Чи знаєте ви, що потрібно, щоб ваші м’ясники були смачними та соковитими? На перший погляд це здається простим: натискайте, загортайте в борошно, яйце, панірувальні сухарі та смажте вшак. Однак є різні поради та підказки, які зроблять м’ясників з вашої кухні ще більш смачними ...
М'ясники з трав'яним маринадом ...
Звичайно, навіть класичні нарізки з солоного м'яса у трьох упаковках мають чудовий смак, але якщо ми хочемо, щоб вони набули дещо іншого смаку, ми можемо спробувати змастити м'ясо загорнутим часником з чебрецем, орегано або іншими популярними спеціями перед загортанням . Потім загортаємо в три упаковки і смажимо на олії.
Покладіть покриті зрізи в гарячий жир і смажте. Обережно - не смажте багато стейків одночасно, щоб сковорода або каструля не були переповненими. Таким чином, м’ясне масло швидко охолоне і смаження займе дуже багато часу.
Смажимо недовго
Котлети, покриті покриттям, не можна довго замочувати в теплій олії, інакше існує ризик того, що сухарі почнуть падати з живців. Обсмажуйте надрізи на розігрітій олії з кожного боку по 3-4 хвилини. Під час випікання не вставляйте виделку в стейк, щоб з них не витікав сік. Під час смаження ми не накриваємо ємність, в якій смажимо, тому що таким чином живці швидше задихнуться, ніж смажать. Готові смажені порізи покладіть капати на паперовий рушник і лише потім зберігайте у закритій посудині.
Не будемо довго зберігати покриті живці
Якщо ми негайно не обсмажимо покриті котлети і не будемо зберігати їх у холодильнику до наступного дня, упаковка змочиться на котлетах і не прилипне до м’яса. Рішення просто: загорніть ще раз покриті живці ще раз у панірувальні сухарі, добре притисніть панірувальні сухарі та обсмажте їх на розігрітій олії.
Шматочки фундука
Смак сухарів, якими ми загортаємо порізи, можна цікаво покращити тертими або подрібненими горіхами. Відмінними є волоські горіхи, пекан, арахіс і фундук. Якщо ми любимо гостре, ми також можемо змішати перець чилі чи інші спеції.
Він ріже стежку
Також ми можемо швидко загорнути зрізи у випічку, яку ми готуємо з 50 г звичайного борошна, 2 ложок пива або білого вина, чайної ложки олії та 2 яєчних білків. Ми збиваємо все рівною доріжкою, і тоді вам залишається лише обернути м’ясо і обсмажити.