Естрагон - це трава, яка досі мало використовується в нашій країні. Але з огляду на вишуканий смак, який він може додати до їжі, йому слід надати більше визнання. І не тільки з цієї причини, адже його ефект не закінчується на смаку. Естрагон, крім усього іншого, має надзвичайні цілющі ефекти і є джерелом багатьох цінних поживних речовин. Вам теж сподобається?
Гість з Азії
У середні віки це було нібито естрагон (полин дракона) засіб для перегону драконів та змій - звідси і його назва. Він дістався до наших кінцівок у 13 столітті. Зокрема, його дім є Туреччина та Вірменія. На додаток до цих областей, де його використовують майже в усіх стравах, він надзвичайно популярний, особливо у французькій кухні, де є відносно домінуючою спецією, а також у середземноморській кухні. Його використовують як інгредієнт страв італійці, іспанці, а також греки.
Що ви в ньому знайдете?
Естрагон є джерелом багатьох цінних поживних речовин:
- мінерали: йод, кальцій, калій, сірка
- ферменти
- хлорофіл
- фолієва кислота
- вітаміни А і С
Французька та російська
Ми знаємо два різновиди естрагону - російський та французький. Хоча російський сорт, відповідно до назви, трохи стійкіший до вирощування, його французький аналог порівняно важко вирощувати. Тому, якщо ви хочете вирощувати естрагон в домашніх умовах, дістаньте його віддають перевагу російському типу, хоча він дещо менш ароматний. Французький естрагон смачніший на смак, але, можливо, турбота не принесе вам очікуваного врожаю.
Для яких захворювань здоров’я ви можете його використовувати?
- покращується травлення
- прибирає нирки
- покращується апетит
- зміцнює організм
- має антисептичний ефект
- підходить для жіночі проблеми
- полегшує судоми
- допомагає при зубний біль
- відвар, придатний для безсоння
Додайте його в кінці
Естрагон є не варити. Хоча це частина популярної французької та середземноморської кухні, про це слід пам’ятати, готуючи з нею це його додають в їжу лише після варіння. Тому він більше підходить для холодна кухня, будь то в салатах, начинках, соусах, для посипання готових страв (добре поєднується з куркою або рибою). Ви можете використовувати його для поліпшення смаку гуляшу, різних страв з яєць, маринадів з трав, але також для страв, приготованих на грилі, запеченої картоплі або трав’яного масла.
Як правильно його вирощувати?
Естрагон найкраще процвітає в саду, хоча він прослужить кілька років після одного сеансу. Це вимагає сонячне положення і потребує регулярної вологи, особливо під час посушливих періодів. У саду вона може виростати у висоту до 150 см, але її також можна вирощувати на балконі, у більшому горщику, де вона досягає у висоту приблизно 60 - 70 см. Його вирощування в інтер’єрі не підходить, оскільки там воно не процвітає. Восени його потрібно зрізати на висоті близько 10 см над землею і вкрити соломою або гілочками. Листя можна використовувати або в свіжому вигляді, або ви можете сушити їх для використання взимку. Просто розкладіть їх на тарілці або сітці і почекайте, поки вони висохнуть.
Для чого ви використовуєте естрагон в домашніх умовах? Напишіть іншим читачам у дискусії.