Інгредієнти
для овечої версії: 3 кг баранячої баранини змішаної, чим краще, тим більше різноманітності (шия, бік, стегно, плече, нога, хвіст), 3 красивих цибулини (35-40 dkg), приблизно 3 столові ложки солі, 3 столові ложки хорошого червоного перцю, 1 чайна ложка гострого червоного золота або міцної фісташки
для смаженого перцю: 3 кг баранячої баранини для смаженого змішаного, чим краще, тим більше (шия, бік, стегно, плече, нога, хвіст), прибл. 20 дкг сала, 3 красивих цибулини (35-40 дкг), приблизно 3 столові ложки солі, 3 столові ложки хорошого червоного перцю, 3-4 зубчики часнику, 1 чайна ложка гострого червоного золота або міцної фісташки
Хороша порада
- Усі три версії можна обдурити делікатесом або пряним кремом для гуляшу, делікатесом з червоним золотом, приправою з рагу або часниковим кремом.
- Якщо ви хочете ароматизувати його вином, використовуйте хороший сорт червоного, також безпосередньо під кінець приготування, але пам’ятайте, менше, іноді більше! - багато вина може повністю зіпсувати смак їжі.
На 8 осіб
Час підготовки: прибл. 4 години
Одна порція рагу з овець: 584 ккал
Одна порція смаженої або паприки: 815 ккал