів групи В (В1, В6 і В12) та вміст фолієвої кислоти. Разом вони всі важливі для функціонування нервової системи".
  • "Помірне споживання м'яса в будь-якому віці є важливим, але ще більше в ранньому віці".
  • "Що стосується частоти, з якою діти повинні його вживати, вона повинна становити приблизно п'ять порцій на тиждень, дві червоного м'яса і три білого м'яса, з дозуванням 80 грамів на порцію у віці від 8 до 11 років, збільшуючи до 100 грамів на порцію протягом 12 років ".

Про Кубок COVAP

Кубок COVAP - це спортивна та освітня ініціатива, яку просуває COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches), це частина Стратегії НАОС (Харчування, фізична активність та профілактика ожиріння) і має підтримку важливих діячів національного спорту, які поширюють свої цінності. Це унікальна подія, яка проходить через вісім провінцій Андалусії для пропаганди здорового способу життя та боротьби з ожирінням серед дітей, коли хлопці та дівчата у віці 10 та 11 років беруть участь у футболі та баскетболі. Протягом своїх семи видань він зібрав понад 25 000 хлопців та дівчат із 1750 команд та залучив близько 50 000 глядачів.