Апельсиновий сік на сніданок? Навантажений вітамінами та мінералами, але також із цукром апельсиновий сік може стати енергетичним стимулом на початку дня. Чи може цей сік викликати, крім "сплеску" енергії на даний момент, подальше "уповільнення" обміну речовин, зменшення спалювання жиру?

апельсиновий

Апельсиновий сік на сніданок

У складі є фруктові соки, підсолоджені чаї, молоко, безалкогольні напої та алкогольні напої категорія калорійних напоїв. Незважаючи на те, що ними часто нехтують, коли йдеться про зменшення споживання калорій, ці напої, згідно з проведеними до цього часу дослідженнями, беруть участь у розвитку ожиріння. [1-3]

Калорійні напої та вага

Довгий час вважалося, що калорійні напої викликають набір ваги лише за рахунок збільшення калорійності [3]. Тому багато експериментальних досліджень показали, що як у дітей, так і у дорослих загальний надлишок калорій виникає, коли їжа супроводжується калорійним напоєм, а не водою. Звичайно, ми не віримо, що коли ми споживаємо сік або, можливо, склянку вина під час їжі, ми їмо менше, щоб компенсувати калорійність споживання напою.

Life Pro вітамін С 1000 мг 90 капсул

Life Pro Вітамін С 1000 мг. Це ідеальна добавка до їжі для всіх, хто потребує додаткового вітаміну С у своєму раціоні.

Однак дослідження 2012 р. [4] показало, що a калорійний напій те, що споживається під час їжі, впливає не тільки на загальне споживання калорій, але і на ресурси, які організм споживатиме, в першу чергу, після цього прийому їжі. На відміну від питної води, калорійні напої надають пріоритет окисленню вуглеводів над жиром, збільшуючи доступність вуглеводів та/або стимулюючи секрецію інсуліну [5-8].

Як апельсиновий сік впливає на обмін речовин

Зокрема, Дослідники показали, що якщо ми снідаємо апельсиновим соком, швидкість спалювання жиру в організмі значно зменшується, жири, що потрапляють під час їжі, споживаються дуже повільно, набагато довше, з ризиком, що з часом вони накопичуватимуться.

Дослідження порівнювало баланс енергії та жиру для здорових дорослих та підлітків із нормальною вагою. Припускаючи, що середній час між їжею та наступною закускою буде

3 год, у дослідженні намагалися оцінити, чи люди, які споживають на сніданок апельсиновий сік замість води, окислять кількість жиру, споживаного під час сніданку під час наступного прийому їжі.

Інсулін

Дослідники виявили, що після сніданку рівень інсуліну зріс порівняно з початковим рівнем для обох вікових груп. Збільшення після їжі рівень інсуліну був довшим при вживанні апельсинового соку на сніданок. У цьому випадку рівень інсуліну був вище вихідного рівня навіть через 30, 90 та 120 хвилин після сніданку. Якщо за сніданком вживали воду, рівень інсуліну в слині становив більше 60 хвилин для підлітків і лише 90 хвилин для дорослих.

Для обох вікових груп, окислення жиру значно зменшилось через 30 хвилин після сніданку, у випадку з апельсиновою групою соків, але вона суттєво не змінилася для тих, хто пив воду. Зміни окислення жиру після їжі суттєво змінилися вживанням напою під час сніданку.

У підлітків сніданок з апельсиновим соком асоціювався із зменшенням окислення жиру після їжі на 29% порівняно зі сніданком з водою. У дорослих сніданок з апельсиновим соком асоціювався із зменшенням окислення жиру після їжі на 31%.

Калорійність споживання апельсинового соку

Споживання калорій на сніданок з апельсиновим соком було на 882 кДж (210 ккал) вищим, ніж при споживанні води. Апельсиновий сік подвоїв вміст вуглеводів у їжі. Обидва прийоми їжі мали однаковий вміст жиру (12 г).

Через 150 хвилин після їжі апельсинового соку підлітки щойно окислили кількість жиру, з’їденого за сніданком. На той момент дорослі ще не закінчили окислення жиру від сніданку. На відміну від них, у той же час кожен, хто пив воду, закінчив окислення жиру, який споживав на сніданок.

Тому, особи з групи апельсинового соку можуть бути схильні до накопичення жиру, якщо вони малорухливі і якщо жир споживається під час кожного прийому їжі.

Накопичення жирової тканини в організмі відбувається, коли надходження та/або синтез жиру перевищує окислення жиру. Апельсиновий сік не сприяє споживанню жиру. Завдяки високому вмісту фруктози, апельсиновий сік може збільшити синтез жиру в печінці [9], хоча синтез жиру de novo із надлишку вуглеводів незначний [10]. У дорослих надлишок вуглеводів збільшує запаси жиру, не шляхом перетворення вуглеводів у жир, а шляхом придушення окислення жирів з продуктів харчування [11].

Для підлітків, сніданок апельсиновим соком був пов'язаний із значним підвищенням рівня інсуліну після їжі. Інсулін є дуже чутливим і важливим фактором, що визначає метаболізм макроелементів. Навіть незначні збільшення доступності вуглеводів або інсуліну, як це відбувається після прийому фруктози, є достатніми для зменшення окислення жиру [12]. На фруктозу припадає половина загальної кількості вуглеводів апельсинового соку.

Натуральний апельсиновий сік

Хоча дослідження проводилося лише з одним видом калорійних напоїв, інші типи калорійних напоїв, такі як молоко, інші соки, спортивні напої, газовані напої, ймовірно, спричиняють зменшення окислення жирів, оскільки вони також містять вуглеводи, що викликає подібну реакцію організму.