Цукор є хорошим джерелом енергії, і при правильному споживанні в рамках збалансованого харчування він виконує важливі функції, такі як швидке постачання глюкози в мозок і м’язи. Але сам по собі, крім швидко всмоктуючих вуглеводів, він не забезпечує жодних інших важливих поживних речовин для дієти. Більше того, надмірне споживання може призвести до харчового дисбалансу, що в свою чергу спричиняє появу таких хронічних захворювань, як ожиріння, серед інших. Частина збільшення ожиріння та надмірної ваги в промислово розвинутих суспільствах зумовлена ​​збільшенням споживання калорій із простих цукрів та насичених жирів.

солодощів

Так як діти ...

У дитинстві ми звикаємо до солодкого смаку, на ранніх етапах через підсолоджений від природи смак молока, а пізніше через цукор, який зазвичай додають у деякі продукти харчування та напої, такі як цитрусові соки чи йогурти, не тільки для збільшення їх споживання енергії, але також щоб зробити їх більш смачними та сприятливими для їх споживання, а разом з ними і решту поживних речовин, що їх складають. Діти, які звикли до солодкого смаку, стануть дорослими, залежно від цього інгредієнта, який забезпечує зайві калорії. На інших етапах життя, таких як похилий вік, коли сприйняття смаку зменшується, кількість доданого цукру зазвичай збільшується, щоб відчути той самий рівень солодкості, до якого людина звикла.

Хвилинне благополуччя

Вживання чогось солодкого призводить до дуже приємного, але миттєвого ефекту благополуччя і, певним чином, трохи звикає, тому що, як тільки воно пройшло, тенденція полягає в тому, щоб знову взяти щось солодке, щоб знову отримати те саме відчуття. Ця звичка може стати нав'язливою ідеєю для людей з емоційною нестабільністю, оскільки вони більш сприйнятливі до негайного задоволення, спричиненого вживанням солодкої їжі. Якщо це стає звичним явищем, і високий вміст простих цукрів у раціоні зберігається з часом, це може спричинити частий гіперглікемічний стан, призвести до харчового дисбалансу та призвести до проблем із зайвою вагою або ожирінням, а також до інших проблем зі здоров’ям. Цукор забезпечує тимчасове щастя, але в перспективі він може вплинути на здоров’я нашого організму.

Як діяти

Тому зручно пристосовуватися до низького або помірного рівня солодкого смаку і дотримуватися впорядкованого графіка та розподілу їжі, що дозволяє краще контролювати апетит. Що ж, коли ви голодні, ви, як правило, прагнете солодкої та калорійно щільної їжі. Найкраща рекомендація - різноманітна та збалансована дієта, яка включає поживні речовини з різних груп продуктів, включаючи регулярні фізичні вправи.

З іншого боку, слід враховувати, що харчова промисловість використовує цукор як інгредієнт для сприяння споживанню багатьох продуктів харчування, які без його присутності було б важко споживати. Тому важливо звертати увагу на маркування виробленої продукції.

Ізабель Лопес - бакалавр з харчових наук та технологій - Диплом з питань харчування та дієтології людини - спеціаліст-спеціаліст з дієтології