"Апетит одержувачів" - кажуть у Росії, коли хочуть побажати тобі смаку. В останньому блозі я розповів про невеликі особливості вживання алкоголю в Росії, тому в цій частині я хотів би продовжувати споживати - сьогодні про їжу. Я не буду писати ні про які рецепти, я лише опишу свій досвід їжі в Москві (тобто в переважній більшості ресторанів, трохи цікавих від домашньої кухні тощо) і те, що я вважаю цікавим для сучасних жителів Словаччини.
Тож давайте почнемо з ресторану. У Москві ви майже марно шукали б ресторан, який не належав би до більшої мережі або навіть до набору мереж. Навіть найвизначніші тратторії, паби, паби, корчми майже завжди є частиною ланцюга, і їх копії можна знайти у всіх частинах міста. Єдиним винятком є мінімальна кількість пристроїв, які справді унікальні та доступні для смертних. А на протилежному полюсі також унікальні - безмережеві ресторани, в яких їжа часто коштує в 5-10 разів дорожче, ніж деінде. Це відносно всесвітньо відомі компанії, такі як Ресторан Прага при Арбате (для деяких це може бути відомо з книги 12 стільців Ільфа та Петрова), або Ресторан Пушкіна біля Тверської.
Загалом, ресторани в Москві (і не лише в центрі) дорожчі за ресторани в Братиславі, і порції менші. Подібно до того, як у Словаччині немислимо, щоб я замовив салат, суп, основну страву та десерт (я, мабуть, лопнув би від переїдання), у Москві зазвичай потрібно взяти принаймні 3 з цих 4 страв, якщо ви просто трохи голодний. Однак, як не дивно, культ їжі в стейках дуже сильний. Багато разів нам доводилося чекати біля входу, щоб відкрився стіл. Якби ми були десь у Словаччині, я б, мабуть, просто одружився і пішов додому далі, але в Москві я б не дуже собі допоміг, я б просто приєднався до наступного рядка іншою мовою.
Росіяни в Москві та інші "мільйонери" (тобто міста з більш ніж мільйоном жителів) збожеволіли від японської кухні протягом останніх 5 років, і в Москві ви, мабуть, не знайдете лайна, в якому не було б жодної ролі в його меню, суші, сашими тощо. Це стосується і найменших, найнезвичніших, непривабливих корчм на останній станції метро.
Харчування в кіосках дуже поширене не лише на залізничних станціях, але майже на кожній зупинці "mhd" та метро. У переважній більшості це досить неповноцінна їжа, від якої у нормальної людини, ймовірно, болить живіт. У росіян є така приказка (або як я повинен перекласти слово "історія"?): "Sješ pjať čeburjekov - soberi sabačku", що в перекладі означає приблизно "З'їж п'ять пиріжків з м'ясом - склади собаку". Команда розповідає про все про якість їжі в кіосках.:)
Виняток становить, я здогадуюсь, лише один тип кіосків, який також представлений на фуд-кортах у торгових центрах, і це «сценічні мультфільми» (шматочок картоплі). Вони подають фантастичну запечену картоплю, майже таку, яку ми знаємо з жаровниць і пагорбів, розкладених у мисці і до яких можна додати порції різних салатів (таких як волоський горіх, картопля, краб, гриби, овочі, м'ясо,.) І це це справжній делікатес.
Мене особисто заінтригував той факт, що росіяни справді їдять хліб майже на все. Також до картоплі, наприклад. Вдома мене вчать, що картопля, рис, макарони, хліб тощо. = м’ясні добавки. Росіяни можуть легко насолоджуватися картоплею з хлібом, макаронами з хлібом, "гричкою" (це щось на зразок нашої гречки) з хлібом тощо, як основною стравою. Навпаки, кидання сметани у все мені дуже підходить - і це прекрасно контрастує з моєю патологічною стійкістю до кропу, який, на жаль, також є стандартним у всьому. Раніше я просив усі страви "bes ukropa" у стейках. Навіть якщо випадково їжа зазвичай не містить кропу.:)
Загалом, дієта в Москві дуже різноманітна, збагачена не тільки традиційними російськими стравами, такими як брошка або счі (у перекладі - звичайні супи з буряків та капусти), пилком (пельмені), а й стравами з країн колишнього блоку СРСР. Тож ви можете тут скуштувати справжні страви казахської, таджицької, вірменської та грузинської кухонь. кухня. Наприклад, у Москві я вперше їв конину в різних варіаціях, у дуже хорошому узбецькому ресторані (його назва - "чайчана", а також це мережевий пристрій), перший раз пив кумис (кисле кобиляче молоко) час, або буквально збожеволів від сибірського м'ясного пилку. молодих биків.
На щастя, їжа протягом робочого дня не така фінансово вимоглива, як може здатися туристу під час прогулянки центром у суботу, оскільки принцип т.зв. бізнес-ланч. У грилі вони або мають спеціальне меню для цих обідів, або в певні години у робочі дні вони просто мають знижку 30-50% на все. І отже, ви їдете в обідню перерву за відносно звичайні гроші (тобто 150 - 350 рублів, що становить приблизно 3,4 - 7,8 євро).
Нарешті, кілька цікавих фактів з російської мови, які, на мою думку, доводять, що хоча російська мова і є слов’янською мовою, вона має свої підводні камені саме там, де ви їх найменше очікували. Якщо ви попросите свіжий хліб у Росії, ви, ймовірно, затвердієте. Тому що "чорствий" означає "старий, твердий". Якщо ви хвалите ароматну їжу, людина може образитися, оскільки слова запах і запах зворотні в російській мові прямо навпаки. Якщо ви думаєте, що попросите фрукти за слово «фрукти», ви здивуєтесь, коли вони подадуть вам овочі. Також слово «полуниця» означає не нашу полуницю, а ягоди взагалі. І в кінці піколі - запечена сковорода з овочами, гриби з плавленим сиром по-російськи називається «гранітом», це трохи зміщений термін слова «жульєн» з французької, (що спочатку відноситься до овочевої, юліанської, суп). Важливо, щоб ці каструлі, в яких випікається та подається страва, по-російськи називались «кокотниця».
І цим «зухвалим веселим» висновком я прощаюся з вами зараз.:)