Терріну насолоджують не лише вигляд, але й смак, і це демонструють ці традиційні страви регіону

Твердження "Астурія" - природний рай - це девіз, який відображає зелену землю з луками та горами, завдяки яким кожен, хто вперше ступає в цей регіон, закохується.. Його вражаючі пейзажі та краса є однією з причин, чому Князівство є привілейованим туристичним напрямком на півночі Іспанії. Тим не менше, Значна частина успіху регіону у прийнятті туристів пояснюється багатою регіональною кухнею та її репрезентативними меню традиційної кухні за дуже конкурентоспроможними цінами. Відвідувачів завойовує не тільки погляд, але і смак, і тому підтвердженням є численні ресторани, які пропонують астурійське меню за найкращими цілями, яке стало абсолютним хітом серед туристів. Міцний, саморобний і за вигідною ціною, він ідеально підходить для того, щоб зарядитися енергією і продовжувати відвідувати астурійські пам’ятки та пейзажі. Це астурійське меню, яке торжествує серед туристів.

меню

Астурійський ресторан, найкращий заклад року в Брюсселі

Починаємо з ложки

Першим курсом, як це могло бути інакше в північній гастрономічній культурі, є ложкова страва: найрепрезентативніша, разом із капустяною горщиком, астурійської кухні: фабада. Ключі до гарної страви з фабади - це домашнє компанго, ретельно підібрані фабаси і повільне приготування їжі, а також час від часу «лякають» ці бобові. Цей процес проводиться при температурі кипіння квасолі і полягає у заливанні склянкою холодної води, щоб шкірка не зламалася і не розкрилася.

Ця перша страва, яку шанують поза межами регіону, є важливим споживанням калорій завдяки інгредієнтам, що входять до складу страви. Compango (чорізо, кров’яна ковбаса та бекон) та самі фабаси означають, що цей кулінарний захват становить приблизно 900-1000 калорій на порцію. Тобто, якщо це не повторюється, оскільки в традиційних ресторанах регіону прийнято залишати перолу на столі на випадок, якщо їдачі вирішать поповнити тарілку. Якщо ви хочете закінчити з цим рясним меню, бажано накрити каструлю і почекати наступної страви, яка буде хрусткою та фаршированою.

Це не крокет, Ферран Адрія

Качопо, яке не є крокетом, хоча Ферран Адрія і визначив його таким чином, є другим членом цього пишного меню. Хрусткість, шинка з льоху, хороший сир та два хороших астурійських яловичих філе - це інгредієнти однієї з найбільш відомих страв сьогодні. Хоча класикою є шинка та сир, її універсальність прямо пропорційна винахідливості кухаря. З грибів, з відривним та козячим сиром. Однак той, який заповнює астурійські меню ресторанів, що пропонують цей закритий перелік страв, є традиційним: сир та шинка серрано. Як гарне блюдо цього стилю, ви не можете пропустити гарнір: ті пататини, які позначають межу між приїздом з діркою для десерту або прокляттям, що впали в спокусу закінчити всім цим смаженим бульбою. Також його зазвичай супроводжують перцем пікілло, навіть якщо він хоче надати овочевий відтінок цьому м’ясному застоллю.

Чи можете ви отримати бонбон із коктейлем Gamoneu?

Якщо фабада вже є важливою калорійною бомбою, качопо - це ручна граната, що містить більше 600 калорій. Смаження, фарш і, якщо ви один з тих, хто нічого не залишає на тарілці, гарнір з картоплею фрі, поясніть, що цей улюблений подвійний фарширований і панірований стейк досягає цих рекордів. Тим не менше, десерт залишається, якщо ще є куточок вашого шлунка, який все ще потребує харчування. Звичайно, якщо ви повторили з фабадою або знищили всі пататини качопо, наступного гостя за столом може бути важко закінчити. Тому що, хоча у багатьох людей є стандартний слот, призначений для солодощів, досягнення цієї точки означає подолання двох основних гастрономічних проблем: закінчення гарної тарілки фабади (і якщо ви повторите це, це ризикує не закінчити меню), і залиште тарілку порожньою, що принесла на ваш стіл данину належності національній агропродовольчій галузі, такій як качопо.

Рис - це не тільки валенсійська річ

Якщо вам вдалося приїхати зголодненими на десерт, на вас чекає одна з найбільш типових солодощів астурійської кухні (з дозволу касадіель та фріксуелосів): рисовий пудинг. Незважаючи на те, що слава про виготовлення рису оселилася у таких громадах, як Валенсія, Князівству немає чого заздрити цим середземноморським регіонам, коли йдеться про вміле поводження з цим зерном. Чи то з бугре (омари), чи з піту-калеєю, чи то згаданим десертом, астурійські печі вміють готувати рис.

Більш-менш рідина, більш-менш зроблена зерна. Сенс рису дуже особистий, і тим більше у випадку з таким унікальним рецептом та розмежуванням між одними ресторанами та іншими. Тому кожен учитель має свій буклет, хоча існують такі правила, як дотик кориці, який не повинен поховати смак решти страви; приготування зерна, яке не є твердим, та молока, яке ідеально поєднується з рисом та корицею, щоб смак страви був гармонійним.

З енергією на цілий день

Як і слід було очікувати з меню з цими характеристиками, страва, що увінчує цю тріаду, не могла бути дієтичною. Від 500 до 600 калорій споглядають рисовий пудинг. Загальний внесок меню складає понад 2200 калорій, цифри не надто далекі від того, що потрібно середньому людському тілу на добу. Незважаючи на очевидні зусилля, які докладає організм до перетравлення такої кількості їжі, це правда, що споживання енергії цією їжею може майже змусити людський організм працювати цілий день. Не враховуючи напою та хліба, у такому випадку він може дорівнювати або навіть перевищувати 3000 калорій, Це вражаюче меню, яке дозволяє продовжувати відвідувати регіон і насолоджуватися усіма чудесами, які пропонує Астурія, як пейзажними, культурними, так і кулінарними. Це астурійське меню, яке торжествує серед туристів.