Солодка каша в стилі Кордова - Іспанія

солодкі
Чарі Серрано, 02 листопада 2008 р

Традиційна солодка каша

До Дня всіх святих я приготував солодку кашу, як того вимагає традиція.

Я представляю їх у 2 різних варіантах, традиційному та зробленому # sinzúcar . (легкий) або лише трохи, що борошно також відгодовується, а для діабетиків воно має високий глікемічний індекс. але один день - це один день.

Інгредієнти на 6 осіб

  • Для традиційної каші:
  • 150 г. З борошна
  • 100 мл оливкова олія екстра вірджин
  • смажений хліб у квадраті
  • 0,800 л. води або молока (старі виготовляли з води)
  • 200 г. цукру
  • 1 столова ложка маталауги (зерна анісу)
  • цедра ½ лимона. порізана кориця (1 плитка)
  • меленої кориці для дощування
  • 1 чайна ложка солі мокко

Це практично один і той же рецепт, але я детально описую дві версії.

Солодка каша, традиційна

Ми ставимо олію для смаження з шкіркою (лише жовтою частиною) 1/2 лимона. Після смаження шкіру видаляють, тепло вимикають і додають Маталаугу. (анісове насіння)

Нехай він загартується, а потім, якщо хочете, процідіть, щоб у ньому не було маталуги (я люблю залишити його)
Тим часом на чистій сковороді злегка підсмажте борошно.

Додайте до олії молоко, паличку кориці, половину цукру, другу половину цедри лимона і сіль.

Крім того, що ми змішуємо решту цукру з підсмаженим борошном, беремо склянку вже теплої молочної суміші і вона розводиться.

Коли рідка суміш закипить, додайте борошно добре розведене і без грудочок, поставте його на середню потужність і постійно помішуючи, поки воно добре не загусне.

Справа в тому, що коли ви кладете ложку і кладете її на край, падає кілька крапель, але відразу вона застигає і нічого не падає.

Лимонну шкірку видаляють.

Зняти з вогню, покласти в джерело або на тарілки і прикрасити смаженим хлібом. Зверху його посипають меленою корицею.

2-й рецепт: Легка каша (без молока/без цукру)

ІНГРЕДІЄНТИ:
100 г. З борошна
50 г. оливкова олія екстра вірджин
2 великі ложки рідкого підсолоджувача
2 столові ложки маталауги (зерна анісу)
1 цедра лимона
подрібнена кориця (1/2 бруска)
порошок кориці
1/2 чайної ложки солі
Смажений хліб у квадраті (за бажанням)
1 літр води (можна покласти 1 л знежиреного молока або 1/2 л. Кожної речі.)

Як приготувати солодку кашу, без молока та без цукру.

Ми ставимо олію для смаження з шкіркою 1/2 лимона, після смаження видаляємо шкірку, вимикаємо її і додаємо Маталаугу.

Нехай загартується, а потім, якщо хочете, процідіть, щоб не було маталауги
(Мені подобається залишати це)

Додайте до олії половину води, паличку кориці, другу половину цедри лимона і сіль.

Окремо змішайте підсмажене раніше борошно з рештою теплої води і розведіть його. Коли рідка суміш закипить, додайте борошно добре розведене і без грудочок, поставте його на середню потужність і постійно помішуючи, поки воно добре не загусне.

ТРИК: Справа в тому, що коли ви кладете ложку і кладете її на край, падає кілька крапель, але відразу вона застигає і нічого не падає.

Лимонну шкірку видаляють і додають рідкий підсолоджувач.

Ми знімаємо його з вогню при перемішуванні, щоб підсолоджувач добре інтегрувався.

Для обох рецептів, завершення та презентація:

Кашу кладемо в джерело або в тарілки, миски, тарілки і прикрашаємо смаженим хлібом (за бажанням). Зверху їх посипають меленою корицею.

ПОРАДИ:

Їх подають холодними, хоча вам не потрібен холодильник, більше того, я ніколи не ставив його, бо в цей час прохолодно. Краще робити їх від одного дня до наступного або за кілька годин заздалегідь, оскільки вони краще, ніж щойно виготовлені.

Кількість молока, води або цукру є показовою, тому що мені можуть сподобатися густіші та менш солодкі, а інші навпаки. Треба пройти тестування.

Сподіваюся, вони вам подобаються так само, як і мені.

Посилання, що цікавлять:

Таблиця глікемічного індексу

Дякуємо за відвідування мого блогу. Якщо у вас є якісь запитання чи сумніви щодо цього рецепту, я із задоволенням відповім на нього через коментарі.

Коментарі

Маріахо, я теж, я переглянув рецепт, і мені минуло, щоб поставити його. Це виправлено.
Я злегка підсмажую це.
Дякую за спостереження

30 квітня 2012 00:04

Привіт! Спочатку я трохи охолодив борошно за рецептом каші, щоб воно не мало сирого смаку, принаймні, до бабусі, а потім до мами, а тепер і до мене. Мої діти смокчуть пальці ^^ привіт, Маріахо

06 квітня 2012 13:04

Привіт Іса, подивимось, чи добре вони пройдуть.
Ті, хто змусив їх сказати, так. Раджу вам переглянути цей рецепт, який я опублікував кілька днів тому з відео, і, можливо, ви їх краще зрозумієте.
Їх їдять холодними, як я кажу в наступному рецепті
ОСІНЬ ПРИБІГАЛА ... СОЛОДКІ ТОРТИ ГАЧАС

03 листопада 2011 17:11

Привіт Чарі. дякую за ваш рецепт каші. Моя мати цілими днями намагається це виправити, але вона не може знайти сенсу. Вона сказала мені: подивіться це в Інтернеті. І так я зробив ! Тут це відомо під "шківами". ну, давайте подивимось, як вони у нас є. питання ! їх їдять гарячими або холодними.

