цукровий діабет 2 типу, це набута хвороба з певною генетичною схильністю, яка є екзогенними факторами, що викликають її.

типу

Які фактори це викликають?

Основними дійовими особами є ожиріння, малорухливий спосіб життя та споживання перероблених харчових продуктів, багатих на цукор.

Що означає слово діабет?

Це слово не має нічого спільного з цукром, по-грецьки воно означає «що він швидко проходить через тіло»; греки спостерігали, що люди з цією хворобою пили багато води і що сеча текла дуже швидко; і саме тому існує інша хвороба, яка називається діабет, і вона не має нічого спільного з глюкозою, т. зв Нецукровий діабет. Коли ми говоримо, що це так Цукровий діабет, це коли ми маємо на увазі глюкозу: цей термін означає солодкий мед.

Які гормони беруть участь у механізмі глюкози?

В основному їх є три:
Інсулін: усі клітини організму мають маленькі дверцята, через які потрапляє глюкоза. Інсулін - це ключ до відкриття дверей.
Глюкагон, Якщо ми довгий час не їли або не займалися спортом, цей гормон перетворює жир в організм на цукор, саме тому ми худнемо. Цей механізм, якщо організм дуже часто ним користується, викликає захворювання, яке називається метаболічний кетоацидоз, Ось чому правильним є їсти принаймні п’ять разів на день, залишаючи між прийомами їжі приблизно 2 години і чверть.
Соматостатин, серед інших функцій - діяти як світлофор для двох інших гормонів.

Що таке резистентність до інсуліну?

Клітини нашого організму мають здатність звикати до гормонів, в цьому випадку вони мають все меншу і меншу чутливість до інсулін тому вам потрібно все більше і більше, тому цей діабет має два важливі аспекти, один з них - це бета-клітини Вони закінчуються і виробляють все менше і менше інсуліну, але з іншого боку, клітинам також потрібно все більше і більше інсуліну. Якщо ми змінимо свій раціон, клітини поступово стають все більш і більш чутливими до інсуліну, тому ми вже контролюємо глюкозу краще, хоча бета-клітини виробляють менше гормону. За допомогою фізичних вправ нам також вдається сенсибілізувати клітини до цього гормону, тому ми можемо значною мірою змінити це захворювання і навіть знизити дозу гіпоглікемічні ліки що ми беремо, як метформін хвиля ситагліптин.

Чи можна повністю або частково повернути цей діабет?

Так. Усуваючи резистентність до інсуліну, ми повертаємо хворобу назад. бета-клітини Їм потрібно менше працювати, і вони також одужують, якщо пацієнт приймає ліки, він може навіть знизити дозу, але така зміна способу життя повинна бути назавжди.

Чому мій рівень глюкози може зростати, якщо я не поважаю час їжі?

Тому що організм генерував глюкозу через глюкагон, Коли організм виявляє, що глюкоза в крові падає, він замовляє глюкагон що виробляє глюкозу, рівень глюкози в крові нижче мінімуму несумісний із життям, тому організм має цей механізм.

Які два найважливіші фактори у зворотному перебігу хвороби?

Два найважливіші та вирішальні фактори - це дієта, фізичні вправи та правильна вага.

Яка правильна вага?

Щоб знати свою правильну вагу, ми повинні знайти наш індекс ІМТ маси тіла.
Цей індекс позначає кілограми/між квадратними метрами нашого зросту в метрах, давайте наведемо приклад:
Наприклад, людині, яка має розмір 1,60 метра і важить 72 кг, що б нам робити?
Ну, множимо 1,60 X 1,60 = 2,56
Тоді ми ділимо вагу на ту цифру, яка дала нам 72/2,56 = 28,1328,13, буде нашим індексом маси тіла, цей індекс маси тіла перевищує правильний індекс, який становить 25, цей індекс повинен коливатися між 20 і 25, якщо ми перевищуємо це число буде шкодити контролю глюкози, дуже важливо підтримувати індекс між цими двома вищезазначеними кількостями.

Яку вправу нам робити?

Вправи завжди повинні бути адаптовані до віку та фізичних умов, слід враховувати, що поступово інтенсивність можна збільшувати, але завжди під наглядом лікаря та з проханням про консультацію.

