Розроблено доктором Клотільде Васкес Мартінес
- Керівник відділу ендокринології та харчування Університетської лікарні Fundación Jiménez Díaz. Мадрид.
- CIBER з фізіопатології ожиріння та харчування
- Директор магістра "Ожиріння та супутні захворювання" в Університеті Алькала де Енарес
- Науковий керівник журналу «Діабет»
Тест: Перевірте ствердні відповіді:
ГРУПА А
Ви втрачаєте два і більше кілограмів на тиждень?
Чи помічаєте ви, що ваші м’язи втратили об’єм, тонус і силу?
Ви відчуваєте надмірну втому?
Чи відчуваєте ви дратівливість і чи не виникає у вас бажання часто переїдати?
Ви прокидаєтесь вночі, щоб їсти, або вам важко спати через апетит?
Ви відчуваєте надмірне випадання волосся приблизно через місяць після початку дієти?
Ви помічаєте ламкість нігтів, появу тріщин в куточках губ або якесь інше порушення нігтів або шкіри надмірно і пов'язано в часі з дієтою?
Помножте свою поточну вагу в кілограмах на 18. Калорії у вашому раціоні менше, ніж результат цієї операції?
Ви відчували запаморочення, непритомність (раптове падіння артеріального тиску) або серцебиття під час дієти?
Б ГРУПА
Чи були у вас групи продуктів харчування?
Вам різко забороняли хліб, макарони, бобові, рис та всі продукти, які називаються вуглеводами, крохмалем або борошняним борошном?
Чи ваш план дієти базується переважно на одній їжі чи групі продуктів?
Чи містить ваш план дієти необмежену кількість жирної їжі, тієї, яка нібито завжди забороняла мені інші дієти для схуднення?
Вранці ви відчуваєте нудоту, втрату апетиту та сильну спрагу (ці симптоми можуть бути пов’язані з надмірним споживанням жиру або надмірним споживанням білка)?
Чи змушені ви «не змішувати» групи продуктів харчування в одній їжі (= дисоціювати)?
Чи часто у вас є поганий потяг до солодких ласощів?
Ви втратили силу та/або об’єм м’язів?
Ваше дихання пахне ацетоном, особливо вранці?
Результати
Ви, мабуть, перебуваєте на неправильній дієті з ожирінням через надмірне обмеження калорій. Дієта повинна гарантувати, що споживання енергії, білків, вітамінів та мінералів є достатнім, щоб втрата ваги була виключно жирною, робилася поступово, а також уникало ефекту відскоку та недоїдання.
Ви, мабуть, на незбалансованому харчуванні. Незбалансовані можуть спричинити небажані побічні ефекти, такі як кетоз, дегідратація, гіпотрофія білка та дефіцит вітамінів та/або мінералів. Навіть якщо ви сильно втрачаєте вагу, це можуть бути переважно м’язи та вода, що призводить до проблем зі здоров’ям.
Настійно рекомендується переглянути свою дієту.
З ваших відповідей випливає, що дієта, на якій ви сидите, не становить серйозного ризику для вашого здоров'я.
Завжди пам’ятайте, що дієта є потужним терапевтичним елементом. Лише поціновувач із них, маючи клінічний досвід, може призначити адекватну дієту для лікування ожиріння в короткостроковій, середньостроковій та довгостроковій перспективі та пов’язаних із нею захворювань, не даючи побічних ефектів, які сприяють появі нових захворювань та схильних до ефекту відскоку.
З цієї причини ми рекомендуємо проконсультуватися з кваліфікованим фахівцем, який може розробити для вас індивідуальний раціон із гарантією здорового схуднення.
Пояснення та обґрунтування питань та відповідей
ГРУПА А
Перша причина, за якою дієта може бути неправильною, полягає в тому, що вона діє надмірно обмежує споживання калорій та поживних речовин. Щоб схуднути поступово, помірковано, не створюючи харчових дефіцитів, зазвичай потрібно від 20 до 25 калорій на кг фактичної ваги.
