спогади

Ви часом замислюєтесь, чому ви не можете пробачити один прийом їжі, а інший з’їсти силою? Не всі ваші справжні смаки винні. На думку швейцарських вчених, пам’ять та спогади, пов’язані з їжею, відіграють важливу роль. Однак навіть їх можна обдурити, наприклад, в інтересах здорового способу життя.

Що ми пам’ятаємо, це смачно

Дослідники з Базельського університету в Швейцарії закликали волонтерів вони відзначали такі смаколики, як шоколад, картопля чи солодощі, а потім контролювали за допомогою функціональної магнітно-резонансної томографії, які відділи мозку активувались у кожному з них. Виявилося, що під наглядом осіб вони завжди вирішували такі смаколики, які їм запам’ятовувались краще з першої частини тесту . Це також було підтверджено активацією областей пам'яті. Пам'ять про їжу - головний двигун вибору, який приходить в завдяки посиленому спілкуванню між гіпокампом, зоною мозку, яка є ключовою для візуалізації спогади, і частина префронтальної кори, яка є «місцем» процесів прийняття рішень.

Їжа як комфорт

Це не тільки улюблена страва, але й аромат, який нагадує про тихі хвилини та сімейні звички. Це підтверджує дослідження Брайана Вансінка, директора лабораторії харчових продуктів та брендів Корнельського університету в США. Однак продукти, що нагадують спокійну атмосферу, залежать від статі: тоді як чоловіки віддають перевагу макаронам та м’ясу , тому що вони нагадують їм про материнську допомогу, жінки їм подобається шоколад та тістечка, що викликають приємні спогади, пов’язані з приготуванням страв . Ці страви надають перевагу, коли нам потрібна їжа "для комфорту" .

Що ви дізнаєтесь, коли будете молодими ...

Однак, вибираючи щоденне меню, я покладаюся на спогади про те, що нам сподобалось. Ми харчуємось спочатку головою, потім ротом. І спогади, яких ми дотримуємось під час вибору їжі, пов’язані з раннім дитинством . , Смак формується з раннього віку. Поєднання приємних спогадів дитинства зі збалансованим та здоровим харчуванням - найкращий спосіб створити правильний раціон у зрілому віці і тим самим уникнути зайвої ваги та ожиріння., " говорить Беттіна Корнуел з Університету Орегона .

Спогади також можуть бути повними

Однак ми повинні остерігатися негативних спогадів. Дослідження, проведене Елізабет Лофтус з Каліфорнійського університету, показало, що можна вселити негативні спогади в їжу і змінити свої звички за столом. Лофтусу вдалося "переконати" кількох добровольців, що вони хворіли в дитинстві, коли їли яйця. Помилкові спогади про їжу також можна створити за допомогою розмов з іншими людьми. ,Тоді волонтери значно зменшили споживання яєць, і те саме було зроблено з іншими стравами, наприклад, морозивом. Справедливе і протилежне: у серії експериментів ми прищепили волонтерам помилкові позитивні спогади та переконали їх, що спаржа була їхньою улюбленою їжею в дитинстві. В результаті вони тоді мали більший апетит до цієї їжі і їли її частіше. Все це свідчить про те, що спогади можуть, з одного боку, керувати вибором їжі, але з іншого боку, вони можуть бути контрольовані горіхами: таким чином, ожирілий молодий чоловік може бути підданий терапії на основі помилково позитивних спогадів, пов’язаних із здоровим харчуванням . " - каже Лофтус.

Ви часто повертаєтеся до своїх улюблених страв з дитинства? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.