Вільні радикали - це речовини, безпосередньо пов’язані зі старінням організму та появою таких серйозних захворювань, як рак. Щоб протистояти їм, ми маємо антиоксиданти, сполуки, які ми можемо отримати завдяки дієті. Ось список з 10 продуктів з високою антиоксидантною силою.

Автор Єва Карнеро

здорового

2 жовтня 2020 р., 19:20

Апельсини

Його антиоксидантна сила зумовлена ​​як вмістом у ньому вітамін С (аскорбінова кислота), а також бета-каротин, речовини, яким він також зобов’язаний своїм помаранчевим кольором.

  • Хоча апельсин для більшості є парадигмою джерела вітаміну С, правда в тому не фрукти забезпечують найбільше цього мікроелемента, оскільки є кілька, які перевершують його, наприклад, ківі, полуниця або папайя.

Помідори

Високий вміст в вітаміни С і Е і достаток лікопен в помідорах робить цю їжу важливим джерелом антиоксидантів.

  • Вітамін С підтримує поглинання заліза їжі та підвищує стійкість до інфекцій.

Шпинат

Як і всі зелені листові овочі, шпинат - важливе джерело антиоксидантів. У цьому випадку поживні речовини, що надаються цим овочем, є провітамін А і вітаміни С і Е, всі вони антиоксидантну дію.

  • Провітамін А необхідний для зору, хороший стан шкіри, волосся, слизових оболонок, кісток та для нормальної роботи імунної системи.

Лосось

Лосось містить астаксантин, потужний антиоксидант, який піклується про гарний стан клітин, шкіри та зору.

  • Збалансоване харчування включення лосося регулярно (пару разів на тиждень) може допомогти вам молодша, здорова шкіра.

Яйця

Хоча вони набагато більш відомі своїм вмістом білка, нещодавно було виявлено, що вони також мають важливі антиоксидантні властивості, як заявили дослідники з Університету Альберти (Канада).

  • Вчені встановили, що яєчні жовтки містять дві амінокислоти, триптофан і тирозин, які мають високі антиоксидантні властивості.

Брокколі

Цей овоч є одним з найвищих антиоксидантних властивостей. Це пов'язано з його змістом у сполуки сірки, серед яких виділяються сульфоранан, вітамін С, глюкозинолати, ізотіоціанати та індоли.

  • Найкращий спосіб скористатися багатьма перевагами брокколі - це готуйте його сирим або приготованим на пару протягом короткого часу, оскільки в іншому випадку він може втратити значну частину своїх сполук та властивостей.

Сардини

Серед багатьох харчових якостей сардин ми знаходимо їх здатність стримувати клітинна антивікова. Його внесок у вітамін Е та цинк робить його однією з найвищих риб антиоксидантна сила.

  • Готуючи їх, якщо вони дуже маленькі, найкраще готувати їх в омлет, після видалення колючок. І без є великий, вони будуть смачними на грилі.

Волоські горіхи

Горіхів найбільше антиоксиданти і якіснішими є волоські горіхи, як показало дослідження Університету Скрентона в Пенсільванії. Антиоксиданти у волоських горіхах були в два-15 разів потужнішими, ніж вітамін Е.

  • Ви можете легко включити їх у свій раціон як частину салат, десерт або сніданок.

Зелений горошок

Зазвичай вони є супровід м’яса та овочів. Однак горох, безумовно, заслуговує на те, щоб стати основною стравою, і щоб ми скористались його цінними харчовими властивостями, такими як їх антиоксидантна сила.

  • Поживний склад гороху виділяється своїм вмістом у вітамін С та Е. Вони також забезпечують альфа-каротин і бета-каротин.

Вівсянка

На додаток до його змісту в клітковина і білок, вівсянка - це злак, багатий на вітамін Е, селен і поліфеноли, сполуки з антиоксидантною функцією, згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Cereal Science.

  • Вівсянка - дуже універсальна їжа на кухні. Ви можете використовувати його як інгредієнт для солодкі та солоні рецепти. Одним з найбільш привабливих варіантів є каша з фруктами.

ЧОМУ МИ ПОТРІБНІ АНТИОКСИДАНТИ?

Звичайно, ви не раз чули про це антиоксиданти та важливу роль, яку вони відіграють у здоров’ї.

З іншого боку, також дуже ймовірно, що ви знаєте, що ці речовини є найважливішими, коли йдеться про те, щоб утримати вироблення вільних радикалів в організмі. Що, здається, є ключовим для здоров’я, оскільки, крім уповільнення ознак старіння, таких як поява перших зморшок, вони здатні на зменшити ризик розвитку таких серйозних захворювань, як рак.

Однак, Що таке вільні радикали і як вони діють? Ми пояснюємо вам це просто. Перш за все, ви повинні знати, що ці речовини необхідні організму, оскільки вони беруть участь у виконанні певних метаболічних реакцій. Тому, що насправді важливо, це те, що контролюються і можуть бути нейтралізовані за антиоксидантними механізмами організму або з дієти.

  • Ось як виробляються вільні радикали: Кожна наша клітина складається з молекул, а вони складаються з атомів, які, в свою чергу, складаються з субатомних частинок, званих нейтронами, протонами та електронами. Останні відповідають за утворення зв’язків між іншими атомами, щоб остаточно утворити більш складні молекули.
  • Електрони атома знаходяться попарно, проте з різних причин вони можуть бути неспареними. Коли це трапляється, їм потрібно вкрасти електрон для стабілізації, утворюючи таким чином нову пару електронів.
  • Коли електрон «вкрадений» у молекули, він стає а вільний радикал, який спробує вступити в реакцію з іншою молекулою, викликаючи тим самим ланцюгову реакцію, яка в результаті пошкоджує клітини.
  • На даний момент антиоксиданти, речовини, здатні запобігти крадіжці електрона (окислення).

Одним із способів забезпечити організм цими речовинами є дієта. У галереї, яку ви щойно побачили, ми зібрали 10 продуктів, що містять різні антиоксиданти, серед них вітаміни А, С і Е, селен, цинк або бета-каротин.

Фактори, які можуть збільшити кількість вільних радикалів

Хоча клітинне окислення є природним процесом, який супроводжує старіння організму, існують звички та зовнішні фактори що може збільшити ваше виробництво. Ось деякі з найбільш актуальних:

  • Дим.
  • Вживати алкоголь.
  • Надмірно засмагати.
  • Забруднення навколишнього середовища.
  • Інфекції.
  • Вплив токсичних речовин.