Цей овоч, маленькі бульби якого вважають справжнім делікатесом, повільно, але впевнено підкорює сади по всьому світу. У нашій країні це майже невідомо, хоча кліматичні умови в цій місцевості ідеально підходять для вирощування артишоку з Китаю.
Витривала багаторічна рослина з латинською назвою Stachys affinis, з видовженими та видовженими корінням, що нагадує личинки деяких комах, її культивують століттями в Азії, де вона є незамінною частиною традиційна кухня, а також використовується як засіб проти багатьох хвороб. Оскільки бульби артишоку китайського виробництва дуже швидко втрачають приємний горіховий смак та поживні властивості, їх зберігання досить складне, і воно зовсім не дешеве, тому їм нелегко. ціна Ринок досить високий. З іншого боку, вирощування бульб, як ще називають цей овоч, вельми простота з мінімальним доглядом: хороша продуктивність гарантована.
Де взяти бульби?
Отже, якщо ви хочете насолодитися неповторним смаком Китайський артишок, найкраще вирощувати його самостійно. Для першої посадки вам доведеться докласти зусиль, щоб знайти ділянку, через яку продаються бульби, або шукати їх у кращому запасі супермаркетів. Пізніше для вас придбання насіннєвого матеріалу це не буде проблемою, оскільки ви отримаєте новий завод власного виробництва.
Коли їх садять?
Бульби артишоку китайського можуть бути висаджують у жовтні та листопаді, оскільки вони досить стійкі до низьких температур, але краще класти їх на землю в кінці березня. Їх висаджують на глибину близько десяти сантиметрів, на відстані 45 см, тому на квадратний метр повинно бути не більше п’яти рослин. Тому що вони є стріляти справжнє ласощі для равликів, рекомендується спочатку посадити бульби в горщик (на початку лютого) і перенести їх на вулицю, коли пагони трохи зміцніють.
Найбільш підходящий грунт
Китайський артишок добре розвивається на сонячному місці, в звичайній садовій землі. Було б непогано подбати про сівозміну, адже найкраще він росте на грядках, де раніше росли помідори та цибуля. Для отримання більш високих урожаїв ґрунт слід удобрювати раз на місяць органічними, немінеральними добривами, оскільки калій і натрій, особливо якщо вони додаються під час утворення бульб, негативно впливають на її смакові якості.
Зрошення - за потребою
Бульбам не потрібно багато води, ви можете покластися на дощ, але це не стосується сухого і дуже спекотного літа, коли це необхідно. поливають принаймні двічі на тиждень.
Коли їх збирають
Бульби витягують із землі, коли листя починає жовтіти, що зазвичай відбувається в кінці вересня та протягом жовтня. Завжди збирайте все необхідне для їжі, оскільки бульби на дачі зберігатимуть свіжість до зими, навіть у найхолодніші місяці. Залиште трохи бульб в землі до весни (покрийте землю мульчею або сухим листям), коли з них розвинуться нові рослини, або вийміть їх та збережіть для посадки, помістивши в пісочницю та залишивши в прохолодному місці. Китайський артишок дуже урожайний: з одного квадратного метра можна зібрати до 15 кг бульб.
Як ви готуєтесь?
Бульби можна їсти сирими., як доповнення до салатів, але також тушкована або смажене як картоплю. Їх не слід очищати від шкірки, просто мити і чистити щіткою, щоб видалити тонку шкірку. Не рекомендується нагрівати їх більше 20 хвилин, оскільки в такому випадку вони втратять значну частину свого приємного смаку. Листя рослини, які додають в салати та рагу, також їстівні.
Рецепт
- ¾ кг кртоліки
- 50 г путера
- 1 дл деревію
- ½ чайна ложка базиліка
- Щіпка мускатного горіха
- зі смаком
Розігрійте масло, додайте бульби і тушкуйте близько 15 хвилин. Влийте мілерам і дайте йому варитися близько хвилини, а потім додайте спеції. Подавати теплим.
санітарія
Китайський артишок не містить крохмалю, саме тому його особливо рекомендують діабетикам. Він також містить речовини, дія яких схожа на інсулін і сприяє зниженню рівня цукру в крові. У традиційній медицині азіатських держав його також використовують як ліки проти високого кров’яного тиску, проблем із шлунком та респіраторними захворюваннями.