Тут ви знайдете вишуканий рецепт приготування баклажанів.
Баклажани з петрушкою і часником
(6 осіб)
Баклажани - це, мабуть, бобові культури, які найбільше споживають народи Близького Сходу. У Туреччині загальноприйнятим рецептом є "Іман байльді" (готується з баклажанів, цибулі, помідорів та рису), що означає щось на зразок "магніт згасає від щастя від соковитості їжі".
ІНГРЕДІЄНТИ
2 великих баклажани
оливкова олія
7–8 зубчиків часнику, подрібнених
1 пучок подрібненої петрушки
1 лимон
морська сіль
порошок свіжого перцю
ПОРАДИ КУХАРІВ
• Завжди купуйте баклажани твердої консистенції, рівномірного фіолетового кольору і без плям.
• Якщо баклажани погано сохнуть після кровотечі, вони не підрум’янюються при смаженні.
• Суміш часнику з петрушкою допомагає вам не турбуватися про своє дихання під час вживання цього препарату.
ПІДГОТОВКА
1. Наріжте баклажани тонкими скибочками.
2. Покладіть на друшляк і посипте сіллю. Дайте їм висохнути кілька хвилин, щоб вони втратили частину соку.
3. Вимийте і висушіть їх паперовими рушниками.
4. Розігрійте на сковороді оливкову олію.
5. Смажте скибочки баклажанів до золотистого кольору і м’якості.
6. Після закінчення зніміть з вогню, накрийте кришкою і тримайте в теплі.
7. Окремо швидко обсмажте часник.
8. В останню хвилину додати петрушку і розмішати.
9. Залийте суміш баклажанами.
10. Додайте лимонний сік і приправте.