Маючи мало калорій, багатий вітамінами, мінералами та клітковиною, артишок є корисною їжею у збалансованому харчуванні для схуднення

Найкращі рецепти схуднення назавжди

Пов’язані новини

артишок є хорошим союзником для схуднути якщо він включений у різноманітний, збалансований раціон, адаптований до кожної потреби, в якому споживаються овочі, фрукти, бобові, оливкова олія, сирі горіхи та цільні продукти.

артишоку

Є низька калорійність, антиоксидант Y протизапальні ліки (завдяки вмісту в цинарозидосах та флавоноїдах), а також багатий клітковиною, вітамінами (А, В, С та Е), мінералами (калієм, кальцієм, магнієм та фосфором) та вуглеводами. Це ті переваги артишоку, яких ви можете не знати.

Зменшує жири в організмі

Артишок ефективний при лікуванні гіперліпідемії (високий рівень холестерину), захисті печінки та жовчного міхура (як артишоку, так і його листя), а також при усуненні холестерин, що було продемонстровано за допомогою різних механізмів в організмі, "хоча для дорослих людей потрібні додаткові дослідження, щоб краще пояснити ці процеси", як пояснює Дієго Е. Морено, дослідник фітохімічної лабораторії Департаменту харчових наук і технологій. CEBAS-CSIC, який співпрацює з Asociación Alcachofa de España.

Як овочева їжа з невеликою кількістю калорій (практично без жирів), багата вітамінами, мінералами та клітковиною, вона є "дуже корисною їжею в програмах харчування та низькокалорійних дієтах", говорить Морено.

Це насичує

Як і в більшості овочів, він має велику кількість води і менше калорій, ніж інші продукти, тому він допомагає зменшити кількість енергії, коли його вводять в раціон замість більш калорійних продуктів. У ньому багато клітковина, переважно розчинний (головним чином інулін), що сприяє посиленню відчуття ситість, Тому це впливає на час менше їсти і сприяє зростанню флори товстої кишки, за словами Хав'єра Мархуенди Ернандеса, експерта Іспанської академії харчування та дієтології людини, професора UCAM і дієтолога Centro Impulso.

Допомагає зупинити діабет

Завдяки вашому вкладу від інулін, Полісахарид, який метаболізується в організмі і який замість глюкози утворює одиниці фруктози, артишок є підсилювачем для стабілізації рівня цукру в крові та зниження рівня холестерину, зменшення ризику серцевих нападів та поліпшення кровообігу. Крім того, вміст клітковини артишоку підтримує цю речовину, оскільки вона уповільнює всмоктування глюкози, що запобігає раптовому підвищенню рівня глюкози в крові.

Сприяє травленню

Артишок багатий на хлорогенний (кофеїлхіновий) та цинарин (дикафеоїльвіновий), що стимулює вироблення жовчі в печінці, а згодом полегшує її спорожнення в жовчному міхурі, що сприяє перетравлення жирів. Обидві речовини є природними похідними кофеїнової кислоти, що містяться у високих кількостях артишоку та осоту та корисні для зменшення окислення ЛПНЩ (шкідливого холестерину) та збільшення термогенез (виробництво тепла з тіла), а також для ліпідного обміну в цілому, як повідомляє Асоціація Алькахофа Іспанії у співпраці з CEBAS-CSIC.

Підтримка проти судинних захворювань

Недавні дослідження показують, що екстракти артишоку можуть мати терапевтичний потенціал для серцево-судинних захворювань завдяки високому вмісту антиоксидантів, що демонструється в ендотеліальних клітинах та лейкоцитах, за словами Андреа Феррандіс, дієтолога та співзасновника Sanus Vitae. Інші дослідження посилаються на його високий внесок лютеолін, який захищає ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ) від окислення in vitro.

У цьому сенсі доктор Мархуенда уточнює, що приписувати артишоку (або будь-якій іншій їжі) здатність усувати ризик інсульту або серцево-судинної системи дуже сміливо. «Це правда, що артишок має такий тип фітохімічної сполуки, який називається цинарин (отримується з гідроксицинамової кислоти), що відповідає за сечогінну дію артишоку, який, у свою чергу, знижує артеріальний тиск і може бути корисним для людей, які схильні до цього типу патології. Але не можна говорити про продукти, які перешкоджають виникненню певної патології, а скоріше про режим харчування, який не сприяє їх розвитку ", - уточнює він.

Захист від раку товстої кишки

Артишок допомагає захистити організм від нападу таких захворювань, як рак товстої кишки, злоякісна пухлина з найвищим рівнем захворюваності в Іспанії - понад 41 000 нових випадків на рік. Згідно з дослідженням Генеральної ради дієтологів та дієтологів Іспанії (CGDNE), артишок сприяє цій боротьбі через інулін дуже довгий ланцюг (VLCI), який витягується з нього і який має виражені переваги в складі мікробіоти калу людини (набір мікроорганізмів, що знаходяться в калі).

Уникайте затримки рідини

Артишок має сечогінні властивості Вони дозволяють виводити надлишки рідини з організму, що знижує артеріальний тиск, в якому також бере участь його висока концентрація калію. Цей електроліт життєво важливий для скорочення м’язів, нервових імпульсів та роботи серця. Однак, якщо він надходить всередину і додається велика кількість натрію, це може бути шкідливим для дорослих із захворюваннями нирок або діабетом або для тих, хто приймає діуретики через проблеми з серцем, оскільки може спричинити гіпотонію у них або зниження крові тиск (збільшує виведення натрію, а разом з цим, звуження або розширення судин), як виявив артишок Іспанії.

Скільки корисного для вживання артишоку?

Відома фраза "5 на день" узагальнює щоденні рекомендації щодо овочів і фруктів. У цьому сенсі доктор Мархуенда зазначає, що артишок - хороший варіант включити до цих рекомендацій, але не забуваючи включати решту овочів на ринок. Хороша частота може бути 2-3 порції артишоку на тиждень, Поки ми не маємо проблем з мальабсорбцією певної поживної речовини. "Кожного разу, коли пацієнт запитує мене про те, які овочі чи фрукти взяти, у мене в голові з’являється фраза, яку я їм зазвичай передаю: розділяй і підкорюй".

Найкращий час споживання - з листопада по березень.

Як приготувати артишок

Протягом останніх років у науковій літературі було описано, що на пару саме та, яка найкраще зберігає органолептичні характеристики продуктів та їх властивості, вважає доктор Мархуенда. Рецептом, який використовує його властивості, може стати салат з артишоку (хороший сирий, дрібно нарізаний або приготований на пару) з помідорами, чорними оливками, гранатом та свіжим сиром. Якщо ми також одягнемо його кислим винегретом з лимонним соком або оцтом, ми будемо сприяти засвоєнню кальцію, присутнього в артишоку.

Як і в інших випадках овочів, багатих фітохімікатами, що мають здоровий потенціал, перепікання як за часом, так і за температурою пошкоджує ці корисні сполуки, саме тому приготовані на пару препарати з мікрохвильовками (кілька хвилин і з невеликою кількістю води або без додавання води) кілька хвилин або в рецептах, які не передбачають багато процесу (коржі тощо), приготовані на грилі або в гарячих стравах, таких як рагу, рис та рагу, є здоровим способом їх приготування. Крім того, його листя можна використовувати для ароматизації бульйонів.

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту