Можете собі уявити, як їсти весь місяць менше, ніж за 32 тисячі доларів? Ось що пропонують освітні капсули рецептів, виготовлені студентами гастрономії Duoc UC спільно з Junaeb.

здорове

Обідайте 20 робочих днів місяця легкими, смачними та корисними рецептами менш ніж за 1600 песо на день. Це здається неможливим? Це був виклик студентам Штаб-квартира школи гастрономії Duoc UC Padre Alonso de Ovalle.

Ініціатива була здійснена за допомогою серії навчальних капсул, спрямованих на пропаганду здорового харчування серед студентів вищих навчальних закладів, і була розроблена у партнерстві з Національна рада шкільної допомоги та стипендій (Junaeb) в рамках План проти ожиріння студентів: противага.

Студенти шукали продукти, які допомогли б їм розробити 10 простих домашніх рецептів з важливими харчовими внесками та за зручною ціною. ІМетою було пристосуватись до 32000 песо на місяць, що міститься на картці Баеса, та заохотити молодих людей готувати їжу вдома.

«Я вважав, що це була дуже хороша кампанія, оскільки вона дозволила нам допомогти молодим людям ідеями для легкого та здорового меню. Зі свого боку, як виробник продуктів харчування, можливість отримати доступ до Ла Веги разом з Джунаебом було чудовим плюсом », - підкреслив Матіас Лопес (22), один зі студентів, що брали участь у проекті.

Деякі рецепти, які можна знайти в капсулах: бобові бургери, горохова курка з запеченою картоплею, салат з кіноа та морквяний омлет.

Ініціатива послужить не лише навчальним матеріалом для тих, хто отримує доступ до відео, до яких можна отримати вільний доступ на YouTube, але також є цінним професійний досвід для студентів, які брали участь у проекті.

«Для студентів, які беруть участь у відео, це гордість мати можливість зробити реальний внесок у суспільство ще до закінчення навчання. Але також, це вигідно для навчального закладу, оскільки академія справляє конкретний вплив на освіту та харчування людей", вказав він Алан Каленс, заступник директора Школи туризму, гастрономічного району Duoc UC.

Зі свого боку, відповідальний секретар противаги Маріо Круз, Він наголосив, що головними героями відео були студенти. «Насправді цінно, що студенти говорять своїм одноліткам про важливість повноцінного, насиченого та здорового харчування, тим більше, якщо вони вивчають гастрономію, а завтра вони присвятять себе цьому. Культурні зміни в цьому питанні необхідні на всіх рівнях".

План Противага прагне контролювати ожиріння студентів за допомогою 50 конкретних заходів. Саме один із них складається з інтеграції Зелених точок як обмінних центрів BAES, дозволяючи студентам купувати фрукти та овочі за картками на безкоштовних ярмарках та ринках.

«Як і Junaeb за допомогою нашого продовольчого гранту для вищої освіти, ми закликаємо студентів дотримуватися збалансованого харчування. Починаючи з 2018 року, на додаток до традиційних меню Junaeb, ми працюємо над створенням привабливої ​​пропозиції з низьким вмістом цукру, натрію та жирів, яку можна придбати студентам у харчових мережах », - підкреслив національний директор Junaeb Хайме Тоха.

дієтолог Ізабель Закаріас, доцент кафедри ІНТА з Чилі та виконавчий директор корпорації 5 al día, організація, яка сприяє споживанню в країні фруктів та овочів, назвала капсули "відмінною ініціативою".

“Ви повинні думати, що сьогоднішня молодь - це батьки завтрашнього дня. ІТож якщо вони відтепер навчаться готувати їжу здоровіше, у майбутньому вони змусять своїх дітей та наступні покоління харчуватися здоровіше”- сказав Закаріас.

Експерт додав, що збільшення ожиріння в країні відбувається головним чином за рахунок споживання продуктів, які готуються та містять багато жиру. "Великим викликом є ​​змусити населення повернутися до приготування їжі вдома, щоб їсти здоровіше", - заявив він.

Альянси для боротьби з ожирінням

Такі заходи визначаються в контексті високого рівня надмірної ваги та ожиріння в країні, що стало однією з основних загроз для здоров'я населення. Згідно з дослідженням "Панорама продовольчої та харчової безпеки в Латинській Америці та Карибському басейні 2018 ", Ожиріння в країні є одним з найвищих у Латинській Америці, що впливає на 31% жінок та 23% чоловіків.

У цьому сценарії докладаються значні зусилля для зниження цих показників, і для цього союзи між державним та приватним світом відіграли фундаментальну роль. На основі професійної технічної освіти Duoc UC багато років співпрацює з Junaeb. Альянс нещодавно був об’єднаний у Рамкову угоду, в якій, крім навчальних капсул, розглядається низка інших проектів з пропаганди здорового харчування.

“Як Джунаеб, для вищих навчальних закладів дуже важливо дотримуватися спільноти, пропагуючи належні харчові звички та заохочуючи до активного та здорового життя.. Крім того, як навчальний заклад ми працюємо саме для студентів, тому наявність зворотного зв’язку та співпраці з ними через їх навчальні будинки здається нам фундаментальним.”, - сказав виконавчий секретар противаги.

Здорова їжа для нових поколінь

Окрім вищої освіти, зусилля щодо зниження рівня ожиріння та надмірної ваги також зосереджуються на освіті. шкільний вік.

"Національне опитування споживання їжі вказує на те, що підлітки у віці від 14 до 18 років, як правило, отримують велику кількість перероблених харчових продуктів і меншу кількість таких продуктів, як фрукти та риба, що класифікує її як групу високого ризику в їжі", пояснила Кароліна Белло Піментел, академік з питань харчування в Понтифічному університеті Католіки.

У рамках спілки з Джунаебом, викладачі Школа гастрономії Duoc UC брали участь у вдосконаленні, перегляді та обслуговуванні більш ніж 4 мільйони харчових пайок, які щодня доставляються студентам країни.

"Це внесок академії у суспільство і особливо до дітей нашої країни ", - підкреслив Каленс.

Ще одним проектом, який розробляється у шкільній освіті в рамках плану противаги Джунаеба, є Зіставлення BKN, програма, яка пропагує продовольчу освіту і забезпечує фрукти на перерві три рази на тиждень.

Ініціатива відповідає за 5 al Día Corporation, яка, крім INTA, об'єднує різні асоціації виробників, такі як Ло Валледор, оптовий ринок, Fedefruta, Національне сільськогосподарське товариство, Asoex, Hortach і Rocky.

* Якщо ви хочете переглянути інші корисні рецепти, ви можете відвідати канал Junaeb на YouTube.