Яку дієту нам слід дотримуватися?

Слово дієта не є найбільш підходящим: мені особисто це зовсім не подобається, я волію називати це способом життя.
Пізніше я спробую пояснити, як ми можемо покращити свій раціон для досягнення необхідних переваг від цієї хвороби. Я також зазначу інші дуже важливі питання.

У їжі важливо не тільки те, що ми їмо, але і те, як ми її їмо і як ми її готуємо; кухня схожа на хімічну лабораторію, а те, що працює на кухні, не має наукових та біохімічних знань, необхідних для розуміння реакцій, що відбуваються в ній.

Сьогодні ми вже знаємо, що корисно, а що ні в більшості продуктів харчування, і відбувається, що це суперечить великій харчовій промисловості. Протягом мільйонів років людина годувала себе необробленими продуктами; і від короткого часу до наших днів більшість продуктів у супермаркеті переробляються або заморожуються.

Я вважаю, що нікому не слід говорити, що їсти, а зовсім навпаки: ви повинні сказати їм, що вони не повинні їсти, і таким чином ми могли б скласти три групи продуктів: ті, які ми ніколи не повинні їсти, ті, що ми могли б з'їсти одну або два рази на місяць, і ті, які ми могли їсти раз або два на тиждень.

Глікозильований гемоглобін

Ця хвороба є кумулятивною хворобою, наприклад, ведення домашнього господарства. Якщо одного дня ми забруднюємо більше, ніж потрібно, не завжди важливо, що ми робимо звичайне прибирання; оскільки одного дня ми приймаємо щось шкідливе, нічого не трапляється, якщо решту часу дотримуватися звичайної дієти. глікозильований гемоглобін Це покаже нам, наскільки брудна клітина гемоглобіну, скаже, чи протягом останніх трьох місяців ми очищали більше, ніж брудно, або навпаки.

Скільки у нас повинен бути глікованого гемоглобіну?

Нам завжди повинно бути від 4,5 до 6. Зміни способу життя можна досягти ідеально.

Що таке рівень після їжі?

Рівень глюкози змінюється протягом дня; звичайно рівні досягають найвищого рівня після їжі. Цей показник дуже важливий, щоб знати, як організм контролює глюкозу. постпрандіальний рівень Він вимірюється через 30 хвилин після закінчення прийому їжі і не повинен перевищувати 140 глюкози. Тут ми справді бачимо, якими є вуглеводи, які ми вжили; якщо вуглеводи прості, вони швидше проникатимуть у кров, тож пік глюкози буде вищим за норму.
Цей тест на глюкозу не слід робити часто, але було б розумно зробити це спочатку, щоб побачити, як працює наш метаболізм глюкози. У тому випадку, якщо цей рівень значно перевищує нормальний рівень ЦЕ ПРЕДМЕТ МЕДИЧНОЇ КОНСУЛЬТАЦІЇ.

Які ризики має діабетик?

Основні ризики полягають у трьох місцях: у сітківці, периферичному кровообігу та нирках. Усі ці частини тіла можуть бути пошкоджені, якщо не контролювати діабет; молекула глюкози - це велика, липка молекула. Подумайте про цукерку, і ви зрозумієте, що я кажу: глюкоза прилипає до стінок капілярів, поки вони не засмітяться. Якщо капіляри засмітяться, кров не досягне цієї ділянки, а отже, тканина загине. Наші захисні сили, що циркулюють через кров, також не досягають, і в результаті цього травми, що трапляються в діабетична стопа що може стати серйозним і спричинити гангрену з подальшою ампутацією кінцівки. Ось чому дуже важливо ходити на огляди, щоб перевірити, чи є діабетичні невропатії, і суворо контролювати захворювання.

Скільки видів вуглеводів?

Існує два типи вуглеводів: прості та складні.

Яка різниця між ними?

Різниця між ними полягає в швидкості, з якою вони переходять у кров із шлунково-кишкового тракту. Прості проходять з більш високою швидкістю, ніж складні, тому, коли ми їмо ці Вуглеводи, ми вносимо дуже важливу кількість глюкози в кров за дуже короткий проміжок часу. Це призводить до змушення всіх механізмів підшлункової залози і, як наслідок, її пошкодження.
Складні гідрати повільно переходять у кров, тому ми не змушуємо підшлункову залозу, уникаючи тим самим піків глюкози.

