Цей рецепт від баклажани Мамі це дуже сподобалось, я навчився робити це від неї, і мені це дуже подобається.
Тепер, коли страви з гарячої ложки почуваються добре, це хороший і здоровий варіант.
Я викладаю це у двох варіантах: Бульйон і сухий, в його олії, бо вдома є ті, хто не любить його з бульйоном.
Це веганське, вегетаріанське блюдо, яке, як я завжди кажу, не готується спеціально, полягає в тому, що рагу завжди було таким.
Баклажани - це оболонка або «хвіст», як ми говоримо в Кордові.
Використовується майже все, оскільки вони дуже м’які і ніжні, і відкидається лише сама тверда частина хвоста.
Інгредієнти на 2 людини
- 3 або 4 баклажани (залежно від розміру)
- ½ цибуля середнього віку
- 1 зелений перець італійського типу
- ½ червоний перець
- 1 стиглий помідор
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- ½ чайна ложка меленого кмину
- 3 пасма шафрану
- Сіль крупна
- Водний або овочевий відвар
Кінці кожного баклажана обшивають, хвіст ділять навпіл, центральне тверде волокно видаляють і розрізають на крихітні шматочки.
Баклажани розрізають навпіл уздовж, а потім на кілька смужок і подрібнюють.
Їм залишають сіль для виділення соку приблизно на годину, а потім їх дуже добре промивають і залишають стекти, поки ми готуємо рагу.
Очищаємо і подрібнюємо цибулю, перець чистимо і подрібнюємо і кладемо в каструлю, куди ми поклали олію.
Ми додаємо трохи солі (трохи) і тушкуємо їх, щоб вони були злегка пашовані.
Почистіть помідор, наріжте його і додайте. Дайте закипіти і перемішуйте протягом декількох хвилин.
Ми кладемо баклажани, які ми вже подрібнили і процідили, розмішуємо, додаємо воду або бульйон, приблизно 2 склянки і закриваємо їх.
Поки вони готують, ми робимо пюре:
Ми накриваємо його і час від часу розмішуємо.
Час приготування варіюється залежно від того, наскільки ніжні баклажани, тому ми будемо стежити за цим.
Коли ми бачимо, що вони ніжні, ми можемо відкласти їх і служити.
Мені вони подобаються досить пишні, але якщо ви віддаєте перевагу їм менше бульйону, залиште їх кип’ятити деякий час без кришки, поки вони вам не сподобаються.
І якщо ви хочете зробити їх без будь-якого бульйону, ви кладете лише склянку води або бульйону, а коли вони майже м’які, тушкуйте, поки вони не потраплять в їх олію, як на фотографії вище.
Це тушонка з баклажанів дуже хороша від одного дня до іншого, тому його можна приготувати заздалегідь і підігріти безпосередньо перед подачею.
Це проста страва завдяки своїм інгредієнтам та її приготуванню та дуже хорошому смаку.
З цим рецептом я ще один місяць беру участь у "Кольорі та смаку сезонного виклику", у листопаді, у Facebook, ТУТ, з одним із зазначених інгредієнтів: Баклажани
Коментарі
чудово! Це рагу має бути таким смачним. брати до відома!
Ми кидаємо виклик, дякуємо за поділ ще одним смачним рецептом! так тримати
Поцілунок!
30 листопада 2014 11:11
Дякую Арансазу. ваш рисовий пудинг був чудовим.
30 листопада 2014 р. 17:11
Тепер, коли наближається холод, стає ясно, що це рагу успішно працює за столом. Тож дякуємо, що ви захопили нас цим викликом і насолоджуєтесь усіма зобов’язаннями, які у вас є цього місяця. Поцілунок
29 листопада 2014 23:11
Дякую Пілар, поцілунки
30 листопада 2014 00:11
У нього є та зірка, дуже багата, я це докажу
28 листопада 2014 р., 08:11
Звичайно, ви побачите, як вам це подобається.
28 листопада 2014 14:11
Merci pour la recette .
ça à l'air délicieuse .
Продовження Бонна .
- ЗЕЛЕНА КВАСЛИНА З ВЕНЯКОЮ - Моя кухня та інші речі - Чарі Серрано
- Смажені печива, фаршировані кремом - Моя кухня та інші речі - Чарі Серрано
- ЯЙЦЯ, НАЧУНЕНА ПЕРЦЕМ, СИРОМ І ЧОРНИМ ЧЕСНИКОМ, низькокалорійні - Моя кухня та інші речі - Чарі
- СОЛОДКІ ГАЧИ, 2 РЕЦЕПТИ традиційних та # SinAzúcar - Моя кухня та інші речі - Chary Serrano
- ЛЕКСІДА ЦЕЛОФАН З ЯЛИЧНОЮ І ОВОЧНОЮ СОСЮ - Моя кухня та інші речі - Chary Serrano