03 листопада 2011 17:11

Слухайте, я іноді чув про кашу, але ніколи не знав, що це було. З назви це не здається хорошим, але побачивши рецепт, я повинен це зробити, бо вони, безумовно, дуже смачні.
Всього найкращого.

29 жовтня 2010 19:10

Привіт Чарі, шукаю рецепт солодкої каші, про який, до речі, я ніколи не чув про них до сьогодні. Я знайшов ваш щоденник, і мені це цікаво. З вашого дозволу я скопіюю рецепт, коли буду їх робити, я розповім вам, як вони вийшли і чи сподобались вони нам. Поцілунок

13 жовтня 2009 20:10

13 травня 2009 12:05

Здравствуйте!
Після вашого коментаря в моєму щоденнику я прийшов до вас у гості.
Я також залишив кілька коментарів у його блозі, які він не публікував (коли він викрав моє фото, не вказавши походження). Тож я вирішив зареєструватися у TVcocina і залишити повідомлення на його особистій сторінці, щоб усі знали, що він робить. Звичайно, він видалив їх, але через кілька днів також видалив фотографію зі свого блогу.
Можливо, це те, що ми реєструємось на телевізійній кухні та інформуємо користувачів Інтернету про "хобі цього блогера".

13 травня 2009 11:05

Привіт Чаро,
Перш за все, дякую за вашу солідарність. Я вважаю, що гастрономічні блогери повинні захищатися від недобросовісного "копіювання та вставлення". Бо не все йде. Е Я залишаю вам кілька слів, які я залишив цьому поганому блогеру у своєму блозі. У мене є підозра, що він не опублікує коментар, який я йому залишив. Http: //cocinillas-jimenez.blogspot.com/2009/04/gachas-dulces.html

Привіт Антоніо Хіменес, у вас хороший блог, і мені подобаються фотографії, що ілюструють ці рецепти. Хоча добре на них дивляться, вони мені знайомі, молоко! Але якщо вони мої з мого блогу Клуб запіканок Я вже говорив, що вони мені знайомі. Я не прийму неправильний шлях, тому що бачу, що ви починаєте, і, мабуть, вам певна честь, але серед блогерів існує правило, яке полягає в тому, щоб мати принципи солідарності та поваги, особливо серед блогерів-гурманів, якими я мати справу з більшістю. Існує також повага до чужої власності, і в цьому випадку ви навіть не потрудились цитувати автора та джерело, з якого ви зробили ці фотографії, та інших, які я бачив, як ви взяли з http://la-cazuela.blogspot.com. І на завершення перевіряю, чи помічаєте ви, що ваш блог захищений ліцензією Творчі спільноти. Ви самі запитуєте, чого не відповідаєте іншим блогам. Яка тканина! Ви повинні прочитати умови цієї ліцензії. Хоча я хотів би думати, що це постраждало лише мене, бо якщо те, що ви виставляєте тут, не є оригінальним для вашого врожаю, ви вирощуєте погане вино.

Як колега з індустрії гостинності, я переконаний, що ви виправите це непорозуміння.

30 квітня 2009 18:04

Я також залишив йому кілька слів, подібних до тих, які я розмістив тут, у блозі, і я не знаю, чи опублікує він, хоча, сподіваюся, він це виправить.

На жаль, копіювання та вставлення працює досить добре, і кілька друзів-блогерів вже виявили загальні копії рецептів, включаючи фотографії, у щоденниках, зроблених за рахунок зусиль тих, хто справді працює над ними, і тому я позначаю свої фотографії, але це вимагає часу, і все ще мені бракує багатьох.

30 квітня 2009 18:04

Йшли.
Я був у вашому блозі за посиланням, яке ви мені додали, і я бачив, що ви буквально скопіювали два мої рецепти і ви помістили фотографію рецепту обов’язкової каші з блогу в Монтилії.
Запіканка. У цьому посиланні ви бачите:
la-cazuela.blogspot.com/2008/10/las-gachas.html

Я не знаю, чи помітили ви, що мій блог має ліцензію, яка з’являється вгорі зліва:

Ця робота під ліцензією Creative Commons. Її можна використовувати, якщо вона є некомерційною та цитується автор або сторінка.

У своєму щоденнику ви просто копіюєте рецепти і не вказуєте їх походження, як зазначено в ліцензії, тому я думаю, що це добре, що ви розмістили їх у своєму щоденнику. як вгорі і добре видно, походження як фотографії блогу, яку я цитую, так і цієї, з посиланням на рецепт, тобто цей:
http://roserex.blogspot.com/2007/11/gachas-dulces-2-recetas.html

30 квітня 2009 13:04

Пепе, в кожному місці є свій звичай, і на мій смак вони всі хороші і хороші.
Тут їх роблять так і завжди до Дня святих, я ніколи не роблю їх поза цим днем ​​і не через відсутність бажання, але вони досить товстіють і, отже, роблячи їх раз на рік, їх ловлять з більшим бажанням

30 квітня 2009 12:04

Подивіться на це, подивіться, що ви думаєте
http://cocinillas-jimenez.blogspot.com/2009/04/gachas-dulces.html

30 квітня 2009 01:04

Я роблю їх так само, насправді, я їх сьогодні підготував. Раніше вони клали смажений хліб у мене вдома, але коли він деякий час був на шківах (так їх називали в моєму домі), він стає неїстівним. Є також ті, хто клав мед під час подачі, але таким чином я їх ніколи не брав.