Наприклад, людині вагою 80 кг, якщо вона жінка, потрібно приблизно від 1600 до 1800 калорій, залежно від вправи, яку він виконує. Якщо ви споживаєте менше, може виникнути дефіцит білка, вітамінів або мінералів, що в підсумку призведе до медичних проблем та швидшого відновлення втраченої ваги. Цей останній аспект дуже поширений, оскільки надмірно низькокалорійні дієти змушують втратити м’язовий білок і настільки знизити швидкість метаболізму, що виникає ефект відскоку.
Б ГРУПА
Інший великий розділ неправильної дієти - це дисбаланс у забезпеченні поживними речовинами. Збалансований внесок поживних речовин дуже важливий, щоб мати можливість схуднути здоровим способом. Мінімум щоденних вуглеводів необхідний для правильної роботи центральної нервової системи (мозок, сенсорний та руховий нерви) та вегетативної нервової системи, а також для правильної роботи серця (серцевий м’яз = міокард) та клітин., (еритроцити, лейкоцити та тромбоцити).
Приблизно між 40 і 50% калорій у раціоні повинні забезпечуватися вуглеводами. Вуглеводи містяться в таких харчових групах, як:
- крупи (пшениця, овес, жито, ячмінь тощо)
- його похідні: макарони, хліб, сухі сніданки та ін.
- рис
- бульби (картопля)
- бобові
- солодкі напої та інші солодощі
Цей останній розділ не дуже доцільний при дієтах для схуднення, але тим не менше доцільно не припиняти їсти рис, картоплю, макарони, хліб та бобові. Вони також містять невелику кількість вуглеводів, овочів, зелені та фруктів.
Розподіл решти калорій у раціоні буде здійснюватися таким чином: між a 10-20% білка. Найбагатшою білком їжею є м'ясо, риба, яйця, витриманий сир та горіхи, а 30-35% буде забезпечено жиром. Ця остання поживна речовина є тією, яку потрібно обмежувати найбільше, незважаючи на те, що багато ненаукових або мало перевірених дієт стверджують протилежне.
Отже, дуже важливо, щоб цей збалансований розподіл поживних речовин, що забезпечується різними групами продуктів харчування, підтримувався у раціоні, призначеному для схуднення, має бути найрізноманітніша їжа. Однак багато відстоюваних "чудодійних" дієт базуються на одному класі продуктів протягом тижня (грейпфрутові, абрикосові дієти), на певний період часу або на обмеженні цілих груп продуктів, наприклад дієти без вуглеводів або дієти лише на основі білкові або гіпержирні дієти, це ті, при яких ви можете необмежено їсти бекон, бекон, продукти, дуже багаті білком і жиром, такі як сири, м’ясо, жирна риба тощо.
Недоліки цього типу дієти як зазначено вище, незбалансоване і недостатнє надходження поживних речовин, що в довгостроковій перспективі призводить до наслідків, дуже схожих на надмірно обмежувальні дієти. Оскільки нам потрібен мінімум щоденних вуглеводів, якщо ми не забезпечимо їх дієтою, ми знищимо свою м'язову масу з утворенням глюкози і, таким чином, будемо живити клітини центральної нервової системи, еритроцити тощо (так так звані глюкозалежні тканини).
З іншого боку якщо дієта надмірно багата жирами, це може призвести до збільшення етонічних тіл у крові (ацетон), що веде до зневоднення і інші порушення обміну речовин, що в деяких крайніх випадках призвели до раптової смерті через аритмію, набагато більше, якщо вона є серцево-судинний ризик попередній, що дуже часто трапляється у людей із ожирінням.
В інших випадках надмірно жирна дієта і які пригнічують вуглеводневу їжу і не містять великої кількості овочів та фруктів, можуть виробляти підвищений рівень холестерину та тригліцеридів у крові.