Прості, смачні та доступні рецепти для переважної більшості населення, за допомогою яких вони пропагують здорову та якісну дієту, засновану на традиційній астурійській гастрономії та місцевих продуктах
Книга Здорові рецепти з Астурійського князівства Він був підготовлений викладачами та студентами Школи гостинності Лангрео та має схвалення Міністерства охорони здоров'я та дев'яти наукових товариств із представництвом в Астурії, які знають про серцево-судинну систему охорони здоров'я населення.
Ця ініціатива спрямована на пропаганду здорового харчування, щоб допомогти запобігти надмірній вазі та ожирінню. Для цього, як очікується, це матиме значний вплив на кошик для покупок, а отже, і на всю їжу, як в будинку, так і поза ним.
Кожна з страв була розглянута Джудіт Ремача, дієтологом Генерального директорату охорони здоров’я, і вона має файл, що включає оцінку поживності їжі з кількістю кілокалорій, білків, вуглеводів, жиру, насичених жирних кислот та волокно, що містить.
Також зазначено потенційні алергени, час приготування та ступінь складності рецепта, а також вказівки щодо приготування страв. Страви подаються індивідуально, але також як перші страви, основні страви та десерти, які можна поміняти, щоб створити повноцінне здорове та збалансоване меню.
Страви базуються на рекомендаціях, включених до Здорової дієти, підготовленої Міністерством охорони здоров'я та Астурійським кардіологічним товариством, і які мають схвалення восьми інших наукових товариств: Іспанського товариства лікарів первинної медичної допомоги (SEMERGEN), Астурійського товариства Гіпертонія та серцево-судинний ризик (SAHRVA), Товариство геріатрії та геронтології Князівства Астурія (SGGPA), Іспанське товариство загальних та сімейних лікарів (SEMG-Астурія), Астурійське товариство внутрішніх хвороб (SAMI), Товариство Астуріана de Diabetes, Endocrinología y Nutrición (SADENO), Астурійське товариство сімейної та громадської медицини (samfyc) та Астурійське неврологічне товариство (СНР).
Спосіб харчування сьогодні є визначальним для нашого майбутнього здоров’я. Вибір одного виду їжі над іншим, спосіб їх приготування, середовище, в якому ми їмо, і час, який ми йому присвячуємо, мають велике значення для здоров'я.