Чому в оброблених харчових продуктах багато цукру та солі?

Оскільки цукор і сіль є чудовими підсилювачами смаку. Зараз, в даний час, цукор і сіль додають до продуктів, яких ми навіть уявити не могли, їх у них немає, вам просто потрібно шукати, наприклад, етикетки інгредієнтів на іберійських шинках, що годуються жолудями, де окрім солі, яка робить Він використовувався все своє життя для його зцілення, вони додали в якості інгредієнта цукор і нітрити (тема нітритів буде торкнутися пізніше).

Проблема нітритів може мати логістичне пояснення, оскільки вона робить ковбасу набагато довшою (це може потроїти час споживання); але використання цукру в цих ковбасах має лише функцію посилення смаку, незалежно від стану здоров’я споживача.

Як нам шкодить сіль?

Ми вже вказували на небезпеку цукру; не менш шкідлива сіль. Як ми вже знаємо, сіль - це молекула, що складається з хлору та натрію, і останній є найбільшим ворогом нашої серцево-судинної системи.
Поки невідомо, чому є люди, які більш чутливі до натрію, і це може навіть спричинити кальцифікацію в клапанах серця, так само, як ми не знаємо, яка людина чутливіша, а яка менш чутлива, найкраще уникати цього так багато, як тільки можливо. Рекомендація щодо щоденного споживання становить 4 грами. Якщо взяти до уваги, що сіль приймає практично все, ми завжди повинні знати про сіль, яку приймаємо. Приклад: 6 оливок вже мають 4 грами солі.

Позбавлення від солі займає відносний час не більше 3 тижнів. Як тільки цей час пройде, ми більше не будемо його пропускати, те саме відбувається з цукром.

У якій їжі є цукри або прості вуглеводи?

На жаль, він є у багатьох продуктах, і його слід уникати будь-якою ціною. Основні з них детально описані нижче: білий рис типу бомби, білий хліб, промислова випічка та випічка, солодкі напої, варення, нарізки, морозиво, мед, піца, нецільний цукор, смузі, промислові соки, консервовані смажені помідори, не - цілі макарони, спагетті та локшина, промислові та підсмажені крупи та вся оброблена їжа з додаванням цукру.
Майже для всіх вищезазначених продуктів існують корисні замінники: коричневий рис, житній хліб, макарони з цільної пшениці, всі види бобових, свіжі овочі, трохи свіжих фруктів і, меншою мірою, деякі домашні продукти, виготовлені з цільнозернового борошна та коричневий цукор.

Скільки існує видів жиру?

В основному існує два типи жирів, НАСІЧЕНИЙ І НАСИЧЕНИЙ.

Ненасичені жири є найбільш корисними для здоров'я, і ​​саме їх нам доводиться їсти, насичених жирів слід уникати.

НАСИЧЕНІ: оливкова олія, соняшникова олія, авокадо, синя риба, сухофрукти, такі як волоські горіхи. Ми не повинні забувати про велику калорійність цих жирів, навіть якщо вони здорові, як ми вже пояснювали раніше, підшлункова залоза може перетворювати жир у цукор через печінку, тому ми не повинні накопичувати більше жиру, ніж потрібно в нашому тілі.

НАСІЧЕНИЙ: вершкове масло, яловичина, молоко, сир, промислова випічка, деякі тіста для піци, креми, морозиво, шоколадні намазки, це в такій кількості продуктів, що ми можемо дивитись лише на маркування.

ПРИМІТКА: оскільки тема жирів є дуже важливою для пацієнтів з патологією сітківки, буде опублікована робота, в якій мова піде лише про жири та жирні кислоти.

Таблиця глікемічного індексу. (Довідковий білий хліб = 100)

Що таке глікемічний індекс?

