кухня

Азіатська кухня може бути набагато простішою, ніж ви думаєте. У цій статті ми покажемо вам, як швидко додати стравам, щоб ви відчули, що перебуваєте на Далекому Сході, і ви зможете насолодитися смачною їжею в чистому тайському стилі без особливих зусиль.

Ваш браузер не може відобразити це відео

  • Азіатська кухня: основні інгредієнти
  • 5 прийомів, щоб швидко отримати азіатські рецепти
  • 1. Рецепт рису з креветками та сатайським соусом
  • 2. Кисло-солодкий рецепт свинини
  • 3. Рецепт локшини рамен з фаршем
  • 4. Азіатський рецепт для вегетаріанців: овочевий суп

Ті, хто готується готувати азіатську їжу, часто стикаються із складним завданням, результатом якого є далеко не їхні початкові сподівання. Незліченна кількість спецій, макаронних виробів або соусів, що входять до найважливіших інгредієнтів східної кухні, є однією з головних перешкод, яку ми виявляємо, починаючи працювати. Але. Не панікуйте! Надати тайському дотику до ваших страв легше, ніж ви думаєте, вам просто потрібно знати основні хитрощі та правильно поєднувати інгредієнти. Готові здивувати гостей?

Азіатська кухня: основні інгредієнти

Іноді досить поєднати деякі характерні інгредієнти азіатської кухні, щоб оживити залишки їжі попереднього дня та насолодитися неймовірною стравою. Не хвилюйтеся, вам не потрібно буде здобувати ступінь магістра японської кухні, щоб отримати ту дрібничку, яка нам так подобається. Наявності характерних інгредієнтів у вашій коморі буде майже достатньо, більшість з них уже продаються в будь-якому супермаркеті, а якщо ні, то завжди є Інтернет, який надасть вам все необхідне. Ось такі інгредієнти:

  • Соєвий соус
  • Кокосове молоко
  • перець чилі
  • Кінза
  • Часник
  • Імбир
  • кунжутну олію
  • Цитронела

5 прийомів, щоб швидко отримати азіатські рецепти

1. Заморозити: Свіжу зелень, часник та імбир наріжте невеликими шматочками після миття та заморозьте. Таким чином, ви можете тримати їх у ідеальному стані більше 12 місяців, не втрачаючи ні йоти смаку.

2. Готовий азіатський фрі: У замороженому відділі майже всіх супермаркетів вже часто можна зустріти вже приготовані азіатські овочеві фрі. Сюди входять такі характерні інгредієнти, як пагони бамбука, боби маш, азіатські гриби або едамамес.

3. Соуси замість спецій: Отримати традиційні азіатські смаки легше завдяки соусу, ніж змішувати спеції. Деякі, як Самбаї Олек або Шрірача, нададуть вам безпомилкового аромату, не ускладнюючи життя. Те саме стосується готової пасти каррі, ідеальний аромат каррі за секунду.

4. Правильні кухонні інструменти: для азіатської кухні вам знадобляться інші кухонні інструменти, ніж ті, що ви використовуєте щодня. Наприклад, азіатська ступка (подібна до цієї) для подрібнення сухих трав, насіння та спецій для ідеального поєднання для однорідного смаку. Вок - ще одне важливе для ваших рецептів, ви отримаєте ті обсмажені овочі та м’ясо зі справжнім тайським смаком (ви можете придбати його на Amazon за 20,36 євро). Ви любитель японських супів? Тоді вам потрібна скороварка, щоб отримати їх у найкоротші терміни та з максимальним смаком.

5. Навчіться робити тісто: Тісто є обов’язковим для рецептів Ван-Тунга, Гьози та весняних булочок, і на смак воно буде набагато кращим, якщо Ви готуєте його самостійно, потренуйтеся створювати найкращі рецепти.

Щоб ви могли починати займатися відтепер, ми зібрали 4 азіатські рецепти, які порадують кожного, хто має розкіш спробувати їх, смієте?

1. Рецепт рису з креветками та сатайським соусом

Рис, який залишився від вчорашньої трапези, є ідеальним блюдом, щоб зробити перші кроки як азіатський кухар, і він поєднується з усім: залишками овочів, м’яса чи риби. Поєднайте з соєвим соусом або соєвим соусом для неймовірного смаку.

порада: рис буде смачнішим, якщо ви готували його напередодні, і він охолоджувався в холодильнику протягом ночі.

Інгредієнти, необхідні для 4 осіб:

  • 2 яйця
  • 1 цибулина
  • 200г вареної шинки
  • 2 столові ложки сатайського соусу (купити на Amazon)
  • 4 столові ложки соєвого соусу (вибирайте низькосолену, як цей Кіккоман)
  • 270 г довгозернистого рису
  • 250г варених креветок
  • 40г замороженого горошку (також коштує банка)
  • 25 г сушених помідорів (за бажанням)

Як його приготувати?

1. Збийте яйця в невеликій мисці і приправте сіллю і перцем. Подрібніть цибулю, варену шинку і сушені помідори. Помийте креветки в холодній воді і обсушіть їх. Горох розморозити або злити.
2. Розігрійте у воку столову ложку кунжутного або арахісового масла. Додайте збиті яйця і коротко протушкуйте. Вийміть їх з воку і наріжте вузькими смужками.
3. У воку знову нагріти 1 столову ложку олії. Обсмажте цибулю, кубики шинки приблизно 1 хвилину і додайте рис і горох. Тушкуйте 3 хвилини. Потім знову додайте яєчні смужки, шматочки помідорів і креветки. Додайте соус сатай і соєвий соус, нагрійте рівномірно і вуаля!

