stew
Чарі Серрано 26 листопада 2014 р

Цей рецепт від баклажани Мамі це дуже сподобалось, я навчився робити це від неї, і мені це дуже подобається.
Тепер, коли страви з гарячої ложки почуваються добре, це хороший і здоровий варіант.

Я викладаю це у двох варіантах: Бульйон і сухий, в його олії, бо вдома є ті, хто не любить його з бульйоном.
Це веганське, вегетаріанське блюдо, яке, як я завжди кажу, не готується спеціально, полягає в тому, що рагу завжди було таким.

Баклажани - це оболонка або «хвіст», як ми говоримо в Кордові.
Використовується майже все, оскільки вони дуже м’які і ніжні, і відкидається лише сама тверда частина хвоста.

Інгредієнти на 2 людини

  • 3 або 4 баклажани (залежно від розміру)
  • ½ цибуля середнього віку
  • 1 зелений перець італійського типу
  • ½ червоний перець
  • 1 стиглий помідор
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • ½ чайна ложка меленого кмину
  • 3 пасма шафрану
  • Сіль крупна
  • Водний або овочевий відвар

Кінці кожного баклажана обшивають, хвіст ділять навпіл, центральне тверде волокно видаляють і розрізають на крихітні шматочки.

Баклажани розрізають навпіл уздовж, а потім на кілька смужок і подрібнюють.

Їм залишають сіль для виділення соку приблизно на годину, а потім їх дуже добре промивають і залишають стекти, поки ми готуємо рагу.

Очищаємо і подрібнюємо цибулю, перець чистимо і подрібнюємо і кладемо в каструлю, куди ми поклали олію.

Ми додаємо трохи солі (трохи) і тушкуємо їх, щоб вони були злегка пашовані.

Почистіть помідор, наріжте його і додайте. Дайте закипіти і перемішуйте протягом декількох хвилин.

Ми кладемо баклажани, які ми вже подрібнили і процідили, розмішуємо, додаємо воду або бульйон, приблизно 2 склянки і закриваємо їх.

Поки вони готують, ми робимо пюре:

Ми накриваємо його і час від часу розмішуємо.

Час приготування варіюється залежно від того, наскільки ніжні баклажани, тому ми будемо стежити за цим.

Коли ми бачимо, що вони ніжні, ми можемо відкласти їх і служити.

Мені вони подобаються досить пишні, але якщо ви віддаєте перевагу їм менше бульйону, залиште їх кип’ятити деякий час без кришки, поки вони вам не сподобаються.

І якщо ви хочете зробити їх без будь-якого бульйону, ви кладете лише склянку води або бульйону, а коли вони майже м’які, тушкуйте, поки вони не потраплять в їх олію, як на фотографії вище.

Це тушонка з баклажанів дуже хороша від одного дня до іншого, тому його можна приготувати заздалегідь і підігріти безпосередньо перед подачею.

Це проста страва завдяки своїм інгредієнтам та її приготуванню та дуже хорошому смаку.

З цим рецептом я ще один місяць беру участь у "Кольорі та смаку сезонного виклику", у листопаді, у Facebook, ТУТ, з одним із зазначених інгредієнтів: Баклажани

Коментарі

чудово! Це рагу має бути таким смачним. брати до відома!
Ми кидаємо виклик, дякуємо за поділ ще одним смачним рецептом! так тримати
Поцілунок!

30 листопада 2014 11:11

Дякую Арансазу. ваш рисовий пудинг був чудовим.

30 листопада 2014 р. 17:11

Тепер, коли наближається холод, стає ясно, що це рагу успішно працює за столом. Тож дякуємо, що ви захопили нас цим викликом і насолоджуєтесь усіма зобов’язаннями, які у вас є цього місяця. Поцілунок

29 листопада 2014 23:11

Дякую Пілар, поцілунки

30 листопада 2014 00:11

У нього є та зірка, дуже багата, я це докажу

28 листопада 2014 р., 08:11

Звичайно, ви побачите, як вам це подобається.

28 листопада 2014 14:11

Merci pour la recette .
ça à l'air délicieuse .
Продовження Бонна .