Ми вже знаємо, що локшини ніколи не буває достатньо, і італійці справді є майстрами цієї теми. Arrabbiata - одна з найкрутіших макаронних виробів, особливо якщо ви можете добре впоратися з гострою.

arrabbiata

Одна з найсмачніших макаронних виробів без м’яса в Італії багато разів рятувала нам життя, коли нам доводилося робити щось швидко. Переважно автентичні з пенне, але також дуже смачні спагетті та тальятелле, суть у тому, щоб вибрати макарони хорошої якості.

Існує також проста, недорога версія аррабіати, де ми використовуємо лише помідори, часник і багато-багато чилі. Це теж цілком смачно, але важливо використовувати для соусу концентрований соус, навіть якщо він виготовлений не зі свіжих помідорів.

Інгредієнти

500 г макаронних виробів (наприклад, пенне, спагетті)
Консервований очищений помідор
3-5 зубчиків часнику
1 цибулина (за бажанням)
1 дл червоного вина (за бажанням)
Сіль, перець, перець чилі за смаком (справжнє, якщо дуже гаряче)
Половина жмені свіжого листя базиліка, трохи свіжого чебрецю, пармезану (останнє особливо важливо, це робить смак пасти справді характерним)
1 столова ложка коричневого цукру (якщо нам подобається солодший)

Готуйте тісто протягом часу, зазначеного на упаковці (готувати трохи коротше навіть краще, готувати з соусом, щоб компенсувати відсутність часу в кінці).

Подрібніть цибулю і часник і протушкуйте в великій кількості оливкової олії. Якщо ви хочете сюди, ви також можете додати вино. Можуть входити спеції, тоді помідори (можна подрібнити, але так, щоб залишилися більші шматочки, але навіть можна однорідно пюрирувати, якщо хочете), готуйте їх на невеликому полум’ї ще 20 хвилин.

Якщо ви хочете більше, ви можете піти за кілька хвилин до кінця з парою напіврізаних помідорів черрі.

Змішайте з тістом і тушкуйте ще 1-2 хвилини на повільному вогні.

Для подачі ми можемо посипати петрушкою і пармезаном.

Ароматний пеніс arrabbiata готовий, ми бажаємо вам приємного апетиту!