Це індекс, який говорить нам, як швидко глюкоза в крові проходить через певні продукти харчування. Цей індекс був відкритий доктором Монтіньяком, і ви можете знайти будь-яку таблицю в Інтернеті, де глікемічний індекс кожної їжі вказаний із числом. Груша - це не те саме, що заварне яблуко, тому ми повинні вибирати фрукти з найнижчим глікемічним індексом, щоб вони не піднімалися вище 80. Не слід забувати, що кориця допомагає контролювати рівень глюкози в крові.

Ми збираємося скласти те, що було б здоровим меню на цілий день.

Сніданок: Хліб житній з шинкою Серрано (без нітритів E-252, E-251 та інших), з оливковою олією першого віджиму, з натуральним помідором, якщо хочете, та зеленим чаєм.
Примітка: у Carrefour вони продають органічний зелений чай за досить низькими цінами, важливо споживати цей чай .

Середина ранку; шматочок фрукта з низьким глікемічним індексом, жменька горіхів, не смажених і не смажених.

Обід: тарілка бобових або коричневого рису з овочами, куряче філе, шматочок фрукта з низьким глікемічним індексом.

Перекус: білий йогурт без додавання цукру; Можна додати цільний тростинний цукор (половину чайної ложки), шматочок фрукта з низьким глікемічним індексом, такий як груша.

Вечеря; омлет зі спаржею або кабачком, порція сиру, що просочилася, шматочок фрукта, такий як яблуко.
Примітка: дуже важливо, що ви завжди повинні повечеряти принаймні за 2 години до сну.

Маючи описані вище дані та знаючи, чого уникати, дуже легко підготувати меню, яке відповідає усім вимогам, щоб вибрати з того, що нам найбільше подобається. Важливим є також спосіб приготування їжі, наприклад, бобові та цільнозернові страви повинні бути альденте. Якщо вони готують більше, ніж потрібно, глікемічний індекс значно підвищується, тому що ми виконуємо ту частину роботи, яку довелося б зробити травленню, крім того, певні вітаміни руйнуються.

Ви повинні взяти до уваги щось дуже важливе: усі продукти, що містять вуглеводи, навіть якщо вони є природними, при перевищенні 120 градусів Цельсія утворює акриламід, високо канцерогенну сполуку, яка пошкоджує нервову систему, є мутагенною і може змінити ДНК навіть клітини сітківки.

Набагато важливіше не вживати токсичні продукти, ніж приймати антиоксиданти. Антиоксиданти ніколи не видаляють шкідливі хімікати, які ми їмо. Один із найсильніших антиоксидантів у зеленому чаї. У клінічному дослідженні, проведеному в Австралії, люди, які споживали зелений чай Camellia sinensis, мали на 40% менше раку шкіри, ніж ті, хто його не вживав.

Пізніше ми введемо формули приготування, які не утворюють отрути, але нижче я наведу приклад.

Приготовлене свіже філе лосося.
Беремо ємність з водою і ставимо кипіти, додаємо лосось і кип’ятимо протягом 5 хвилин. У сковороду кладемо оливкову олію першого віджиму, подрібнений часник і будь-які овочі, які нам подобаються дуже подрібненими. Ставимо його на середній вогонь і заливаємо бризок води, щоб він не перевищував 100 градусів. Вода не змінює смак їжі і захищає від утворення токсичних продуктів. Після того, як соте закінчиться, ми вимикаємо вогонь і додаємо лосось. Ми не накриваємо і не даємо йому охолонути; таким чином ми отримуємо лосося на смак
точно так само, як якщо б ми робили це на мангалі, але не створюючи токсичних речовин.

Білки при високих температурах генерують інші типи токсинів, такі як поліциклічні ароматичні вуглеводні, в тому числі гідроксиметилфурфурол. М'ясо на грилі або на грилі містить велику кількість їх.

Діабет 2 типу є хронічним захворюванням, головним чином пов’язаним із факторами способу життя.

Не існує ліків, які б могли це вилікувати, лише контроль.

Якщо людина не змінює спосіб життя, який змусив її страждати цією хворобою, навіть якщо він приймає ліки, хвороба прогресує, поки йому не знадобиться інсулін, збільшуючи описані вище ризики, такі як діабетична ретинопатія.

Зміна способу життя та режиму харчування може чудово контролювати це захворювання.

У наступному внеску ми торкнемося

Здорове приготування їжі

Редактор: Мігель Руїс Карраско