Я повернувся з Ньюкасла і справді з нетерпінням чекав приготування домашніх веганських вафельних картопляних вафель. Вони здавались чудовою ідеєю супроводжувати ложковий сніданок, побачивши їх у типовому веганізованому англійському сніданку, який ми снідали в кафе Supernatural.
Оскільки це було вперше, коли я їх зробив, я вважав за краще, щоб вони мали міцне борошно і переконалися, що вони вийдуть добре, але я продовжуватиму розслідування, щоб зробити їх з безглютеновим борошном. Тож незабаром я сподіваюся запропонувати вам рецепт картопляних вафель веганських та безглютенових сортів.
Рецепт - це основа, яку після засвоєння можна змінити, додавши спеції або ароматизовані олії.
Вегетаріанські картопляні вафлі рецепт
Інгредієнти для двох вафель
- 250 г картоплі для варіння
- 100 г міцного борошна
- 2 столові ложки оливкової олії
- 4 столові ложки води
- 1 рівна чайна ложка розпушувача
- 2 щіпки солі
Показання
- У миску покладіть 200 грам очищеної та відвареної або приготованої на пару картоплі, яка є дуже м’якою, і розімніть її виделкою.
- Додайте дві столові ложки олії та солі, які допоможуть вам отримати пюре.
- В іншу миску просіяти борошно і додати дріжджі, добре перемішавши.
- Змішайте борошно з пюре і додайте столову ложку води, щоб полегшити вам роботу. У цей момент краще працювати руками.
- Додайте потроху залишки 3 столових ложок води і вимішуйте кожен раз. Ми маємо мати компактне тісто, хлібне, але з непривабливістю картоплі.
- Кількість води буде залежати від вологості картоплі та виду борошна, тому вам може знадобитися трохи більше води. Тому краще додавати потроху. Якщо ви бачите, що тісто не пов’язане з 4 столовими ложками води, додайте ще. Добре вимісіть, перш ніж продовжувати додавати.
- Дайте тісту відпочити принаймні 5 хвилин.
- Увімкніть вафельницю, щоб розігріти її.
- Розділіть тісто на 2 або 4, залежно від типу вафельниці, і розмістіть його, рівномірно розподіляючи по поверхні тієї ж.
- Ці вафлі піднімаються, тому у вас повинен бути певний проміжок при закритті. В іншому випадку надлишок витече з боків. Оскільки стандартних вафельниць не існує, ми повинні експериментувати, поки не знайдемо потрібну для нас кількість.
- Чекаємо, поки вони стануть золотисто-коричневими, і подаємо до столу. Можливо, нам доведеться відкрити, щоб подивитися, як вони, оскільки час дуже варіюється від однієї вафельниці до іншої.
Ці вегетаріанські картопляні вафлі ідеально підходять як акомпанемент до пікантної страви, з бобовими, тофу, сейтан або овочевими бургерами.
Вони також чудово замінять ранкові тости. Їх можна залишити на ніч і нагріти на сковороді, додавши гриби або спаржу для пікантного сніданку.
Моя версія англійського сніданку з картопляними вафелями.
Для цього рецепта вам потрібна вафельниця. Якщо у вас його немає, ви можете зробити такий-то тонкий млинець і покласти його на решітку або сковороду, в ідеалі без олії.