Зміст статті

  • Що таке аспартам?
  • Форма випуску
  • Хімічні властивості
  • Метаболізм аспартаму
  • Показання до застосування
  • Дозування та введення
  • Особливі інструкції
  • Аспартам під час вагітності
  • E951 для схуднення
  • Взаємодія з наркотиками
  • Побічні ефекти
  • Передозування
  • Протипоказання
  • Умови продажу та зберігання.
  • Аналоги
  • Ціна на аспартам

Сучасні люди намагаються використовувати аспартам замість цукру для зменшення ваги, придушення апетиту або при цукровому діабеті, але чи безпечний цей продукт? Підсолоджувач міститься в багатьох продуктах харчування та напоях, при попаданні всередину речовина розпадається на компоненти, деякі з яких дуже токсичні, тому лікарі сумніваються у безпеці його вживання.

Що таке аспартам?

Е951 або аспартам (L-аспартил, L-фенілаланін) харчова добавка також відома як Нутрасвіт, Сладекс, Аспамікс - найпопулярніший синтетичний підсолоджувач та замінник цукру. Як хімічний елемент, L-фенілаланін - це метиловий ефір дипептиду, що містить амінокислоти: фенілаланін та аспарагінову кислоту. Що стосується смаку, підсолоджувач набагато перевершує цукор, тоді як солодкий смак добавки зберігається довше, але проявляється повільніше. L-аспартил не має запаху і розчинний у воді. Хімічна формула - C14H18N2O5.

L-фенілаланін розкладається при температурі вище 30 ° С, тому застосування препарату можливо при виробництві тих продуктів, які не піддаються термічній обробці. Основне призначення E951 - виробництво цукрозамінників, солодких газованих напоїв. Ви можете знати підсолоджувач як частину багатьох продуктів харчування: кондитерські вироби, гумки та льодяники. Після введення речовина швидко потрапляє в кров. Розпад відбувається подібно до амінокислот. Виведення з нирок.

Форма випуску

Замінник цукру аспартам випускається у формі білих кристалів без запаху. L-аспартил виробляється як в промислових масштабах, так і як самостійний підсолоджувач для використання в харчовій промисловості. Підсолоджувач можна знайти на аптечних полицях у вигляді білих таблеток по 18 мг кожна.

Хімічні властивості

E951 в сотні разів солодший за цукор. Речовина не має специфічного присмаку і дуже добре розчиняється у воді та спирті. Температура плавлення становить 247 градусів. При нагріванні солодкий смак зникає, а сама речовина руйнується. Молекулярна маса підсолоджувача становить 294,3 г/моль, щільність продукту - близько 1,35 г на см. При однаковому ступені підсолоджування грам продукту відповідає лише 0,5% калорійності цукру. Основні властивості L-аспартилу:

  • не підвищує калорійність готової продукції;
  • солодкість відчувається не відразу, а відчувається довго;
  • він добре розчинний у гарячій, середньо-холодній воді, повністю нерозчинний у жирних розчинниках;
  • іноді діє як підсилювач смаку;
  • втрачає солодкий смак при варінні.

аспартам

Вплив на організм E951

Підсолоджувач аспартам вважається нетоксичною та безпечною речовиною, яку лікарі рекомендують діабетикам як альтернативу цукру. Багато виробників стверджують, що харчова добавка не завдає великої шкоди організму, вчені дотримуються іншої точки зору, аргументуючи це тим, що Е951 негативно впливає на здоров'я людей, які регулярно вживають її в їжу.

При розщепленні аспартаму в організмі відбувається утворення метанолу (метилового спирту), формальдегіду, фенілаланіну. Все це небезпечні канцерогени, які впливають на організм подібно до отрути. Коли велика кількість низькокалорійної їжі використовується з харчовою добавкою, може статися отруєння. Крім того, фенілаланін, який входить до складу L-аспартилу, може сильно атакувати мозок. Під впливом амінокислот нервові клітини поступово відмирають, пацієнт може втратити свідомість. Щоденно допустимий прийом Е951 становить 40 мг на кг ваги...

