Люля-кебаб - дуже оригінальне і смачне блюдо, рецепт, на жаль, невідомий багатьом. М’ясний делікатес з баранини чудово доповнить ваш стіл, він буде смакувати пасовища для гурманів, він ідеально підходить для нарізки копчених продуктів, овочевого асортименту, картоплі або гречаної каші. Потрібно позбутися стереотипів щодо жирності цього м’яса, оскільки вміст баранячого шашлику у великої рогатої худоби становить лише 205 калорій на 100 грам.
Люлія-кебаб з баранини на сковороді
- целюлоза - 0,5 кг;
- цибуля, 1 шт;
- Жир - 100 г;
- Часник - 3 зубчики;
- кріп і коріандр - 3 ст. л;
- крохмаль - 2 ст.
- рослинне масло -3 столові ложки. л;
- Сіль, перець та будь-які спеції - смак.
Ми почнемо готувати міцне м’ясо. Для цього нам потрібно порізати баранину, бекон, очищену цибулю та овочі та додати спеції. Інгредієнти пропускаємо через м’ясорубку і перемішуємо, поки фарш не стане в’язким. Потім робимо шашлик з фаршу і розбиваємо кожну партію крохмалю. Потім обсмажте м’ясне блюдо на сковороді, змастіть рослинним маслом і регулярно перевертайте. Перед подачею посипте подрібненою зеленню і передайте наші «відбивні» улюбленим томатним соусом і нанизуйте на шпажки.
Якщо за цим рецептом не потрібен шашлик з баранини з баранячого молока або якщо на плиті немає вільного місця, не впадайте у відчай. Вашу увагу представляє інший спосіб підготовки.
Люлія-шашлик від барана в духовці
- баранина - 0,5 кг;
- -1 шматочок цибулі.
- кріп і базилік - по 1 чайній ложці;
- сіль і перець - за смаком.
Перед приготуванням не забувайте замочувати дерев'яні палички, щоб вони не потрапили в духовку! Ми готуємо міцне м’ясо за схемою, яка готується на сковороді. Далі змішайте фарш, спеції і зелень з очищеною і подрібненою цибулею. Фарш перемішати як тісто і відправити в холодильник на півгодини. Потім ми поставили люлю-кебаб у форму і намалювали на дерев’яних висушених шпажках. Помістіть майже готову страву в добре розігріту духовку і залиште на 30 хвилин. Готувати найкраще при температурі 200 градусів. Якщо люблю-кебаб злиться, він може обернутися. Традиційний спосіб годування можна змінити, додавши в миску трохи подрібнених овочів або салату.
Ви знаєте, як зробити баранячий шашлик з баранини, але не знаєте маленьких секретів? Тож ми можемо це виправити.
- м’ясний фарш потрібно замішувати якомога довше, щоб уникнути проблем, що нагадують;
- при формуванні час від часу мочіть руки водою;
- якщо їдкий шашлик руйнується, в начинку можна додати одне куряче яйце;
- шампури краще використовувати широкі, на них м’ясо довше тримається;
- під час варіння кожен шампур потрібно повертати принаймні чотири рази, щоб запобігти необробці.
Настав час розбавити наші рецепти шашлику з баранини з баранини і подавати їжу в більш вигідному світлі. Ми познайомимось з найбільш універсальним соусом, який вдало поєднався з нашим делікатесом.
- гірчичний порошок - 3 чайні ложки;
- Часник - 3 зубчики;
- рослинна олія - 4 ст. л;
- борошно - 3 ст. л;
- оцет - 2 чайні ложки;
Очистіть часник і дрібно наріжте. Потім розігрійте сковороду і розморозьте борошно на рослинному маслі до золотистої скоринки. Потім залийте водою, доведіть до кипіння. Після загущення борошна покладіть у блендер разом з цукром, оцтом, гірчицею та часником. Не забувайте про спеції та сіль.
З таким же успіхом ви можете подати страву з соусом тартар з маринованими огірками та овочами.