Середа, 30 грудня 2020 р. - Девід

масло

Арахісове масло в домашніх умовах

Якщо припустити, що ми можемо отримати джерело, яке містить якомога менше добавок, цукру та неякісних жирів, тоді арахіс (і, отже, чисте арахісове масло) може насправді доповнити наш раціон в першу чергу як джерело жиру та мікроелементів. Це може бути частиною пізньої ночі, майже безвуглеводної їжі, навіть змішаної з білковим коктейлем, це також відмінне джерело жиру в раціоні на додаток до вже згаданого значення насолоди, і діабетики можуть компенсувати обмежене споживання вуглеводів з якісними жирами. Вага серцевини становить приблизно. 40-50% - це олія з профілем жирних кислот, близьким до профілю оливкової олії; 46% - це мононенасичені жирні кислоти, а 32% - поліненасичені.

Фундук надзвичайно багатий В-аміном, хорошим джерелом вітаміну Е, джерелом омега-6, що не містить холестерину, і багатим фітостеринами (рослинними стеринами): ці органічні сполуки за своєю хімічною структурою дуже схожі на холестерин. Частина фітостеринів, що потрапляють з їжею, утворює нерозчинні сполуки з холестерином і виводяться з калом. Що це за магія? А саме той факт, що організм засвоює менше холестерину з їжі, споживаної в компанії арахісу або арахісового масла. Особливий інтерес і надзвичайно корисний фізіологічний ефект полягає в тому, що завдяки своїй холестериноподібній структурі фітостерини можуть зв’язуватися з рецепторами, за допомогою яких холестерин поглинається. В результаті вони здатні знижувати рівень холестерину ЛПНЩ.

Він також містить ресвератрол, який, крім надзвичайно потужного антиоксиданту, допомагає здорово регулювати рівень естрогену та виробляти оксид азоту.

Виготовлення арахісового масла в домашніх умовах

Рецепт справжнього арахісового масла, що не містить жиру, цукру та кукурудзи

- 500 г обсмаженого смаженого арахісу (Смажений, очищений від шкірки арахіс, який смажиться без олії і повністю не містить переробленого жиру, на відміну від упакованого та без лушпиння, хто знає, що (і скільки разів смажений), смажений у маслі)

- 20 г оливкової олії (для зручності обробки)

- трохи морської солі (якщо ви солите, обов’язково використовуйте сіль з низьким вмістом натрію, бажано морську!)

- (Ви можете підсолодити його будь-яким природним підсолоджувачем, наприклад, стивією, медом (у цьому випадку, однак, слід враховувати вміст цукру), і в цьому випадку ви можете вибрати безкалорійну альтернативу: трохи рідкого підсолоджувача.)

- кухонний подрібнювач з мінімальною потужністю 400 Вт

Приготування домашнього арахісового масла:

Очистити фундук. Бажаю гарно провести час. Досвідчений (і достатньо рішучий) виробник використовуватиме цю кількість приблизно протягом приблизно Обробити за 30-40 хвилин. Ваша рука діє як машина, ваш мозок не так сильно: ви можете медитувати або виконувати частину BB.TV. Слідкуйте за кожним шматочком одним оком, обов’язково уникайте надмірно кислих, можливо запліснявілих очей: запліснявілий фундук містить афлатоксин, високо канцерогенну (канцерогенну) речовину, і оскільки токсин насправді є отрутою.

З цієї кількості 500 г вийшло близько 321 г чистого фундука. Це загортається в подрібнювач, а масло додається на початку. Почнемо подрібнювати, тоді коли у нас буде шматок маси, варто додати сіль і рідкий підсолоджувач, зайва волога допоможе подрібненню ефективніше.

Операцію проводять до отримання абсолютно рівної маси. Якщо приправити, то можна додати сіль і підсолоджувач за смаком. Варто періодично зупинятися, вводячи ложки застряглими до краю посуду ложками, щоб машина також могла ретельно їх розім'яти. І на цьому ми можемо вирішити, чи залишатися з класичним гладким арахісовим маслом, точніше зупинитися на цьому, і тоді хрустка версія готова.

Після цього нам потрібно лише наповнити готове арахісове масло в герметичну ємність. Зачекайте, поки воно трохи осяде, і покладіть трохи жиру зверху; потім один раз перемішайте, і ви можете піти до холодильника догори дном. За допомогою цієї маленької хитрості ми можемо зробити наше арахісове масло виглядати краще, легше в обігу, поширювати і не затвердіти в цілому. Він може зберігатися при кімнатній температурі до 1-2 місяців, інакше він ідеальний при цій температурі, але його якість погіршується швидше. Якщо воно починає пахнути кислим, натомість позбудьтеся від нього. в такому стані навіть його профіль жирних кислот не є реальним, і навіть якщо з якогось очного лісового горіха було додано трохи афлатоксину, з часом маленький отримає більше. До речі, здорова людина рідко зберігає пляшку арахісового масла більше місяця.

Таким чином ми можемо навіть зробити мигдальне масло, масло кешью, фісташкове масло.

Важливо підкреслити, що навіть чисте арахісове масло, що не містить бруду, не можна фарширувати безкінечно. Пам’ятайте: давайте розраховуватимемо його насамперед як універсальне джерело жиру з високим задоволенням і спробуємо включити його в наш раціон для досягнення цілей бодібілдингу (дієта, схуднення). Ми можемо легко відправити 1000 калорій в горло, не помічаючи цього. Це не мета, але навіть якщо наша дієта не стосується переважно ароматизаторів, ми повинні внести в неї хоча б трохи різноманітності, щоб вона підтримувала наші цілі бодібілдингу.

Харчова цінність домашнього арахісового масла

Загальна харчова цінність на 500 г арахісового масла, виготовленого з очищеного фундука *:

2135 ккал
85,44 г білка
47 г вуглеводів
171 г жиру

Харчова цінність 100 г натурального натурального домашнього арахісового масла:

667 ккал
26,7 г білка
14,6 г вуглеводів
53,4 г жиру

* (340 г арахісового масла, включаючи масу доданої олії)