Шкода аспартаму

Підсолоджувач L-фенілаланін, як і інші синтетичні добавки, має тенденцію накопичуватися в організмі. Цей факт не становить небезпеки для здорової людини, однак для певних груп пацієнтів (хворих на цукровий діабет та хворих на недостатній обмін речовин) це накопичення несе ризик передозування препарату. Основна шкода речовини для організму полягає в тому, що замінник цукру розпадається на небезпечні речовини - метанол і формальдегід.

Також вживання їжі з підсолоджувачем призводить до збільшення ваги. Насправді, коли аспартам потрапляє в організм, мозок перестає виробляти серотонін, людина не відчуває ситості, а тому починає їсти більше. Застосування L-аспартилу шкідливе для пацієнтів із захворюваннями фенілкетонурії: цей стан пов’язаний із порушенням метаболізму амінокислот. Тривале використання підсолоджувача може спричинити отруєння метанолом, що спричиняє розсіяний склероз. Ліки мають понад 90 негативних неврологічних симптомів, спричинених Е 951.

Метаболізм аспартаму

L-фенілаланін розщеплюється в організмі на метанол і дві амінокислоти, які є невід’ємною частиною білка. Невеликі кількості метилового спирту не є шкідливими для організму, у великих дозах він токсичний, але споживання його з їжею набагато більше, ніж кількість канцерогену, що утворюється з L-аспартилу. При метаболізмі аспартаму лише 10% речовини перетворюється в метанол. При вживанні літра напою з підсолоджувачем в організм потрапляє лише 50 мг метилового спирту, тоді як упакований сік містить до 160 мг канцерогену на 1000 мл.

Одноразова доза L-фенілаланіну в дозі до 34 мг на кілограм маси тіла або 70 мг/кг (8 доз) не призводить до появи метанолу в небезпечних концентраціях. Після прийому продуктів, включаючи L-фенілаланін, речовина швидко всмоктується з тонкої кишки. Як правило, препарат метаболізується за допомогою реакцій трансамінування (перенесення) через тканини печінки. Продукти розпаду виводяться через нирки та сечовидільну систему.

Показання до застосування

За допомогою інструменту ви можете контролювати рівень цукру. Підсолоджувач часто призначають пацієнтам з ендокринною патологією (цукровий діабет, ожиріння) та захворюваннями, що вимагають виключення або обмеження вживання солодощів. Крім того, речовина має підсолоджувальну дію, тому L-аспартил можна використовувати замість звичайного цукру для зниження калорійності їжі та напоїв...

Дозування та введення

Перш ніж почати застосовувати препарат, вам обов’язково слід проконсультуватися з фахівцем щодо можливих негативних наслідків для організму. Одна таблетка підсолоджувача дорівнює одній чайній ложці цукру. L-аспартил слід приймати всередину після їжі, розчиняючи його у склянці води або напою (18–36 мг на 250 мл). Максимальна доза препарату становить 40 мг/кг на добу. Якщо ви припините прийом препарату, слід збільшувати його кількість лише тоді, коли добова доза не перевищена.

Особливі інструкції

При тривалій термічній обробці речовина руйнується і втрачає солодкий смак. Препарат не рекомендується застосовувати фізично здоровим людям. Аспартам входить до складу продуктів харчування, що широко використовуються населенням. Без цього компонента не можуть обійтися навіть дитячі вітаміни, хоча однозначної думки щодо користі речовини немає. Виробник повинен вказати присутність добавки у готових солодких напоях та упакованих продуктах на етикетці, пацієнти з фенілкетонурією повинні звернути на це особливу увагу.

Аспартам під час вагітності

Згідно з дослідженнями американських вчених, використання аспартаму під час лактації та під час вагітності в рекомендованих дозах не є шкідливим. Хоча гінекологи не рекомендують приймати аспартам як підсолоджувач через відсутність енергії та харчової цінності, а вагітним жінкам особливо потрібні калорії та поживні речовини.

