вода

Бамія, бамія або бамія (Hibiscus esculentus) - це однорічна рослина, родом з Ефіопії, але вона була дуже популярна серед жителів долини річки Ніл.

Бамія має шорстке стебло з безліччю гілок, яке виростає до висоти 90 футів і дає великі пелюсткові квіти та довгі стручки з тонкими загостреними насінням.

Стручки збирають, поки вони ще зелені, і готують, щоб зробити слизовий препарат, який служить для згущення певних продуктів. Їх також ріжуть для використання в супах. Його стиглі насіння використовувались як замінник кави.

Хоча бамія чимось нагадує бобові, вона належить до сімейства Гібіскус і тісно пов'язана з бавовною. Зростає в районах, де літо довге, тепле і не дуже вологе. Бамію можна варити, варити або смажити, але вона в основному використовується на кухонному креолі.

На півдні США смажена бамія є високо цінуваним делікатесом, а в деяких типових рецептах Нового Орлеана бамія поєднується з куркою або морепродуктами.

Його красиві стручки мають вишуканий м’ясний смак, подібний до артишоку. Найкращий сезон для бамії - з червня по серпень.

Поживні та цілющі властивості

Одна чашка бамії (еквівалентна 100 грамам) містить: 92 мг кальцію, 51 мг фосфору, 0,6 мг заліза, 3 мг натрію, 249 мг калію, 520 міжнародних одиниць вітаміну А, 1 мг ніацину, 31 мг вітаміну С, 38 мг магнію, 14 мг сірки та невелика кількість міді, марганцю та йоду.

Встановлено, що насіння бамії є цінним джерелом білка. За даними Journal of Agricultural and Food Chemistry (23: 1204-6, 1975), "виявлено, що амінокислотний склад насіння бамії подібний до складу сої".

У листопаді 1977 року в журналі «Health Magazine Prevention» доктор медичних наук Дуайт Маккі сказав, що він використовував комбінацію соку селери, бамії та капусти для лікування пацієнтів, які страждають на виразку шлунка.

Бамія також допомагає при аутоімунних захворюваннях такі як вовчак, артрит, склероз, діабет, серед інших, що є порушеннями, при яких імунна система атакує власні тканини організму. Зазвичай імунна система не реагує на білки та клітини організму.

У разі аутоімунітету толерантність імунної системи порушується, і вона вивільняє аутоантитіла, які атакують нормальні клітини організму. Аутоімунна відповідь викликає різний ступінь пошкодження тканин. Це вражає жінок частіше, ніж чоловіків.

Сік бамії та варена бамія в таких випадках мають значну цінність. Хоча бамія не може зупинити проблему, вона, безумовно, може значно полегшити біль у суглобах, м’язову слабкість, дискомфорт та втому, загальні для цих розладів. Це досягається завдяки високому вмісту білка та мікроелементів.

Бамія бореться із запаленням, оскільки він має унікальні вуглеводні (цукрові) -білкові (амінокислотні) комплекси, які потрапляють у циркулюючу плазму крові і безпосередньо досягають певних місць запалення, де виробляють живильне полегшення для запалених тканин і залоз. Крім того, це допомагає схуднути, оскільки має мало калорій і виробляє ситний ефект.

Бамія допомагає запобігти запорам. Бамія багата клітковиною. Цей унікальний вміст ефективно запобігає запорам, оскільки допомагає поліпшити дефекацію.

Рецепти води та соків з бамії

Вода бамія
Від 4 до 7 стручків бамії
1 склянка чистої води
сіль (за бажанням).

Підготовка
Помийте стручки бамії, обріжте обидва кінці стручків і розріжте на три-чотири частини кожен. Покладіть подрібнені стручки бамії в миску і налийте в неї склянку води. Ви можете додати в суміш сіль. Нехай бамія вбереться у воді протягом восьми годин або на ніч, якщо хочете. Після замочування видавіть залишки соку у воду з стручків бамії і видаліть стручки. Налийте бамію в склянку і випийте корисний напій. Крім того, ви можете зварити подрібнену бамію і змішати її з водою.

Сік з бамією або бамією для схуднення
Інгредієнти
1 мандаринова цедра або шкірка
3 окри

Підготовка
Помийте і очистіть мандарин, а потім візьміть шкірку і помістіть у блендер разом з подрібненою бамією і невеликою кількістю води. Змішайте кілька хвилин. Приймайте щодня по склянці вранці, бажано натщесерце.

Сік з бамією або бамією при цукровому діабеті
Інгредієнти
3 окри
1 грейпфрут (сік)

Підготовка
Витягніть сік з грейпфрута і помістіть у блендер разом з промитою і подрібненою окраю. Змішайте кілька хвилин. Приймати щодня 1 2 рази на день.

Сік з бамією або бамією при виразці
Інгредієнти
5 окрас
5 капустяних листків
2 стебла селери

Підготовка
Вимийте і подрібніть всі інгредієнти і покладіть у блендер разом з невеликою кількістю води Суміш і пийте, не напружуючи кожен день, поки виразки не заживуть.

Сік з бамією або бамією при запаленні
Інгредієнти
5 окрас
1 столова ложка куркуми
1 апельсин

Підготовка
Витягніть сік з апельсина, а потім помістіть його в блендер разом з промитою і змішаною окраю. Потім змішайте протягом декількох хвилин. Покладіть у склянку та додайте куркуму. Приймайте щодня при запаленнях.

рекомендації

Обов’язково вибирайте тверді, нежирені, міцні зелені стручки бамії довжиною менше 3 дюймів (7 см).

Ціла і дрібна заморожена бамія набагато перевершує розрізану і заморожену бамію.