ЗАХВАЛЮЮЧА ПОДОРОЖ

Немає можливості його "зламати". Це жива рідина, насичена бактеріями, яка змінюється у міру зміни вимог дитини.

Консенсус абсолютний: грудне молоко - найкраща з можливих страв для новонародженого. І, крім того, це неповторно. У світі, де все копіюється, клонується або продублюється, ми виявляємо, що не існує можливості "піратства" грудного молока; його дизайн, ексклюзивний для адаптації до вимог дитини, продовжує охоплювати нескінченні таємниці всередині. І в міру розслідування, тим більше ми дивуємося його складності.

інші

Виробники штучного молока - вже більше десяти років, як в Іспанії не можна говорити про «суміш молока» - дуже уважні до кожного з відкриттів; Його ідея полягає в тому, щоб ввести у свою формулу стільки сполук, скільки виявлено, щоб спробувати це кожного разу більше схожі на оригінал, але завдання здається неможливим. Крім усього іншого, тому що грудне молоко є жива рідина, який "забезпечує біоактивні компоненти, які прямо та опосередковано посилюють бар’єрну функцію слизової та формують імунний розвиток".

"Він має співвідношення поживних речовин і захисних сил, яке є оптимальним у кожен момент розвитку дитини"

Ми взяли цю лапку зі статті, яка викликала фурор у свій час. Це робота, підготовлена ​​групою іспанських дослідників, в якій карта бактеріальної мікробіоти в грудному молоці та було виявлено понад 700 видів. "Це дивовижна біологічна рідина, яка містить співвідношення поживних речовин і захисних сил, яке є оптимальним у кожен момент розвитку дитини", - говорить він. Алекс Міра, директор лабораторії людських мікробіомів у галузі геноміки та охорони здоров’я Фонду FISABIO та один із авторів дослідження. Менше відомо, що в ній також містилися бактерії ". Їх функція не до кінця відома: "Спочатку ми думали, що вони є допоміжним засобом для травлення, але ми все більше переконуємось, що вони допомагають імунній системі дитини розвиватися, щоб відрізнити, що є належним від чужого".

У своїй роботі дослідники вивчали ДНК в Росії молозиво, перехідне молоко та зріле молоко, І було видно, як, точно так само, як змінювалася частка білків і жирів, мікробіота також змінювалася, коли дитина розвивалась та мала інші потреби. Так, наприклад, було видно, що у зразках молозива переважали Weisella, Leuconostoc, Staphylococcus, Streptococcus і Loctococcus, тоді як пізніше інші види, більш типові для ротової порожнини, займали центральне місце: Veillonella, Leptotrichia, Prevotella.

Робота над мікробіотою грудного молока відбувалася, і, логічно, молочні суміші поспішали включати бактерії та пробіотики у свій склад. Але недавнє дослідження Медичної школи Вашингтонського університету в Сент-Луїсі (США) ставить на стіл нові запитання. Відповідно до Gautam dantas, Співавтор дослідження: «Виробники дуже успішно отримали правильну суміш бактерій, але проблема полягає в тому, що майже всі дослідження на сьогоднішній день вивчали ідентичність бактерій, а не їх функцію. І в нашій роботі ми переконалися в цьому, хоча бактерії в грудному молоці та бактерії в суміші можуть виглядати однаково, вони не роблять те саме".

Так, наприклад, вони побачили, що в перші дні після народження грудне молоко багате білком, а пізніше його рівень знижується; Це зменшення амінокислот компенсується цікавою стратегією: підвищення рівня забезпечених бактерій генетичне програмне забезпечення для синтезу точних амінокислот. Але немовлята, які годуються сумішшю, мають бактерії, здатні синтезувати інший тип амінокислот.

"Бактерії в молоці, що формується, нагадують бактерії в молоці матері, але вони не мають однакового генетичного потенціалу"

"Їхня мета - прирівняти до грудного молока, але вони цього не досягають", - продовжує Дантас. Бактерії у суміші схожі, але вони не мають генетичного потенціалу робити те саме, що у грудного молока. Різне не означає, що це погано, але це інше, і мова йде про розуміння того, які наслідки це може мати для здоров'я ".

На випадок, якщо нам не вистачило з відкриттям понад 700 видів бактерій, також виявлені грибки у грудному молоці. Дослідження, опубліковане в журналі "Прикладна мікробіологія та навколишнє середовище", також було проведено командою Марія дель Кармен Колладо, Інституту агрохімії та харчових технологій Національної дослідницької ради у Валенсії. "Наше дослідження демонструє наявність дріжджів та інших грибів у грудному молоці у здорових матерів, підтверджуючи гіпотезу про те, що грудне молоко є важливим джерелом мікроорганізмів для зростаючої дитини".

Пробіотики плюс пребіотики

Ще одним із найбільш захоплюючих аспектів грудного молока є те, що воно не тільки забезпечує пробіотики новонародженому, але й їжу, необхідну цим бактеріям. "Грудне молоко містить цукри, які називаються олігосахаридами людського молока (HMO), які є їжею для бактерій та її ферментованої клітковини", - пояснює він. Хаві Каньєллас, психоневроімунолог, співзасновник Regenera та співавтор книги "Здорові діти, здорові дорослі" (Поточна платформа, видання). І були описані більше ста різних HMO, які формула не може імітувати".

Тому грудне молоко дає нам симбіотик: пробіотик разом із пребіотиком. "І цей пребіотик має протимікробну дію, модулюючи епітеліальні клітини, імунні клітини, розвиваючи новонароджених ... Це те, що багато років тому було відоме як фактор біфідус з грудного молока".

Але є питання, про яке ми ще не говорили і яке є справді важливим: звідки беруться бактерії, присутні в грудному молоці? Якщо ще не так давно вважалося, що його походження було пов'язане з забруднення між ротом дитини та шкірою матері, Дослідження останніх років залишили нам докази того, що це не забруднення ззовні, оскільки ці самі бактерії містяться в плаценті, навколоплідних водах і пуповинній крові; Ми також бачимо, що вони присутні в меконії, першому кормі новонародженого, а також у молозиві, першому молоці, що виходить із молочної залози.

І звідки вони беруться? Так, з мікробіоти матері. Як вони здатні це зробити подорож з кишечника до молочної залози -транслокація бактерій, наведена в іншій статті, але зараз ми будемо лише згадувати про можливості, що знає, що мати та дитина поділяють мікробіоти. «Ми знаємо, що їжа та інші фактори, такі як стрес, змінюють мікробіоти. Отже, те, що їсть мати, стрес, який вона страждає, ліки, які вона приймає ... вплине на склад грудного молока. І це не припущення: дослідження, в якому було проаналізовано 20 зразків грудного молока, виявило 65% штучних підсолоджувачів, таких як сахарин або сукралоза ".

А ще одне дослідження групи Колладо з Університету Валенсії про фактори, що впливають на склад і активність мікробіому грудного молока, виявляє, що не тільки вік гестації, тип пологів чи стан здоров’я впливають на дієту та ваш спосіб життя. роль. Це порушує черговий міф, пояснює Каньєллас: "Навіть сьогодні є фахівці, які захищають зуби і нігті, що те, що їсть мама, не впливає на склад грудного молока. Сьогодні ми знаємо, що те, що їсть мати, модулює її мікробіоти, вона переходить у молоко і потрапляє до дитини"