Мультикультуралізм є скрізь, а також на наших кухнях та в продуктах харчування. Вже деякий час ми можемо їсти страви з різних країн, не виїжджаючи з власного сусідства. Це більше, нам навіть не потрібно залишати свої кухні.
І чи це Інтернет, серед іншого, наблизив нас до найбільш типових і традиційних рецептів з різних країн і континентах і відкрийте нам нові способи харчування. Це випадок з азіатською їжею, про яку ми зараз знаємо набагато більше, ніж звичайна китайська їжа.
Окрім японської або тайської кухні, корейська їжа є однією з найсильніших вони трахкаються в нашій країні в останні роки. Настільки, що кілька днів тому ми говорили з вами про Кімчі, корейського кузена квашеної капусти, який перетирає його в Кореї і вже прибув до нашої країни.
Банчан: корейські стартери, зіркою яких є кімчі
Кожна країна - це світ, коли йдеться про те, щоб годувати себе і те, як вони це роблять. У нашій країні, як ми вже знаємо, особливо любимо закуски та тапас коли ми виходимо їсти або обідати та вечеряти вдома з друзями чи коханими.
У Кореї вони не мали б, як такої, концепції закуски, але банчан займає більш-менш однакову роль. І це те, що корейці називають серію страв, як правило, з невеликою кількістю їжі, які подаються посередині столу, щоб їх їли разом у супроводі рису.
Як правило, в корейській кухні серед усіх столів є основна страва для всіх, тоді є банчан і кожна закусочна має порцію рису або супу на тарілці.
Ці банчани можуть бути найрізноманітнішими, найвідоміший - кімчі, але ми також знаходимо інші, зроблені з м'ясом, овочами на пару, соліннями, морепродуктами, сирою рибою, тофу та довгим тощо.
Ідея корейського стилю харчування полягає в тому, щоб їсти різноманітні страви, в невеликих кількостях, з різними фактурами та смаками та, насамперед, спільним для всіх відвідувачів. У корейських ресторанах ці банчани наповнюють або змінюють у міру закінчення.
Які найпоширеніші банчани
Однією з переваг банчан є те, що вони цілком здорові, оскільки корейська кухня використовувати здорові методи приготування їжі, крім того, щоб засновувати свій раціон на овочах, ферментованих продуктах та корисних білках.
Окрім кімчі, є серія дуже типових страв у банчані: