Зелений горошок є в тій самій багатій вуглеводами сім’ї, що і чорна квасоля. Вони більш сумісні з кето-дієтою, ніж квасоля, але з 12,7 г вуглеводів і 8,2 г цукру на 1 склянку порції вони не є безкоштовними для кількості макроелементів. Щоб уникнути перевищення кількості вуглеводів, подумайте про обмеження до півсклянки або менше.
Окрім того, що горох більше кето, ніж квасоля, горох наповнений вітамінами та поживними речовинами. Одна порція гороху містить 13% ваших щоденних потреб у вітаміні С, необхідних для побудови та відновлення клітинної тканини. Він також включає 16% рекомендованого споживання фолієвої кислоти, необхідного інгредієнта у виробництві червоних і білих кров'яних клітин. Крім того, антиоксиданти в горосі мають протизапальні властивості і можуть захищати від деяких видів раку.
Рецепти гороху, придатні для кето, мають просту формулу. Вам просто потрібно додати їм жиру. Зробіть горох центральним елементом вашої їжі за допомогою подрібненого горохового супу з низьким вмістом вуглеводів. Або приправте будь-яку страву стороною салату з вершковим горохом. Ви можете додати до свого гороху майонез, бекон та сир, щоб отримати смачний рецепт.
Пам’ятайте, мова йде про зелений горошок. Деякі види гороху, такі як сніговий горошок, трохи більше підходять для вживання на кетогенній дієті лише з 4 г вуглеводів. Інші сорти, такі як чорноокий горох, містять занадто багато вуглеводів, щоб бути сумісними з кетом.