Шматочки баранини, мариновані в знежиреному молоці

Наріжте м’ясо сіллю, перцем і подрібненим часником
втирати, влити знежирене молоко, потім на ніч
дозріти в холодильнику.
Наступного дня перекладаємо в каструлю, додаємо більшу
цибулю нарізати на вироби і залити сиром
маринад також. Тушкуйте на повільному вогні, варивши кип’ячену рідину з водою
або замінити овочевим бульйоном. (Молодий баранчик про
Розм’якшується за 1 годину; якщо ви віддаєте перевагу вівцям, то принаймні
Готувати на пару 2 години.)

мариновані

Рагу з баклажанів з помідорами

Почистіть баклажани, помідори крупніше
нарізати кубиками, цибулю - виробами. На сковороді
нагріти трохи оливкової олії і трохи заморозити на ньому цибулю і проколотий часник. Додайте баклажани, а коли він трохи розм’якне, додайте кубики помідорів. Перемішайте томатне пюре
- розбавити невеликою кількістю води - потім приправити сіллю і дрібно нарізаним коріандром і запарити рагу не надто м’яким.