Фото: рецепти Гізі

блискавично

Цей круасан настільки смачний і такий простий, що з тих пір, як рецепт з’явився у мене в Інтернеті, я пекла його кілька разів.

Вся операція займає не більше години - від зважування інгредієнтів до витягнутого з духовки круасана зі свіжим запахом. Замісивши, не потрібно заквашувати тісто, просто сформуйте його і дайте йому ненадовго відпочити, а потім можна піти до духовки. І приблизно за 20 хвилин ми можемо дістати приємні червоні, хрусткі круасани.

Інгредієнти для 8 круасанів:

  • 35 dkg борошна (секрет бабусі)
  • 2,5 дл молока (+ 2 столові ложки для змащення)
  • 2,5 дкг дріжджів
  • Вершкове масло 2,5 дкг (розтоплене)
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 чайна ложка солі

Підготовка:

Молоко освітлити, потім додати до половини цукор і розкришити в ньому дріжджі. Потім накрийте кришкою і біжіть кілька хвилин.

Залишилося тепле молоко змішати з розтопленим вершковим маслом, а потім додати пухкі дріжджі.

Борошно змішується з сіллю, а потім просіюється в дріжджовому молоці. Потім замішуйте тісто кілька хвилин. (Ви можете замісити його вручну або простіше місити рукою робота.)

Потім замішане тісто ділять на дві рівні частини і за кілька хвилин замішують на вареники.

Витягніть один з вареників з тіста на присипаній борошном поверхні меншої круглої форми, а потім розріжте на 4 рівні частини. Потім розтягніть елементи з тіста як можна тонше.

Потім тонко розтягнуте тісто згортають, починаючи з ширшої половини, а потім формують у круасан. (Продовжуйте так для кожного тіста.)

Застеліть газову сковороду папером для випічки, потім трохи далі один від одного, покладіть на неї фігурні круасани.

Потім ретельно змащуємо молоком. За смаком ми можемо тоді посипати більшими зернами солі, можливо, кмином, кунжутом, маком.

Потім дайте їй піднятися при кімнатній температурі протягом 30 хвилин, одночасно нагріваючи духовку. (200 градусів для випічки знизу, 160 градусів для перемішування на повітрі.)

Помістіть у розігріту духовку, а потім випікайте круасани до приємного червоного кольору за 20-25 хвилин. Вийміть з духовки, залиште на деко на кілька хвилин, потім поставте на решітку і повністю остудіть.

Круасан зовні хрусткий, а всередині смачно м’який і пухнастий. (Покритий дуже тонкий, м’який навіть наступного дня.)