Не можна їсти підсолоджувач самостійно, оскільки будь-яка зміна хімічного складу жіночого організму впливає на розвиток плода. Наслідки цього ефекту ще не вивчені, тому краще відмовитися від прийому БАД, це не призведе до обмежень способу життя жінки, але в той же час створить відчуття спокою щодо майбутнього здоров'я дитини.

E951 для схуднення

Дієтична добавка входить до дієтичної їжі та напоїв. Багато людей вважають, що штучний підсолоджувач - найкращий спосіб схуднути, оскільки він не калорійний. Хоча це зовсім не так, адже після споживання напоїв, що містять добавку E951, у роті залишається солодкий присмак, який слина не видаляє. Цей стан стимулює апетит, що призводить до появи зайвих кілограмів. Крім того, літр напою, підсолодженого речовиною, містить 56 мг метанолу, що також шкідливо для здоров’я.

Замінник цукру часто викликає почуття голоду, яке триває кілька годин після нанесення, що також не сприяє зниженню ваги, а лише додатковому набору ваги. Підсолоджувачі містяться в дієтах, наприклад у Ducane, де автор наполягає на необхідності прийому добавки, щоб обдурити мозок. Хоча вода, підсолоджена аспартамом, збільшує бажання їсти. Тільки фахівець може призначити правильну дієту для схуднення, а безконтрольний прийом Е951 негативно позначається на здоров’ї пацієнта.

Взаємодія з наркотиками

Харчова добавка E 951 не взаємодіє з наркотиками.

Побічні ефекти

Аспартам - безпечний препарат, який при правильному підборі рідко викликає небажані побічні ефекти. Якщо людина приймає або неконтрольовано перевищує допустиму норму препарату, може статися таке:

  • шкірні висипання (кропив'янка);
  • головний біль (мігрень);
  • Підвищений апетит;
  • спрага;
  • дратівливість;
  • збільшення ваги;
  • склероз;
  • безсоння;
  • перешкода
  • втрата пам’яті;
  • оніміння ніг;
  • турбуватися без причини.

Передозування

Щоденний прийом великих доз речовини може призвести до утворення злоякісних пухлин.Вважається, що збільшення кількості препарату може спричинити розвиток системної червоної вовчака. У разі передозування препарату можуть виникнути такі небажані наслідки:

  • зниження зору, слуху;
  • запаморочення;
  • блювота
  • болі в суглобах
  • погіршення пам’яті;
  • болить живіт;
  • депресивний стан
  • напади паніки.

Протипоказання

Лікарі не рекомендують застосовувати дієтичну добавку Е 951 вагітним жінкам, годуючим матерям та маленьким дітям. Також серед основних протипоказань аспартаму інструкція із застосування вказує такі умови:

  • індивідуальна гіперчутливість до препарату;
  • Наявність гомозиготної фенілкетонурії у пацієнта.

Умови продажу та зберігання.

У будь-якій аптеці ви можете придбати БАД у формі таблеток без рецепта. Зберігайте ліки при кімнатній температурі, подалі від сонячного світла, оскільки речовина чутлива до нагрівання. Продукт має тривалий термін зберігання.

Аналоги

Найпоширенішими альтернативами підсолоджувачів є: натуральний рослинний засіб: Стевія та синтетичний цикламат. На полицях аптечних магазинів також є такі аналоги аспартаму:

  • Шугафрі;
  • AminoSweet;
  • Столова ложка;
  • Нутрасвіт (НутраСвіт);
  • Санекта;
  • Канделя;
  • Санпа

Ціна на аспартам

Ви можете придбати дієтичну добавку в Інтернет-магазинах або в будь-якій аптеці. Вартість речовини залежить від кількості таблеток в упаковці та дозування. Середня ціна аспартаму становить близько 80 рублів за 350 таблеток. Приблизна вартість підсолоджувача в Москві:

Ціна в рублях

Novasweet 0 калорій 150 таблеток

Аспартам Новасвіт No 350 Замінник цукру

Замінник цукру Milford SUSS (300 таблеток)

Підсолоджувач (замінник цукру) з аспартамом MilfordSuss 300 таблеток