Римське суспільство представило великі соціальні відмінності, і ми також знаходимо підтвердження цього в таких аспектах повсякденного життя, як годування . Якби ти був багатим Основною трапезою була вечеря, яка перетворилася на соціальну подію, яку вони обмінювались з родиною та друзями наприкінці кожного дня, хоча їли три-чотири рази на день: сніданок (ientaculum) дуже рано, оскільки римляни рано вставали, до основи хліба, намазаного часником або сіллю або без намазування, у супроводі шматочка сиру; обід (прандіум), який раніше був холодним, бо в будинках простих людей не було печей через страх пожеж. Багато разів вони або пропускали це, або навпаки, коли вони не мали фінансових ресурсів, це було єдиною їжею за день; перекус (перекус) та вечеря (вечеря). В останньому екзотичну їжу вживали на розкішному посуді та срібних столових приладах. Однак, якби ти був бідним, їжа була необхідністю, яку вони вирішували за допомогою каш та бобових, у дерев'яних мисках чи простої кераміці, за допомогою дерев'яних ложок.

подають

За часів республіки римляни в основному їли зернові, бобові, овочі, молоко чи яйця, а коли їх було дефіцитно, пульс - якусь кашу з пшеничного борошна, яка з часом стала їх основною їжею на століття. Дієта не досягала 3000 калорій, з них 2/3 - з пшениці. Це була здорова їжа, але ніхто не сумнівається, що вона була одноманітною і нудною, навіть снідали хлібні супи.

З усіх них пшениця була основною їжею, поряд з вином, яке пили зі спеціями, гарячим і поливали водою, оскільки воно скисало в амфорі, де воно зберігалося, і яке ніколи не вживали з їжею (принаймні багаті класи), коли вважають, що його смак спотворив смак обідніх страв. Від греків вони дізналися пекарська торгівля у 2 столітті до н. С. і з пшениці вони готували хліб в одній з багатьох печей, які можна знайти в містах, роблячи його дуже різними способами: ферментований, бездріжджовий, з медом, зі спеціями і навіть з ароматними травами.

Римляни, котрі могли собі це дозволити, пили молоко, козу чи вівцю, а серед м’яса найбільше споживали свинину, хоча вони також їли вола, овець, оленів і навіть м’ясо собак. Інші приправляли його перцем, медом, м’ятою, кропивою та шавлією.

З Імперією Більш екзотична їжа з’явиться з усіх куточків завойованого світу: півні з Персії, індики з Індії, кролики з Іспанії, устриці та молюски з Таранто ... І ті, хто міг собі це дозволити, фламінго та папуги, а також така риба, як кефаль.

Населення не могло скуштувати жодної з цих смаколиків, навіть змушуючи їх їсти на вулиці, оскільки у них навіть не було печі для приготування їжі. Рогач і люпин були основою їх раціону, і іноді вони могли скуштувати приманку в розсолі. Це не станеться, поки імператор Авреліан не полегшить доступ до м’яса, так, до ослиного м’яса.

Немає сумнівів, що наша відома середземноморська дієта бере свій початок з Давньої Римської імперії, тому ... смачного!