2. Кисло-солодкий рецепт свинини

Загалом, кисло-солодка свинина - досить жирне блюдо, тому краще складати рецепт, використовуючи якомога менше олії, результат буде кориснішим і таким же смачним.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 500г свинячої вирізки
  • 4 столові ложки соєвого соусу
  • 3 столові ложки борошна
  • 200г ананаса
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • 1 столова ложка рисового оцту (його можна знайти на Амазонці)
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 2 столові ложки томатного соусу
  • 1 столова ложка води
  • 2 зубчики часнику
  • 2 шніт-цибуля
  • Насіння кунжуту
  • Сіль і перець

Як його приготувати?

1. Свиняче філе вимити і обсушити кухонним папером. Потім наріжте його смужками шириною близько 1 см. Змішайте м’ясо з соєвим соусом і залийте його борошном. Дайте йому відпочити в холодильнику 30 хвилин.
2. Тим часом пасеруйте цибулю-лук разом з часником і нарізаним кубиками ананасом. Зробіть суміш з цукром, оцтом, водою, томатною пастою та томатним соусом. Додайте кисло-солодкий соус до сотейника з цибулею, ананасом та часником протягом 2-3 хвилин, перш ніж знімати його з вогню. Варіть на повільному вогні і додайте насіння кунжуту та рис. Якщо ви любите овочі, можете також додати моркву, бамбук або перець.
3. Тим часом обсмажте вирізку на сковороді з невеликою кількістю олії. Змішування соєвого соусу з борошном надасть йому хрусткого вигляду з безпомилковим смаком.
4. Помістіть обидва препарати разом і вуаля!

3. Рецепт локшини рамен з фаршем

Раменська локшина використовується не тільки для традиційних рецептів супів, але ви можете також пасерувати їх, щоб створити смачні рецепти. Однією з переваг є те, що їх дуже швидко готувати, у цьому рецепті ми розповімо вам, як це робити разом з яловичим фаршем.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 250г локшини швидкого приготування (без спецій)
  • 250г фаршу.
  • 200мл яловичого бульйону.
  • 120 мл устричного соусу (ви можете знайти його на Amazon тут).
  • 4 столові ложки соєвого соусу.
  • 1 столова ложка кунжутного масла.
  • 1-2 чайні ложки соусу Шрірача (його можна знайти на Амазонці).
  • 2 зубчики часнику.
  • 3 цибуля-цибуля.
  • Насіння кунжуту.

Як його приготувати?

1. Відваріть локшину рамен у гарячій воді відповідно до інструкцій виробника, але не додайте спецій, які входять до упаковки. Потім дайте їм охолонути і струсіть їх насухо.
2. Поки локшина готується, помийте цибулю і наріжте їх невеликими шматочками, а часник подрібніть.
3. Налийте на сковороду трохи кунжутного масла і розігрійте його. Тушкуйте м’ясо близько 5 хвилин, додаючи в невелику миску яловичий бульйон, устричний соус, соєвий соус та Шрірачу.
4. Додайте подрібнений часник до сотейника і тушкуйте 1 хвилину. Далі додайте локшину рамен, цибулю-шалот і суміш пряних бульйонів і тушкуйте 2 хвилини. Посипте кунжутом перед подачею, щоб вмерти!

4. Азіатський рецепт для вегетаріанців: овочевий суп

Азіатський овочевий суп - ідеальне зимове блюдо, а також він дуже універсальний. Ви можете використовувати свої улюблені овочі, капусту, гриби та хрусткі паростки, і, якщо хочете, ви також можете додати більше поживних речовин, можете додати тофу, яйце або локшину на свій смак.

Інгредієнти на 2 людини:

  • 8 зневоднених грибів шиітаке (їх можна знайти на Амазонці).
  • 4 листя китайської капусти.
  • 80г паростків квасолі маш.
  • 4 стебла цибулі-цибулі.
  • 80г бамбукових пагонів.
  • 1л овочевого бульйону швидкого приготування.
  • 3 столові ложки солодкого соусу чилі.
  • 2 столові ложки оцту.
  • 2 столові ложки томатного соусу.
  • 2 столові ложки соєвого соусу.
  • 1 чайна ложка кунжутного масла.
  • 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю.

Як його приготувати?

1. Замочіть гриби шиітаке у гарячій воді на 30 хвилин. Помийте бок-чой та цибулю-цибулю та повільно промийте паростки. Капусту та цибулю наріжте соломкою. Як тільки гриби зволожаться, наріжте їх соломкою.
2. Доведіть овочевий відвар до кипіння і коротко в ньому варіть гриби, а потім зменште вогонь. Змішайте оцет, томатний соус, соєвий соус чилі та кукурудзяну крупу. Добре розмішайте, щоб не було грудочок.
3. Додайте овочі в бульйон і тушкуйте 5 хвилин. Потім додайте суміш. Все зварити, полити кунжутним маслом і подавати гарячим.

Якщо хочете, можете також додати соус Шрірача або китайський соус Хойсін.