засобом

Ви не скуштували цих овочів? Якщо ви готуєте або тушкуєте, немає нічого дивного! Баклажани слід запікати або смажити на грилі. Тільки тоді з’явиться їх горіховий аромат. Застосовуючи високоякісну олію, крім кулінарного задоволення, ви не будете нехтувати і аспектом здоров’я. Баклажани та оливкова олія становлять сильну позицію проти високого рівня холестерину та захворювань, спричинених його висотою. Однак вони також мають інші переваги для нашого здоров’я.

Плоди дивних форм

Баклажани - це фруктовий овоч, який ботанічно віднесений до сімейства бобових. Походить з Індії і широко поширений по всій Азії. Він любить теплі кліматичні умови і процвітає тут, особливо в південних регіонах. Збір врожаю починається в липні і триває до жовтня. Однак баклажани ми імпортуємо цілий рік, переважно з Італії, Іспанії, Туреччини, Ізраїлю та Нідерландів.

Овочів, які зустрічаються в такому різноманітті розмірів і форм, як баклажани, небагато. Вони контролюють наш ринок яйцеподібні, середнього розміру плоди темно-фіолетового кольору, але загалом пропозиція різноманітна. Плоди є овальні, довгасті, як банани, маленькі, як яйця або великі, як дині. Їхні шкури є фіолетовий, зелений, жовтий, червонуватий або білий. Поширені мають білу м'якоть і насіння.

Дієтичні овочі з ефективним складом

Баклажани можна розглядати як низькокалорійні овочі. Це забезпечує приблизно 24 ккал на 100 г м’якоті. Він містить багато води, майже не містить жиру, невелика частка вуглеводів і білків. Він відіграє важливу роль достатньо клітковини - близько 3 г. Сприятливе співвідношення вуглеводів до клітковини допомагає підтримувати рівень цукру в крові в нормі. Баклажани - ідеальна дієта для діабету.

На лузі багато мінерали та мікроелементи, але лише деякі з них у більш визначній кількості. Вони їм належать калій, мідь і марганець. Вони також дуже добре представлені Вітаміни групи В, вітамін С та жиророзчинні бета-каротини. Смак цих овочів впливає на користь для здоров’я гіркота.

Підтримує роботу нирок

Високий вміст калію відіграє важливу роль у цьому овочі. Активує ниркова фільтраційна активність і допомагає виключенню надмірно накопичена вода. Це робить баклажани особливо придатними для камені в нирках, затримка рідини, високий кров'яний тиск та серцево-судинні захворювання.

Виняткове поєднання проти раку

Незважаючи на те, що ми готуємо баклажани з відносно великою дозою жиру, позитивно впливає на масу тіла. Це допомагає правильна робота жовчного міхура, регулює секрецію жовчі та вироблення соків у підшлунковій залозі. Це корисно для людей з повільним травленням. Рослинна клітковина в шкірі та насінні разом із гіркотою стимулює секрецію травного секрету, сприяє активації кишечника та виведенню холестерину.

Ефективна суміш міді та фолієвої кислоти вироблення еритроцитів. Знову вітамін С і марганець регенерація сполучної тканини. Разом вони діють як потужні антиоксиданти в боротьбі із вільними радикалами.

Дослідження також показали, що плоди сімейства баклажани або помідори дуже багаті фітохімікатами, що захищають від раку.

Зверніть увагу на зрілість та коригування!

Якщо на м’якоті є коричневі плями, баклажани тривалий час перебувають на зберіганні або перестигли. Їх не слід зберігати в дуже холодному місці. Незрілі плоди містять отруйний алкалоїд соланін, який майже повністю зникає, коли повністю дозріває. Ця токсична речовина є причиною проблем з травленням. Однак він втрачається через тепло, тому баклажани потрібно вживати завжди стиглий a термічно оброблена.

Готуйте їх якомога смачніше

Їх смачний смак не виділяється при варінні та тушкуванні. Смажене, навпаки, важко засвоюється, оскільки воно вбирає жир, як губка. Вони найздоровіші та найсмачніші одночасно на грилі або запечена приправлений якісною оливковою олією та часником. Подається з перцем, вони є типовою каталонською стравою з ескалівади. Нарізані фрукти слід посолити і залишити відпочивати на кілька хвилин. Потім просто висушіть їх паперовим рушником.

Запечені баклажани в томатному соусі

Нам потрібно (2 порції):

  • 500 г баклажанів
  • сіль
  • 3 PL оливкової олії
  • 5 зубчиків часнику
  • 400 г нарізаних помідорів
  • 100 мл відвару
  • 100 г копченого сиру
  • мелений чорний перець
  • ½ ЧЛ меленої кориці та нових спецій.

Підхід: Помийте баклажани, наріжте скибочками товщиною близько 1 см, посоліть і залиште відпочивати принаймні на 20 хвилин. Висушіть паперовим рушником, поступово обсмажте на 2 PL гарячого масла і дайте стекти. Обсмажте нарізаний часник на решті олії, додайте помідори і бульйон, приправте сіллю, чорними та новими спеціями, корицею і варіть повільно 15 хвилин. Покладіть баклажани та соус шарами у змащену змащену форму і поставте в духовку, розігріту до 200 ºC. Випікати 10 хвилин, посипати тертим сиром і надіти ще на 10 хвилин.

Які страви ви готуєте з баклажанів в домашніх умовах? Напишіть іншим читачам поради щодо рецептів в обговоренні під статтею.