Ви чули про домашню хлібну піч? Цей зручний помічник точно не вчинить безладу на вашій кухні. Влийте в неї суху суміш для випічки, додайте води і натисніть на кнопку. Машина подбає про те, щоб замісити тісто самостійно, давши йому закваску

сніданок

10 червня 2007 року о 9:20 Мілан Гігель, МІЛАН ГІГЕЛ

а потім запікається. Найприємніше для вас - насолодитися вишуканим смаком та неповторним ароматом свіжого хрусткого хліба або випічки на вихідних.

Хлібні печі стають дедалі популярнішими у словацьких домогосподарствах. Хоча ще кілька років тому вони були лише обладнанням целіакії для приготування безглютенової випічки, сьогодні їх можна знайти де завгодно. Вони зігрівали нас простотою та невибагливістю обслуговування, але головним чином якостями свіжого хліба - ви, можливо, пам’ятаєте шкільну екскурсію в пекарні кожного разу, коли випікаєте, можливо запах викликатиме у вас інші приємні відчуття. Важливо одне - з автоматичною піччю він є пекарем, професіоналом і повним неспеціалістом.

Машина оснащена двома інструментами - змішувальним двигуном та нагрівальним елементом для випічки. Однак існують і більш досконалі моделі, які доповнюються електронним дозатором для ізюму та наповнення - коли настане час, він подбає про те, щоб вони заважали. Однак найважливішим є електронний таймер, який правильно планує робочий процес. Залежно від обраної програми або налаштування вручну, він починає підготовку у визначений час, щоб результат вийшов смачною перлиною.

Як працює піч?
Ваша робота закінчується в той момент, коли ви виливаєте суху суміш для випічки у форму і наливаєте в неї встановлену кількість води. Після того, як ви помістили форму у духовку та вибрали програму випічки, робота береться автоматично.

Перший етап підготовки зазвичай називають відпочинком. Його робота полягає в тому, щоб відкласти початок на час, який ви вказали, і дати суміші достатньо часу, щоб вода повільно вбралася в частину борошна.
Відпочинок підвищує якість хліба, але це не потрібно. Важливо те, що ви можете встановити затримку початку, щоб хліб випікався вранці, коли ви встаєте.

Змішування відбувається поетапно, так що двигун змішує тісто з різною швидкістю та рухами, використовуючи один або два гачки. Кількість гачків не має значення - якщо ємність має основу, що наближається до форми квадрата, буде достатньо одного. Якщо прямокутний виробник використовує два. Якісна піч може змішувати тісто так, щоб у формі не залишалося необробленої суміші, а клейковина активувалася на повному параді. Тільки добре підготовлене тісто після випікання буде пухнастим.

Фаза бродіння полягає в нагріванні посудини до температури, при якій активуються дріжджі. Вони подбають про те, щоб хліб був пухнастим і легким. Під час бродіння машина може обережно перемішувати тісто кілька разів, щоб рівномірно вдихнути. Безпосередньо перед закінченням дозатор може додати родзинки, шматочки ковбаси, сир або гранули, щоб вони були включені в суміш перед випіканням.

Остання фаза - це сама випічка. Згідно з програмою, температура регулюється таким чином, що не тільки середовище, але і кірка знаходиться під контролем. Від майстерності машини залежить, якими будуть результати. Однак важливим є той факт, що відразу після випікання необхідно вийняти випічку з форми і покласти її на решітку, щоб з неї виходив пар. В іншому випадку скоринка не буде хрусткою, а ялина впаде.

Повний процес займає в середньому від 2 до 5 годин, більшість сумішей на ринку дозволяють готувати дві години.

Що вилити на дно?
Десятки різноманітних сумішей та борошна для випікання хліба є в магазинах та інтернет-магазинах. В принципі, це завжди суміш борошна, солі та сухих дріжджів або дріжджів, до яких перед приготуванням додають воду. Виняток становлять безглютенові суміші, в яких найчастіше замість традиційного житнього та пшеничного борошна використовують мелений рис та картопляний крохмаль.

Якість борошна визначає. Чим більше в ньому міститься глютену, тим більше вуглекислого газу утворюється дріжджами. Виробники сумішей пропонують різноманітну палітру, з якої кожен може вибрати - будь то гурман чи прихильник здорового харчування. Є навіть солодка випічка.

Сама суміш багато в чому вирішить, наскільки ви будете задоволені домашньою випічкою. Не кидайте рушницю в жито після першої спроби - поки один хліб на смак дієтичний бутерброд, інший вразить сильним смаком зерна, соняшника або часнику.

Запах випічки замість будильника
Якщо ви можете покластися на точність свого стану, ви можете встановити час машини так, щоб на сніданку завжди був свіжий хліб на столі. Духовки дозволяють відкласти початок, але важливо пам’ятати, що відразу після випікання необхідно перекинути хліб із форми на решітку - і до цього часу печі не можуть.
Якщо ви встаєте точно - добровільно чи ні - ви можете насолоджуватися пробудженням з дивовижним запахом.

Варто купувати?
Домашня піч - це такий простий пристрій, що карієс близький до нуля. Ви можете знайти їх у торговій мережі в ціновому діапазоні від 1800 до 7000 крон, вони відрізняються не тільки комфортом експлуатації, обсягом і формою форми, але і інтелектом. Житнє борошно вимагає більш потужного двигуна, безглютенові суміші мають специфічну процедуру приготування, родзинки та начинки - це тягар без автоматичного дозатора.

Ми готуємось до вас.
Оскільки випічка вдома є гарячою темою, ми готуємо для вас статті, які допоможуть вам зорієнтуватися на ринку. Зараз ми працюємо над тестом печей, які є на нашому ринку, і ми не забули про борошно та суміші. Ми готуємо їх усіх у модельній печі за рецептом виробника, щоб оцінити досягнутий результат та смак готового хліба. Вже зараз можна сказати, що відмінності погіршуються, і в деяких випадках доречно акуратно відкоригувати рецептуру виробника, щоб результат був кращим. Але про це наступного разу.