Інгредієнти (на 8 вафель):
375 г міцного борошна
135 г теплого молока
5 г сухих хлібопекарських дріжджів
2 маленьких яйця + 1 жовток
1 щіпка солі
1 чайна ложка ванільної пасти
200 г вершкового масла кімнатної температури
250 г перлинного цукру
Розведіть дріжджі в молоці.
Помістіть у кухонний комбайн всі інгредієнти, крім цукру та масла. Вимішуйте за допомогою гачка для тіста протягом однієї хвилини зі швидкістю 1, збільште до швидкості 2 і продовжуйте замішувати, поки вона не стане однорідною. Дайте постояти 30 хв.
Додайте масло і цукор і вимішуйте за допомогою гачка для тіста на швидкості 1, поки воно не стане однорідним.
Пропустіть їх через вафельницю.
Поради/хитрощі/коментарі:
Я люблю справжні вафлі, ті, у яких ти відчуваєш, коли їх вкусиш, розбиваючи грудку цукру, яка хрустить між зубами. До цього часу я готував ці вафлі, смачні, але більше схожі на млинці, ніж на вафлі, які вони продають у справжніх кіосках. Я використовував, як і з цього приводу, вафельницю Lidl, яку я коментую, до речі при мінімальній температурі: з рештою зовнішність обгоріла, залишаючи інтер’єр необробленим. Ви також можете придбати цю вафельницю на Amazon.
Я нарешті зробила справжні вафлі за цим рецептом, і я їх дуже полюбила. Я попереджаю вас, якщо ви збираєтеся робити їх, щоб тісто виглядало дуже густим і липким, настільки, що у мене виникло спокуса додати більше молока чи яєць. але, на щастя, я не поступився імпульсу, і вони були ідеальними. Із зазначених сум я отримав 10 вафель.
Для приготування тіста я використовував кухонний прилад із плоскою насадкою для лопаток, хоча, можливо, тістовий гачок був би доречнішим. Крім того, потримавши їх у вафельниці на деякий час, я відкривав би її, щоб посипати цукром (звичайним) поверх вафлі і ще раз закрити на деякий час, щоб карамелізуватися і залишити трохи скоринки зверху. Це було добре, але потім вони прилипли до тарілки і один до одного, крім того, що вафельниця залишила безлад, тому я не вказував цього в рецепті і не буду робити це в майбутньому.
Я збила холодні вершки, останнім часом купую їх від бренду Pascual, і вони йдуть дуже добре. І я зробив шоколадний соус, який вони поставили мені минулих вихідних у Valor Chocolateria з печивом, який мені так сподобався, що я попросив їх сказати мені, як це зробити, і це виявилося дуже просто! Він готується з таблеткою "Чорний шоколад", яка поставляється у видовженій, світло-коричневій упаковці, вагою 500 г і містить 52% какао. Добре подрібніть шоколад і покладіть його в миску, стійку до мікрохвильовки, з 75 г води на кожні 100 г шоколаду. Помістіть кілька хвилин у мікрохвильовку на максимальній потужності, дістаньте її та розмішайте (намагаючись не вводити повітря, вам не потрібно бити, а розмішувати), і при необхідності це повторюється до повного розчинення, смачно! і за мить. Я більше не купую шоколадні сиропи, відтепер я завжди буду цим користуватися.