інгредієнти
Карамельне молоко:
підхід
Найкраща булочка, яку ви коли-небудь їли!
Спочатку ми приготуємо молоко, в якому будемо замочувати випічку.
Помістіть у казан 100 г цукрового піску та 2 PL води. Змішайте і дайте цукру розчинитися на повільному вогні. Через деякий час цукор починає пузиритися, перемішайте тут і там, щоб він не підгорів, і почекайте, поки цукор карамелізується. Це займає близько 3-5 хв.
Коли у нас карамелізований цукор, додаємо вершки та молоко. Карамель впаде на «камінь», але не хвилюйтеся, так повинно бути. Трохи підняти температуру і розмішати. Карамель розчиниться за кілька хвилин. Після розчинення карамелі відкладіть все в сторону і змішайте 2 яйця та яєчний білок у ще теплу суміш. Нехай трохи охолоне.
Перш ніж молоко нас охолодить, ми готуємо фруктову та сирну начинку. Наріжте банани колесами, а яблука наріжте.
Покладіть сир разом з жовтками в миску. Додайте ванільний цукор, 2 PL цукрового піску та щіпку солі. Добре перемішайте, щоб все гарно склалося, і ми отримаємо солодкий сирний крем.
Змастіть форму для випікання і посипте її сухарями.
Змочіть рулетики в рулонах в карамельному молоці і покладіть їх близько один до одного на дно форми для випікання (використовуйте приблизно 1/2 нарізаного тіста). Потім нашаруйте сирну суміш на рулети.
Кладемо скибочки яблук на сирну суміш і цукруємо з коричним цукром (використовуємо 1/2 упаковки). Покладіть скибочки банана на яблука.
У черзі залишилися рулони. Знову занурте роликові колеса в молоко і покладіть їх близько один до одного. Коли все гарненько накриється, ми обваляємо рулети з цукром кориці, що залишився. Цукор створює красиву і хрустку скоринку під час випікання зверху.
Покладіть укладений таким способом булочку в духовку і випікайте, не відкрившись, на 180 градусів. приблизно 20-25 хв. Вийнявши з духовки, припудріть цукор дрібним порошком. Смачного!