Головне меню

Ступінь магістра в галузі нових продуктів харчування

В даний час існує безліч наукових доказів, які свідчать про тісний взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям людини. У цьому сенсі магістр нових харчових продуктів має на меті навчити навчених дослідників знанням та навичками, необхідними для проектування та формулювання нових харчових продуктів для конкретного використання для здоров’я. Після закінчення магістерського навчання випускник може продовжувати дослідницьку кар’єру за відповідною докторською програмою, приєднуватися до компаній, які розробляють продукцію на основі НДДКР, або здійснювати юридичні консультації компаніям та організаціям.

ступінь

Ступінь магістра університету в галузі нових продуктів харчування є офіційною назвою, як це вказано в Реєстрі університетів, центрів та звань (RUCT). Конфігурація цих досліджень відповідає викладеному в РД 1393/2007, пізніше зміненому РД 861/2010, відповідаючи основним компетенціям, викладеним у Додатку І до зазначених правил. Після закінчення магістратури випускники набудуть наступних специфічних навичок:

· Знати хімічні характеристики біоактивних інгредієнтів, присутніх у продуктах харчування, їх природні джерела отримання та інноваційні технологічні процеси, що використовуються у їх виробництві.

Застосовувати передові методи хімічної характеристики біоактивних інгредієнтів.

· Знання впливу на організм різних класів біоактивних інгредієнтів, а також знання того, як оцінити їх функціональність, біодоступність та біодоступність.

Спроектуйте включення функціональних інгредієнтів до основного харчового продукту, беручи до уваги його функціональні властивості, а також технологічний процес, задіяний у його приготуванні.

· Знати процедури, яких слід дотримуватися, щоб подати запит та отримати європейський дозвіл щодо використання певної декларації про здорову власність у їжі.

Навчіться розробляти протоколи досліджень втручань для оцінки функціональності біоактивних інгредієнтів.

Вивчіть методологію дослідження в галузі експериментальних наук.

Набути відповідних стратегій для вирішення конкретних проблем досліджень, розробок та інновацій у галузі нових продуктів харчування.